“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编为此仔细地整理了以下内容《简单易做的小餐包》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
高粉560克，低粉40克，水220克，酵母10克，改良剂（我没用）3克，细砂糖120克，盐6克，奶粉30克，全蛋60克，黄油50克
简单易做的小餐包的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰10分钟；将松驰完成的面团拍扁排气，把面团从上而下卷成橄榄形；
第3步然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原来体积的2-3倍；在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
第4步入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；待冷却后在侧面剖开，中间夹入各自喜欢的蔬菜肉类即可。
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小餐包
食材明细：
高筋面粉200克，低筋面粉55克，糖45克，干酵母3克，盐3克，鸡蛋25克，水130克，黄油25克，花生酱150克，蜜豆120克
小餐包的做法步骤：
第1步按照先液体后粉类的顺序，把材料放入面包桶。糖、盐、干酵母、分开放在粉上。面包桶也是一贯的金色不粘，很帅气哟。把面包桶卡入烤箱，上下管的温度都调到min，功能键调到和面。定时20分钟。这是从烤箱顶部的开窗看里面的和面状态，非常方便的说~
第2步20分钟后加入切块软化的黄油，继续揉面20分钟。揉好的面可以拉出光滑透明的薄膜。接下来进行发酵。将上下管的温度调到60度，烤箱内放一杯热水（这是防止面团表面过干。）功能旋钮，调到发酵。定时40分钟发酵到2倍大（时间不是固定的，要看发酵的程度来决定。）手指粘干粉，插入面团，没有太大的回弹即可。
第3步一发好的面团排气，分割成50克一个，一共9个，滚圆，盖一块湿布，饧15分钟。把面团擀平，边缘略薄，放上馅料，包起来，收口朝下。排在烤盘里。
第4步继续放在烤箱里进行二次发酵。发好的面包，表面刷蛋液，上下火180度烤15分钟。
小贴士：
*馅料可以用豆沙等其他馅料代替的说~这款烤箱突破性的兼具了面包机的功能，而且不再是电脑程序控制，可以非常自由的调整时间。这也是我一直喜欢机械控温烤箱的原因。第一次空烤的时候测了一下，这款烤箱的温度也很准。回型的发热管，感觉加热更均匀，这个还要以后多烤才更有发言权。如果是新手而且对面包有兴趣，真心推荐这款烤箱，随箱还送电子称，量杯，实在是太贴心了~~
简单易做的翠玉豆糕
食材明细：
豌豆米200克，白糖40克，糯米粉适量，薄荷叶少许
简单易做的翠玉豆糕的做法步骤：
第1步青豌豆去掉豆荚剥出豌豆米；清洗干净，备一个盘子，盘底留少量水；
第2步铺上薄荷叶增香气，再把豌豆铺上，中火蒸半小时后盛出，趁温热同白糖捣碎；另起一锅炒熟糯米粉，拌入豆泥中，印入模具，脱模即可。
小贴士：
【功效】健脾胃、清暑热、润肌肤若喜薄荷清香，可加些薄荷汁在豆糕里，更加清凉爽口
简单易做的微波鸡翅
食材明细：
鸡翅中六个，盐少许，生抽适量，白胡椒适量
简单易做的微波鸡翅的做法步骤：
第1步洗净的鸡翅两面都划上两刀，以便入味；加入少许盐、生抽、砂糖、料酒，拌匀后腌2小时左右；
第2步鸡翅摆好放在微波专用盘子上，微波中火“叮”3分钟；取出，将盘子里“叮”鸡翅出来的水分筚出倒掉
第3步往鸡翅身上轻轻扫一层植物油，再分别洒上胡椒粉再入微波炉中火“叮”4分钟；
第4步取出鸡翅，最后再洒一点胡椒粉，即可。烤出的鸡翅味道醇厚，超级好吃。
小贴士：
1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况，如果不确定，可以两三分钟这样逐级“叮”，以达到目标为止；2、如果你喜欢肉的口感嫩一点，可以适当减少一两分钟，如果想吃肉干一点的，可以增加一两分钟。
简单易做的芒果酥
食材明细：
蛋挞皮12个，芒果1个，蛋液1个，芝麻适量
简单易做的芒果酥的做法步骤：
第1步准备芒果和蛋挞皮。蛋挞皮从冰箱取出，室温软化。
第2步芒果去皮，切成小粒。将芒果粒放入蛋挞皮里。
第3步将蛋挞皮轻轻捏合，接口处可以用点蛋清来粘合。放入预热好烤箱，190度，烘烤18分钟左右。
第4步准备蛋黄液和芝麻。从烤箱取出芒果酥，去掉蛋挞皮的锡箔托底。
第5步刷上蛋黄液。撒上芝麻。
第6步继续烤箱烤6-8分钟。烘烤至芒果酥外皮金黄色。
第7步装盘芒果酥
果干小餐包
食材明细：
高粉（塞北粉）200G，盐1/2小匙，砂糖20G，白神こだま酵母4g（1小匙+1/3小匙），温水100G，鸡蛋20G，黄油20G，混合果干50g
果干小餐包的做法步骤：
1.先将酵母用3倍的温水，溶解，静置10-15分钟；
2.后油法，将面团揉至扩展阶段，加入果干搅拌均匀，开始一次发酵；
3.一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
4.整成橄榄型，摆在烤盘上开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，有切割刀，在中间割一个刀口，刷上蛋液（分量外），挤上黄油（分量外）；
6.烤箱200°预热，中层10分钟。
小贴士：
1.我用的是用朗姆酒浸泡了的果干，呵呵，所以用的时候要沥干水分，如果你没有，可以直接用干的葡萄干也一样的； 2.这个方子同样适合普通的酵母，就是不要提前进行预备发酵就可以了； 3.不知道是因为用了这个酵母的原因，还是这个方子的含水量高的原因，这个包包做出来比较软，呵呵，比平时用塞北粉做出来的要软些，还有待于进一步的验证。
南瓜小餐包
食材明细：
高粉250g，南瓜泥100g，黄油20g，奶粉1大勺，糖5g，盐1点点，酵母1小勺，水80ml
南瓜小餐包的做法步骤：
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.发酵好的面团分成8等份排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一份面团，擀开
5.如图卷成橄榄形，把封口捏紧。其他面团如法炮制
6.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-50分钟
7.面包表面刷鸡蛋液
8.挤上沙拉酱。烤箱预热180度，15-20分钟
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