蚝油空心菜

食材明细：

主料：：空心菜一把，

辅料：：蒜一个，

配料：：菜籽油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，

蒜泥空心菜的做法步骤：

1.将空心菜洗净切好

2.大蒜剥皮后用菜刀压一下在切碎，不然整个蒜瓣切会不好切

3.锅了放入少许油，倒入蒜泥爆香，蒜泥的味道出来后倒入空心菜，翻炒一会儿加入少许盐，白糖，再加点水，出锅前加入少许鸡精。

小贴士：

空心菜超好后要赶紧吃，不然放一会就会菜叶变色掉

食材明细：

空心菜1捆，皮蛋1个，虾皮1小把，小米辣1根，花生油10g，盐5g，白胡椒粉2g，蒜2瓣，姜3片，生抽5g，鸡粉2g

上汤空心菜的做法步骤：

第1步空心菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。准备好辅料。

第2步烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。

第3步将空心菜焯水捞起。略控水装盘。

第4步热锅热油炒香虾皮。加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。

第5步浇在菜叶上。完成

食材明细：

空心菜适量，虾酱适量，红米椒适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量

虾酱空心菜的做法步骤：

第1步空心菜摘去老的根部，把梗和叶子分别摘成寸段长，分开放叶子

第2步虾酱和蚝油各一勺拌匀（虾酱有些臭臭的，但吃起来却很香）蒜姜切末，红米椒切小段备用

第3步锅上火加热，放入蒜末姜末红椒爆香再加入拌好的虾酱蚝油（虾酱蚝油都比较咸鲜，所以不需要再加其它调味料）

第4步炒匀炒香放入洗净的菜梗煸炒

第5步煸炒至软，约半分钟到一分钟加入空心菜叶

第6步约半分钟煸炒至软烂（我喜欢软一些的菜，所以炒的比较熟，如果你喜欢脆的，可以炒得生一些，颜色也会更漂亮些）关火盛出，好吃啊，别具风味

食材明细：

空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。

炒空心菜的做法步骤：

1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；

2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。

食材明细：

主料：空心菜1把

辅料：油适量，盐适量，蒜片适量

爆炒空心菜的做法步骤：

1，空心菜折段洗干净后沥干水。

2，锅里放入适量的油放入蒜片爆香，等油热到7-8分热。

3，火开到最大，倒入空心菜快速翻炒。

4，加入适量的盐快速翻炒，炒这个菜一定要快速翻炒火候要够大，油要够多，不然青菜炒黑。

5，出锅也要快速，这样炒出来的青菜又脆又绿。

6，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。