“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“香汁黄蚬子 ”,还请多多关注我们网站！
食材明细：
黄蚬子适量，白糖1勺，香菜适量，姜适量，洋葱适量，生抽4-5勺，蚝油1勺，蒜适量，小葱适量，泰椒适量
香汁黄蚬子的做法步骤：
第1步蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎，装入大碗中。再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蚝油。
第2步将碗中的料汁拌匀，淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。锅里加清水和姜片烧开，放入黄蚬子，烫煮至黄蚬子开口，将开口的黄蚬子捞出控净水。
第3步将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉，只留带着贝肉的半边壳，摆在盘中，再淋上之前做好的料汁即可食用。
小贴士：
1.一般水产摊位的贝类都已经吐净泥沙，买回家后如果有时间可以在清水里滴几滴香油浸泡1-2个小时。如果没有时间，用水煮熟后如果还有泥沙就用水冲洗一下就好。2.贝类寒凉，所以姜末要多加一些，能驱寒。3.生抽的量要稍稍多一些，生抽要刚刚没过碗中的葱姜末。4.如果家里有蒸鱼豉油，直接用蒸鱼豉油就好，就不需要再加入蚝油、生抽和白糖。5.这个料汁可以多做一点，用来做凉拌菜或者白灼青菜的料汁都不错，或者用来拌面条吃也不错。
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生熏黄蚬子
食材明细：
黄蚬子500克。熏料茶叶25克，花椒10粒，大米150克，白糖25克，葱段200克。调料花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克，辣酱20克。
生熏黄蚬子的做法步骤：
1．将黄蚬子开壳，去内脏、洗净，用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓，腌渍10分钟备用。
2．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再撤入10粒花椒，然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3．锅中架上一个铁算子，铺上一层葱，将黄蚬子铺在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅壁淋入清水50克，改小火焖15分钟。
4．黄蚬子取出后，立刻在表面涂上一层辣酱，即可摆盘上桌。
料理小百科
1．黄蚬子主要盛产于辽宁丹东附近，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，味道鲜美，营养价值颇高，在烹饪中适宜于汆、爆、炒、拌等做法。
2．蚬子类食材本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放精盐，以免鲜味流失。
豉油黄蚬子
过年餐桌上怎么能少了海鲜。用海鲜来招待客人那是必须的。今天，小编介绍的这道菜，用来待客好吃又不丢面。
材料：黄蚬子680g
辅料：油适量蒸鱼豉油1大勺味淋1大勺小葱10g姜10g蒜8g干红椒2g
制作：
1.将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。
2.清洗干净，沥去水。
3.将姜刮去外皮，切成姜片。
4.切成姜丝。
5.将小葱清洗干净，切成葱段。
6.将蒜用刀背拍扁，剥去外皮。
7.炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下。
8.放入黄蚬子。
9.盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴。
10.揭开锅盖，放入味淋。
11.放入蒸鱼豉油。
12.放入小葱，翻炒均匀盛出。
小贴士：
1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。
2.加盖后不用加水，蚬子会自己往外吐水，不会干锅的。
3.蚬子张开嘴后即熟，制作时间不用太长。
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现在不少人都喜欢吃各种水产品，贝类食物就是其中之一。现在就随小编一起来了解了解几种常见贝类食物的区别吧!
科普一下读音：
蛤隔(ge)，第二声。蚶憨(han)，第一声。蛏撑(cheng)，第一声。蚝豪(hao)，第二声。蚬显(xian)，第三声
一、花蛤
菲律宾帘蛤(学名：Ruditapesphilippinarum)：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔
形状：壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等;两侧不等，壳顶的喙位于前半部分;
特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
分布：广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
花蛤的经典吃法：花蛤丝瓜汤
药用价值：
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
二、蛏子
蛏子，学名缢蛏，别名小人仙属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
形状：贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏
特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚
分布：南北沿海均有分布，不少地方已进行人工养殖。
蛏子的经典吃法：爆炒蛏子
药用价值：
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
温馨提示：脾胃虚寒、腹泻者应少食。
三、蚬子
蚬的俗称，又称为扁螺、黄蚬、河蚬
形状：壳厚而坚，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色
特征：雌雄异体或同体，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢?举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。
分布：沿海
蚶子的经典吃法：水煮蚬子
药用价值：
1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
温馨提示：
1.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;
2.也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;
3.女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
4.蚬肉忌与芹菜同食。
四、蚶子
蚶子是蚶类动物的总称，是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美，营养丰富，是沿海各地普遍食用的海产品。
形状：蚶子有两扇很厚很坚固的贝壳，这两个贝壳都很凸，所以合起来差不多呈圆球形
特征：个大壳薄肉厚，肉质极嫩、异常鲜美
分布：中国蚶子的种类很多，其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
蚶子的经典吃法：炒蚶子
药用价值：
1.抗心肌缺血
2.对平滑肌有一定的作用
温馨提示：湿热盛者忌食用。
五、蛤蜊
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
形状：壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色
特征：贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。
分布：产我国沿海一带
蛤蜊的经典吃法：炒蛤蜊
药用价值：具有降低血清胆固醇作用
温馨提示：
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
六、海瓜子：
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称虹彩明樱蛤、扁蛤。因状如南瓜子而得名
形状：大小形状如南瓜子
特征：海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色
分布：是一种在滨海滩涂生长的小水产品
海瓜子的经典吃法：炒海瓜子
药用价值：具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能
温馨提示：
1、不能与寒凉食物同食
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
3、皮肤病患者禁食
4、食用海瓜子需煮熟
七、贝壳
贝壳是生活在水边软体动物的外套膜，具有一种特殊的腺细胞，其分泌物可形成保护身体柔软部分的钙化物，所以称为贝壳。
形状：贝壳的数量、形状和结构变异极大
特征：贝壳的外层具有多条深浅颜色相间、同心环状的生长线，
分布：水边
药用价值：具有降低血清胆固醇作用
温馨提示：
1.反季节要少食
2.食用前要处理干净
3.贝类海鲜不宜与啤酒同时食用，容易得痛风、拉肚子，可以饮用三鞭酒，劲酒，黄酒等
4.食用贝类海鲜，出现身体严重不适，应马上就医。
以上就是菜谱完小编为大家带来的有关海鲜的所有内容，不知对大家可有帮助?
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