“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要，小编精心整理了草菇炒塌菜，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
塌菜200g，草菇1袋，蒜2瓣，蚝油1勺，姜3片，盐适量，泰椒1个
草菇炒塌菜的做法步骤：
第1步草菇沥水后用清水浸泡30分钟后挤净水分备用。塌菜洗净后将叶片掰下来。
第2步姜蒜和泰椒分别切碎锅里倒油烧热，放入姜蒜和小米椒，小火炒香。
第3步放入草菇，转中火翻炒2分钟再放入塌菜，翻炒1分钟，加蚝油和盐调味就可以出锅
小贴士：
1.袋装草菇最好是沥水后用清水浸泡30分钟，然后挤净水备用。2.如果不能吃辣，可以不放泰椒。3.如果买不到塌菜，可以换成小油菜或者菜心。
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塌菜馍
食材明细：
韭菜适量，粉条少许，鸡蛋5个，虾皮少许，普通面粉适量
塌菜馍的做法步骤：
第1步将面粉用温水和成软硬适中的面团，静置30分钟将韭菜切碎，与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮，加入盐，食用油调匀备用。
第2步取两大小相等的面剂，分别擀成薄片将馅料均匀的平铺在一张面皮上，并再浇入一个鸡蛋液。
第3步将另张面皮盖在上面，并将边缘全部压实捏紧。平底锅烧至五成热下入馍丕全程中小火烙制，两面金黄鼓起即可起锅切块食用
锅塌杂菜
材料：苋菜1小把，圆白菜心1个，鸡蛋2个，蛋黄1个；
香葱1根，生姜1小块，面粉2勺，蘑菇汤2勺；
食用油，料酒，盐，味精，香油；
做法：
1、蔬菜洗净，苋菜粗切碎，圆白菜切成条状，香葱切碎，生姜切丝，然后放入调理盆中；
2、依次加入盐、味精、料酒、葱碎和姜丝，之后放入鸡蛋搅拌，再加入面粉和匀。注意，此过程中不加水；
3、锅内放入食用油，油热后倒入加了蛋液的菜糊，用铲子整形摊平，底面煎黄成型后，翻个煎另一面，最后淋入蘑菇汤烹锅，滴上香油，关火盛出，切成小块，蘸蒜酱汁温食。
蒜酱汁：蒜末，生抽，香醋，香油，熟芝麻和几滴香油，喜欢辣味还可以加点辣椒油，按照比例调匀。
小提示：其实，像胡萝卜、豆芽、西葫芦、菠菜、花椰菜等，如果做菜时剩下诸多“料头”，应该将它们坚决纳入厨房的扫尾工程中！
草菇炒生菜
食材明细：
生菜1个，玉米笋8棵，中型罐头草菇1罐，蒜蓉1汤匙，姜片2片，油、盐和胡椒粉适量
草菇炒生菜的做法步骤：
1.生菜洗净备用，快火下油起锅，爆香姜片，蒜蓉。
2.下草菇，玉米笋，加少许盐，胡椒粉略炒；加入生菜，加少许盐炒略炒，加水，水位到材料1/2高度，焖3-5分钟。
3.加入少许麻油，1汤匙蚝油，1/2茶匙鸡粉炒匀装盘即成。
草菇炒油菜
食材明细：
草菇300克，油菜心500克，盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，淀粉(豌豆)20克
草菇炒油菜的做法步骤：
1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。
2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
青菜炒草菇
食材明细：
草菇300克，白菜500克，盐5克，味精3克，香油10克，黄酒30克，淀粉(豌豆)8克，色拉油70克
青菜炒草菇的做法步骤：
1.白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒10克、素汤35克、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分。
2.锅架火上，放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内；锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围。
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