“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编从网络上精心整理了《小炒馒头丁》，感谢您的参阅。
食材明细：
馒头1个，鸡蛋2个，黄瓜1根，西式火腿100克，胡萝卜1根，盐1/2茶勺，生抽1茶勺，胡椒粉1茶勺
小炒馒头丁的做法步骤：
第1步馒头、黄瓜、胡萝卜、西式火腿分别切成丁，鸡蛋打散；蛋液里放入1半份量的盐拌匀；
第2步把馒头丁放入蛋液里拌匀，使馒头丁全部裹上鸡蛋液；热锅入油，油温后放入馒头丁翻炒，炒至表面蛋液凝结变金黄色盛起；
第3步另起油锅放入黄瓜、胡萝卜、西式火腿煸炒；加入其余调料炒匀后即可。
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小炒四丁
今天做了小炒四丁
四丁即：牛肉丁、豆角丁、香菇丁、红萝卜丁～
以前在菜市场买牛肉时一般都是让摊主切了拎回家，
但今天这肉是要切丁的，
等我想起来，摊主已哗啦几刀子把肉划成肉片了，
所以，肉丁是切不了了，只有自己回家把肉片改小了，
碎碎的，影响了炒四丁的美观哈！
不过，还是那句话，好吃就成！
小炒四丁材料：牛肉（或猪肉），豆角，泡发干香菇，红萝卜各适量，指天椒三只，姜丝，生抽，料酒，水淀粉，蚝油，鸡粉
小炒四丁的做法
1.牛肉（或猪肉）切丁，调入生抽、盐、料酒、水淀粉腌渍一会儿
2.豆角切丁
3.干香菇泡发切丁
4.红萝卜切丁蒸熟备用
5.指天椒切粒，姜切丝
6.锅里烧热适量油，倒入牛肉丁快速炒至变色，盛起肉丁留下油在锅里
7.倒入指天椒和姜丝炒香
8.倒下豆角丁翻炒
9.炒至豆角八成熟，接着倒入香菇丁和红萝卜丁翻炒
10.最后倒炒好的牛肉丁，调入适量蚝油、盐，鸡粉拌匀即可
香炒馒头丁
食材明细：
洋葱两层，熟芝麻一把，胡椒粉适量，香菜一棵，鸡蛋一个，馒头一碟，盐适量，油适量
香炒馒头丁的做法步骤：
第1步根据自己饭量拿馒头，洗棵香菜摸个蛋鸡蛋磕碗里，根据个人口味加盐跟胡椒粉，馒头切成自己喜欢的大小
第2步锅烧热倒油，转锅铺匀，稍微一热扔馒头中小火煎黄了随便扒拉两下继续煎
第3步抽空把蛋打散，把洋葱跟香菜切好瞅着锅里的馒头们基本煎黄煎干，扒拉起来哗啦哗啦响了，搁中间扒个坑扔洋葱
第4步煎出洋葱香味了再给它整锅扒拉匀，整理成自己喜欢的样子，尽量雨露均沾的往里倒蛋稍微把火调大些，确认底下定好型了再调小，继续烙到表面蛋液基本凝固了撒香菜
第5步稍微一熥就关火，根据个人喜好撒熟芝麻跟胡椒粉出锅装盘开吃了
酱香小炒三丁
食材入味速成法----拯救夏季食欲的酱香小炒三丁
夏天蔬菜太清淡估计没有多少人会喜欢，因为人本来胃口就不好，只是清炒的菜确实让人提不起胃口。所以我觉得夏天炒蔬菜要学会多选择好吃的酱料，这样可以快速增加食材的香味，既满足了食欲又增加了营养。比如辣椒酱，豆瓣酱，红曲酱，牛肉酱，番茄酱，芝麻酱，花生酱等等都可以让食材变得有滋有味。大家有没有这种感觉，到了菜场人就会犯晕，买什么好呢?但有时我们即使有几天买相同的食材，其实也可以用不同的酱料来做，这样的吃法就不单调了啊。今天就用一勺豆瓣酱来做这道酱香浓郁的小炒三丁。
酱香小炒三丁原料：香干、毛豆、胡萝卜
调料：豆瓣酱
酱香小炒三丁的做法
1.毛豆剥好，豆腐干和胡萝卜都切成丁；
2.热锅冷油；
3.加入毛豆中火翻炒2分钟；
4.加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟；
5.放入豆腐干翻炒一下后马上放入适量豆瓣酱；
6.点水大火翻炒半分钟左右即可出锅。
豆瓣酱一定要后面放，一开始就放容易炒糊了。如果你买的豆瓣酱很干，说明品质好，含水量越多说明质量越差。放入豆瓣酱后可以点水翻炒，那样口感更好。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
洋葱火腿炒馒头丁
食材明细：
馒头2个，鸡蛋4个，洋葱半个，盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，葱花适量，火腿肠1根，食用油适量
洋葱火腿炒馒头丁的做法步骤：
第1步我准备了2个馒头切丁一个馒头2鸡蛋一共4个鸡蛋打碎搅拌放入适量盐后面翻炒的时候我就没放盐导致最后没有味道可以自己适量调节
第2步将馒头丁放入蛋液中搅拌火腿肠切丁
第3步洋葱切丝葱花
第4步热油锅放入葱花爆香
第5步放入洋葱翻炒放入裹好蛋液的馒头丁翻炒
第6步倒入孜然粉辣椒粉最后放入香肠丁
第7步出锅
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