中国人历来讲究美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你还记得当地美食吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“杨梅酒(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料： 杨梅 350g， 白酒 500ml，
调料： 冰糖 100g，
杨梅酒的做法步骤：
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
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杨梅圆子(1)
食材明细：
主料： 猪腿肉 400克， 鸡蛋 75克， 面包屑 30克，
辅料： 杨梅 30克，
调料： 醋 25克， 猪油(板油) 75克， 豌豆淀粉 15克， 白砂糖 50克，
杨梅圆子的做法步骤：
1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋，斩成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋液，盐和清水100克左右，搅拌上劲，再放入面包屑，拌匀成馅
2.炒锅上火，下熟猪油，烧至五成热，将肉馅捏成像杨梅大小的圆球，入锅炸至浮起成形，呈金黄色时，捞起沥油
3.炒锅加水100克，下白糖，醋，杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用湿淀粉调稀勾薄芡，将炸好的肉圆倒入，起颠翻几下，淋上熟猪油10克，出锅装盘即成
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酒蒸蛤蜊(1)
食材明细：
蛤蜊500克，清酒100克，葱姜蒜适量，干辣椒3-4个，黄油10克，生抽适量
酒蒸蛤蜊的做法步骤：
第1步蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；
第2步热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；蛤蜊下锅翻炒几下，
第3步倒入清酒，盖上锅盖大火煮；
第4步煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；翻炒几下，撒上葱花即可。
红葡萄酒(1)
食材明细：
主料： 蒙牛南洋风情酸牛奶 500g，
调料： 白糖 150g，
红葡萄酒的做法步骤：
1.把葡萄摘下来，用水洗干净。
多系几遍
2.放在容器中，用手挤压成如图状。
葡萄皮和籽都不要扔掉。
加入白糖。葡萄与白糖的比例是10:3
3.装入玻璃或者缸中。
切记不要用塑料罐子。
密封好罐子。
4.写好日期，放到干燥阴凉处。
不要去打扰它哦。
5.大约放置15到20天
6.25天过去了。打开一看，挺恶心的。
除去上面的杂物。
7.用滤布把杂质过滤掉。剩下的就是葡萄酒啦。
8.怎么样，不错吧？
杨梅肉丸
食材明细：
河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克，辅料，黄酒20克，盐10克，番茄酱，糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花，姜汁各少许。
杨梅肉丸的做法步骤：
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。
糖腌杨梅
食材明细：
主料： 杨梅 ，
调料： 元贞糖 ，
糖腌杨梅的做法步骤：
1.先把水烧开，然后放杨梅进去，烫一哈子。
2.加糖~(我放了许多的糖)，在里面熬，直到汁水浓稠。
3.稍冷后，放入瓶子里，用保鲜膜将瓶子盖住，然后用盖子盖紧~OK。
4.放入冰箱~或者阴凉处(我怕坏,所以放冰箱了~)。
杨梅起司蛋糕
食材明细：
主料： 玉米面 15克，
调料： 橙汁 1大匙， 黄油 40克，
杨梅起司蛋糕的做法步骤：
1.隔水加热融化奶油乳酪(cream cheese)。
2.加入細砂糖(分三次,搅拌均匀),再加入橙汁搅拌均匀.
3.蛋逐个加入搅拌均匀,筛入玉米粉再来下鲜奶油.就成了(A)
4.黄油先用烤箱融化后.再倒入(A)。
5.加入部分新鲜杨梅果肉(切碎)。
6.模具擦抹黄油后放入冻库,倒入模型<底模包锡纸以免水渗入>放入已开10分钟170度的烤箱,烤盘加水,隔水烤50分,到点转开到200度见表面上色后再关掉,但不立即取出蛋糕.让蛋糕继续在拷箱内约再放1.5小时后,再移入冰箱冷藏.(杨梅果肉削成片状铺面)隔日可食.
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