食材明细:
主料::杨梅适量,
辅料::冰糖适量,蜂蜜适量,
自制杨梅干的做法步骤:
1.老爸自己种的杨梅
3.放入锅中加水煮开,然后加2大勺盐,稍微煮一下后,倒去水,可以去除酸味
4.锅内重新加水,(想喝杨梅汤可以多加点)煮开,放入适量的冰糖和蜂蜜,也可以加白糖(但是白糖煮出来白糖味道比较重,儿子说冰糖味道好)
5.等水差不多干的时候,小火收汁,要不停翻炒,不然糖会焦,这个过程比较漫长,耐心炒吧?
6.炒到糖分全部收干就可以了,我比较喜欢吃软点的,这样就可以。如果喜欢吃干的,可以放烤箱烤,或者放太阳下晒晒(不过容易招苍蝇)酸酸甜甜,味道很不错哦
小时候零食品种并不多,我喜欢酸酸甜甜的蜜渍杨梅干,不过那时的杨梅干果肉并不多,大多是喜欢含在口中的酸甜滋味。现在交通发达,新鲜杨梅也很容易买到,便做了些杨梅干找回儿时的记忆
材料:
杨梅800克,冰糖150克,水适量,,
杨梅干的做法的做法步骤:
步骤1,选择果肉丰富的杨梅,这样做成的杨梅干,口感较好。
步骤2,将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟,亦可帮助去除杨梅果肉中的寄生虫。
步骤3,沥干水份后倒入小锅中。
步骤4,加入冰糖和适量的水,水刚好能淹住杨梅即可,不宜太多。
步骤5,大火烧开后用中火煮至汤汁浓稠时关火。
步骤6,捞出沥干汤汁,沥好的杨梅,放入耐高温玻璃碗中。煮杨梅剩下的汤汁,找一个玻璃瓶装起来,兑水就是杨梅汁。
步骤7,我做了两份不同的处理,大家可以根据自家的电器选择合适的。一部分杨梅放入烤箱(140度20分钟再降至120度30分钟),一部分放入微波炉中(中火叮15分钟--18分钟)温度与时间并不是特定的,因为大家煮后杨梅的干湿状态不同,杨梅的大小也不同,要随时观察状态,特别进微波炉,不要一次设15分钟,可5分钟一调,根据状态延长时间。
步骤8,我的杨梅干,相对较干便于保存,但不影响口感,也绝对没有糊掉,刚好是我喜欢的状态,如果喜欢口感比较湿,色泽红润可以缩短时间,用白糖包裹一圈就可以享受美味啦。
步骤9,酸酸甜甜,真的很好吃,就是做起来比较耗时,有耐心的你可以试试。
先熬个解暑的杨梅汤,大热天的来一杯,不仅酸爽可口,又健脾开胃!费一次事儿,还能顺便做一盘秘制杨梅蜜饯,做为全家人的健康休闲小零食真是太完美了。当然杨梅干建议2岁以上的宝宝也可以尝试一下的!不过要注意下食用量呢~吃完之后记得给宝宝刷牙以预防龋。由于杨梅偏酸,以免摄入太多,刺激宝宝的肠胃。
材料:
杨梅500g,冰糖50g,砂糖适量,,
★冰糖杨梅干+杨梅汤★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。砂糖我用的是木糖醇,用什么粗砂糖、细砂糖其实都行。
步骤2,杨梅先用淡盐水浸泡十五分。浸泡好后清洗干净。
步骤3,把洗好的杨梅放入煮锅中,加水没过杨梅即可。
步骤4,大火煮开,水开后放入冰糖,搅拌均匀。
步骤5,加盖中火炖煮大概40分钟左右。
步骤6,煮的时间可以自己掌握一下,看到杨梅变小一圈,锅内水量减少2/3的时候就可以关火了。
步骤7,用滤网沥出杨梅,杨梅汁沥到另一个容器中,先晾凉。
步骤8,杨梅放到一个盘子中,用微波炉中50%火力,叮15-20分钟,中间拿出来将杨梅翻个个。最后的时候可以稍微勤看着点,以免一下叮糊了。也可以用烤箱来做,做法看贴士。ps:我这个图是叮一半时候想起来拍的,叮好后还要比这个瘪一些。
步骤9,叮好的杨梅是偏润口感的,不是像外面买的那种干干的杨梅干,所以不要看没有干干的就继续叮。杨梅晾凉后,放入砂糖,拌匀即可。
步骤10,放凉的杨梅汁,可倒入密封罐中冷藏保存。因为杨梅汁比较浓缩,味道很重,建议喝的时候,兑入跟杨梅汁等量的白开水后再喝,酸甜可口,灰常解暑!
步骤11,杨梅干一次吃不完也可以放入密封罐中,冰箱冷藏起来,实在是太好吃啦!
网上找的菜谱,真的很美味很美味!!!!!
材料:
新鲜杨梅若干,二锅头若干,冰糖若干,,
自制杨梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,杨梅洗净沥干。
步骤2,将杨梅放入在干净的密封瓶中,加入适量冰糖。
步骤3,倒入二锅头,至没过杨梅2公分左右。
步骤4,将玻璃瓶密封放在阴凉通风处,一两个月左右开封,可直接饮用,或者根据个人口味加入冰块等。我自己是加冰块和乌梅口味的北冰洋,味道非常赞!
感谢您阅读“97美食网”的《自制杨梅干的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制杨梅酒专题,希望您能喜欢!