食材明细:
主料:小香肠10个,低筋面粉75g,纯牛奶110g,细砂糖10g,盐0.5g,泡打粉3g,蜂蜜芥末沙拉酱10g
辅料:黑胡椒粉少许
香炸迷你热狗的做法步骤:
1,准备好需要的食材。
2,用牙签在小香肠上扎孔洞。
3,把牙签从小香肠的一端插进去,一半露在外面,依次穿好。
4,低筋面粉、细砂糖、盐、黑胡椒粉和泡打粉放入碗中,混合均匀。
5,加入冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
6,继续加入纯牛奶,搅拌成均匀的面糊。
7,把面糊倒入一个小杯子中,把穿有牙签的香肠放入杯子蘸一下挂上面糊。
8,放进烧热的油锅里,若是油多的话,建议垂直入炸至定型后放开,以免粘底,还能保持形状,油烧热后转中小火炸,炸至金黄色即可捞出。
9,成品图。
10,成品图。
11,成品图。
小贴士:
1、若是整根香肠一定要扎孔,不然炸的时候容易爆开。
2、面糊很薄,很容易熟,所以油热建议转中小火炸。
食材明细:
半圆豆皮1张,白芝麻2大匙,面包粉15公克,海苔丝少许,枸杞少许,盐1茶匙,细细糖1/2茶匙
素香松的做法步骤:
1.热油锅至油温约150℃,放入半圆豆皮中火油炸至金黄酥脆,捞出沥干油脂,再压碎成碎豆皮酥备用。
2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃,放入面包粉炸至面包粉金黄酥脆,捞出沥干油脂备用。
3.热锅,以中火干炒白芝麻至香味四溢,再加入作法1的碎豆皮酥以及作法2的面包粉酥,拌炒均匀后熄火,静置冷却后拌入所有调味料、海苔丝以及枸杞即可。
食材明细:
松子40公克,核桃40公克,黑芝麻40公克,白芝麻40公克,鲜虾150公克,生菜45公克,紫高丽菜45公克,豌豆婴45公克,荷叶夹数片,糖10公克,盐6公克
粒粒香松的做法步骤:
1.热锅,将松子、核桃、黑芝麻、白芝麻以干炒至香味散出,起锅,全部磨成粗碎状,再加入所有调味料拌匀备用。
2.鲜虾用竹串把鲜虾串直备用。
3.取一汤锅,放入约1/2锅的水量煮至滚沸,锅中加入少许盐后,放入作法2的鲜虾煮熟(虾壳变红色)后起锅,待凉后取出竹串,剥去虾壳。
4.取一片荷叶夹放在手中,包入适量的作法1材料及作法3的鲜虾一同食用即可(此动作重覆至材料用毕)。
食材明细:
高筋面粉250克,细砂糖38克,盐2.5克,牛奶140克,即发干酵母3克,鸡蛋38克,黄油25克,法兰克福香肠适量,番茄酱适量,生菜叶适量,白芝麻适量,蛋黄酱/芥末酱适量
热狗的做法步骤:
第1步将黄油外的所有原料食材放进面包机,选择和面程序揉面20分钟。揉面程序结束后,再选择和风面包(甜面包)程序继续,待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段,结束程序。
第2步将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。待面团发酵至2—2.5倍大时发酵结束。
第3步将面团取出,排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆,松弛15分钟。取其中一个面团,擀成椭圆形。
第4步翻面后自下而上卷成筒形。然后在表面均匀刷上一层蛋液,撒上白芝麻,进行二次发酵。完成所有面团制作。
第5步烤箱预热,175度中层烤12分钟左右。(根据不同烤箱情况调整温度和时间)烤好的面包自然冷却,将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出,生菜洗净控水备用。
第6步把面包从中央切开不切断,将生菜叶、香肠放入中间,挤上番茄酱、蛋黄酱或芥末酱即可。
食材明细:
海蟹600克,葱汁10克,姜汁10克,料酒20克,白砂糖3克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
鲜香蟹松的做法步骤:
炒锅置火上,放油烧热,将葱汁和姜汁炒出香味后,放入蟹肉翻炒,加入料酒、精盐、味精、白糖和胡椒粉不断煸炒至蟹肉干而后脆松即可。
小贴士:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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