胭脂杨梅酒

食材明细：

新鲜胭脂萝卜500克，红葡萄酒2汤匙（30ml），绵白糖100克

酒浸胭脂萝卜的做法步骤：

第1步先将胭脂萝卜去皮，用清水冲洗干净。切成块状后，放内罐子内，调入绵白糖和红葡萄酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜，由于现在是冬天，气温较低，所以可以直接放在室温下储藏24小时，若是夏天，则需要放入冰箱冷藏24小时后即可食用。吃的时候撒点芝麻点缀更佳。

小贴士：

相关人群 一般人群均可食用。阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。 食物相克 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。 制作指导 1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。3. 可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。 食疗作用 萝卜性凉、味辛、甘，入肺、胃经；可消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。

食材明细：

冰糖适量，杨梅500g，白酒500ml

自制杨梅酒的做法步骤：

第1步将杨梅用盐水泡15-30分钟后，用清水洗净再晾干水分冰糖:我选用的是菜场里卖的散装小粒冰糖。白酒:我选用红星二锅头白酒和江小白酒（40°以上的清香型纯粮酿造的白酒）玻璃容器:提前开水消毒，晾干水分，无水无油

第2步把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅的1-2公分。接着把盖子拧紧密封（可以加一层保鲜膜）放置阴凉通风处每隔三天可摇晃一下瓶子酿制15-25天就可以喝了

第3步新鲜的杨梅有果虫，一定要用盐水浸泡酿好的杨梅酒不仅可以喝，还可以作为烹制用酒杨梅酒浸泡不能太长，一个月之内为宜如果想要长时间放置，可以将杨梅和酒分离以后保存

小贴士：

杨梅酒可以夏季消暑解腻，拉肚子止泄收敛作用，还有除湿，助消化等功效

食材明细：

主料：：杨梅酒75ml，纯净水75ml，细砂糖25g，吉利丁3g，

辅料：：白朗姆酒75ml，纯净水75ml，细砂糖25g，吉利丁3g，樱珠少许，

杨梅酒冻的做法步骤：

1.准备杨梅酒、

2.准备白朗姆酒；

3.吉利丁用冷水泡软；

4.杨梅酒放入白糖，大火加热；

5.加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；

6.降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；

7.朗姆酒加细砂糖，大火加热；

8.至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；

9.从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；

10.倒入冷却的朗姆酒；

11.放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；

小贴士：

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。

食材明细：

主料： 杨梅 350g， 白酒 500ml，

调料： 冰糖 100g，

杨梅酒的做法步骤：

1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净

2.称取100克冰糖备用

3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒

4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干

5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中

6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放

7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分

8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处

9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

食材明细：

杨梅1000克，糯米白酒1000克，冰糖300g

杨梅酒的做法步骤：

第1步挑选新鲜、成熟的杨梅用泡杨梅的白酒清洗干净 我用白酒分别清洗了两遍泡杨梅酒的瓶子清洗干净并彻底晾干

第2步将杨梅和冰糖放入瓶中再倒入酒 让酒漫过杨梅 盖紧盖子 避光室温下三个月即可启封后 分离出果肉和酒 喝时也可加入冰块与蜂蜜 清爽怡人