食材明细:
主料::豆渣适量,自发粉适量,
辅料::芝麻适量,
豆渣馒头的做法步骤:
1.早晨喝的黑豆红枣豆浆渣子留着的,加自发粉,或者面粉加酵母混匀,然后就是生无可恋的揉面程序。
2.我这个自发粉时间久了所以我又加点酵母跟一点点泡打粉。
3.夏天直接放外面就行了,今天天气冷,我用的烤箱开水放下面,面团放上面让它发起来。
4.发泡起来我又揉了一会又继续发了一遍。
5.好了就拿出来放蒸锅里大火煮开水蒸十五分钟闷几分钟就行了,闻到香味就好了,自己掌握。
6.出炉!哈哈。
7.嗯松软香甜!
小贴士:
芝麻家里剩的芝麻粉撒了一点,还有一个包进去了,哈哈。
食材明细:
主料::面粉500克,豆渣适量,
辅料::酵母粉适量,白糖适量,牛奶适量,
黑豆渣馒头的做法步骤:
1.准备材料,酵母粉用温水化开。
2.将牛奶倒入面粉和豆渣的混合物中,加入适量的白糖,用筷子搅拌成絮状。
3.再慢慢加水揉成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4.面团发至两倍大。
5.将面团取出揉合排气,揉成光滑的面团。
6.再搓成长条状。
7.切成均匀的小剂子。
8.放入蒸锅中静置发酵半小时,大火烧工,中火蒸15分钟,再闷3分钟出锅。
.所有材料(具体份量没有称,豆渣的水份比较大没有加水,奶粉和糖按自已的喜好加,发酵粉的比率约为1%)加入面包机揉成光滑的面团(没有面包机用手揉也一样哈).放温暖处发
材料:
主料:豆腐渣100克,小麦面粉300克,
辅料:白糖适量,开水适量,奶粉适量,发酵粉3克,
豆渣玫瑰馒头的做法步骤:
1. 所有材料(具体份量没有称,豆渣的水份比较大没有加水,奶粉和糖按自已的喜好加,发酵粉的比率约为1%)加入面包机揉成光滑的面团(没有面包机用手揉也一样哈)
2. 放温暖处发酵到体积约二倍大
3. 好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉,直至面团切开后切面没有气孔。(没有面包机就用手揉,加入干粉一直揉至切面没有气孔就好)
4. 揉好的面团切成大小均匀的小剂子,按扁
5. 用擀面杖擀成出成圆形(花瓣需四个圆形面片)
6. 用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯
7. 四个圆形面片依次叠放,将做好的花芯放在最下的面片上
8. 从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完
9. 用手指往中心掐入左右旋转拧断
10. 底部捏紧,收口朝下即可
11. 用手将花瓣向外稍做整理
12. 依次做好所有的玫瑰馒头,蒸锅中倒入清水,蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头,醒发10分钟,醒好后大火加热,上气后用中火蒸15分钟,关火5分钟后再取出
粗粮细做巧利用----鸡蛋豆渣馒头
外面的食物越来越让人不敢吃了,没有豆子的豆浆,还有那不知从哪个作坊来的油条。。。。。。
所以最近我一直坚持天天早上自己在家打豆浆喝,今天加薏米加黄豆,明天糙米加黄豆,后天就加黑米。。。。。。嘿嘿,就是为了打出来的豆浆变得又香又滑更好喝,不至于会厌了!
每次豆浆打好过滤后的那点小量的带着大量有益肠道健康的粗纤维的豆渣也没浪费,加点盐几勺面粉一个鸡蛋还有阳台花盆里自己种的几棵菜苗或韭菜现拔几棵洗净剪碎放一起利用豆浆自己的湿度搅拌均匀,放到锅中煎成小饼,外酥里软,有了豆渣的缘故,小饼真是就得很鲜香可口呢,粗粮细作,早餐也变得营养健康起来。加到里面的蔬菜也可以根据自己的喜好加香葱或香菜等等。
这些天有点上火的样子,眼火,呵呵,早上起来发现有点眼屎,所以今天在平时打豆浆的豆子里放了些下火的绿豆,绿豆淀粉质比较多,过滤时比较慢和难,今天的豆渣我也特意没有过滤地太干,里面还有很多豆浆,刚好冰箱还有一包安琪酵母就改做豆渣馒头当主食了,呵呵!
平时都是要用温水化先将酵母化开的,这回不用了,利用豆渣自己的湿度,先把适量的干酵母与适量面粉先和匀(若是不知道适量为多少,去超市买自发面粉就可以了),再把豆渣和一个鸡蛋打到面粉里面,边和面边根据情况往里加面粉揉成光滑的面团,哈哈,前后总花了共一小时,馒头就出锅了,看看最后这馒头还真是做的松松软软还带着豆浆鸡蛋的香味儿,自我感觉是相当地成功呢!
呵呵!不如下次用这个豆渣面皮来做包子。
鸡蛋豆渣馒头原料:豆渣,鸡蛋。
鸡蛋豆渣馒头的做法
1.面团发酵好后,再揉一揉,揉出里面的空气,又回到发酵前那样的光滑的面团,分等份做好的馒头坯子入锅前。我用我家九阳DJ12B-A11D型豆浆机,最高水位1200ML,打完豆浆过滤出来的豆渣刚好做了七个不小的馒头,能当两个人一天的主食了。
2.锅中加水,把馒头放到锅中盖盖等十分钟再发酵一下,再开大火蒸,十五分钟后,关火。
3.闻着香味儿忍住口水,再等三分钟后,开锅喽!
4.馒头上桌喽!
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::豆渣150克,面粉300克,酸奶70克,干酵母1/2小勺,盐1/8小勺,泡打粉1/4小勺,
酸奶豆渣方馒头的做法步骤:
1.用料
2.将除酸奶外的面团料倒在一起,
3.抓搓成絮状,加入酸奶
4.揉成均匀面团,饧发20分钟
5.擀成与盒子等长的长方形
6.将面团一边从三分之一处向中间折
7.再将另一边折过来,成三折
8.翻面,放入盒子中,盖上盖子进行最后饧发
9.面团长大
10.放入冷水锅中
11.盖好盖子,大火烧至水开,再蒸30分钟左右
12.熟透出锅
13.即刻脱模
14.稍凉,切片
小贴士:
酸奶的用量需根据豆渣含水量酌情调整。
发酵时间需根据气温实际情况而定。
冷却后切片,切面更整齐。
最近经常自己打豆浆。
黑豆味甘性平,具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身,又能去疾,药食咸宜。黑豆同时还具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果。
所以家里最近都是用黑豆磨豆浆,但是磨完豆浆剩下的豆渣怎么办呢?
丢掉?对我来说太可惜了,因为豆渣本身富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质,因此,赶时间时候我就用豆渣加点面粉、鸡蛋之类做煎饼吃,空闲时候就会用豆渣做些包点之类的。
材料:沥干的豆渣240克高粉(家里没有馒头粉了)350克酵母5克色拉油10克
面团做法:
1、直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状
2、然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态
3、待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了,反之有小孔则要继续揉到均匀为止)
发面版豆渣葱油饼
具体做法:
1、面饼展开擀成薄片
2、刷层油,然后撒上盐和香葱粒
3、从一边卷起,(要卷得近些)
4、卷成长条后,然后再从一侧环绕成团
5、松弛片刻,然后轻轻擀开(擀的时候葱粒会稍微外露些,这个不要紧的)
6、热锅放入油,油温热后将面饼放入,转小火将面饼煎熟即可
我们这边一个小镇上特产豆腐,我朋友在小镇工作,特意找他带点豆渣回来本来想着做素肉松来着,可能是豆腐作坊成堆的豆渣不要钱吧,朋友竟然给我带回了十斤,我确定我说的很清楚了,我是要做菜不是喂猪呢!逼着我把豆渣美食都做一遍是么?豆渣是个好东西啊,蛋白质、异黄酮都特别高,平时家里有榨豆浆啥的,记得把豆渣留下哟,人家还能继续贡献余热呢,等什么呢,豆渣美食走起吧。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
面粉300g,豆渣300g,红糖120g,酵母粉5g,水30g,,
豆渣好去处--红糖豆渣馒头的做法的做法步骤:
步骤130,g里头的水取一点将酵母粉化开,倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合,揉面,揉到光滑
步骤2,将面团放在温暖处发酵到两倍大
步骤3,将发酵完成的面团重新揉压排空空气后,分成100g左右的剂子,分别揉制整形成小山似的圆馒头,静置20分钟二次发酵
步骤4,等水开后,将二次发酵后的馒头入锅,大火蒸20分钟,关火,焖五分钟再打开
材料:
黑豆豆渣100克,富强粉400克,温水180克,糖适量,高活性干酵母6克,,
黑豆渣馒头的做法的做法步骤:
步骤1,将豆渣、糖混入面粉中
步骤2,将酵母加入温水中拌匀
步骤3,将酵母水逐次加入面粉中(因为豆渣是含水份的,控水的程度不好确定,所以水要逐步加,以控制好面团的软硬程度),揉成面团
步骤4,将面团放在盆中,覆上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大(我是放入烤箱中层,在下层放一盘水,然后将温度调在25度)
步骤5,取出面团,充分揉匀并揉掉其中的空气后,搓成长条,切分,整形,将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜,静置30分钟(可直接放入在笼屉中做这一步骤)
步骤6,蒸锅做水,水开后放入馒头坯,以中火蒸20分钟,时间到后关火,10分钟以后再揭盖(千万别在时间到后立马开盖,馒头会因此回缩)
感谢您阅读“97美食网”的《豆渣牛奶馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!