食材明细:
主料::肋排250克,香菇十枚,
辅料::杨梅酒二茶匙,
配料::老抽一茶匙,盐半茶匙,糖一茶匙,姜一块,
杨梅排骨的做法步骤:
1.1.准备好所需原料(姜切丝,香菇切片,肋排入热水汆去血水备用);
2.2.起油锅大火入姜丝爆香(变色前下入排骨);
3.3.排骨翻炒至变色后(中火),再加入杨梅酒(此时杨梅不要放)继续翻炒约五分钟;
4.4.加入香菇,杨梅,老抽,糖,盐,水盖住锅中食材,中火烧开后转小火烧约四十分钟,收汁。
5.5.出锅的杨梅排骨。
小贴士:
1.其实这道菜的特点就在于杨梅酒(制作相当简单:就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的);
2.因为有了杨梅的缘故,所以烧好的排骨不油腻;
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。
喜欢杨梅酒红红的颜色。今年买水果碰巧发现刚运到的新鲜杨梅,果断入手。经过近一个月的浸泡,杨梅酒出山了,轻呷一口,甜润口中,慢慢回味,绵柔鲜香,真真太爽口了。
材料:
新鲜杨梅500g,白酒适量,冰糖适量,,
杨梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,买回杨梅,挑选无霉颗粒,放淡盐水渍泡10分钟,清水冲净。
步骤2,放入干净沥水蓝子里,通风吹干。
步骤3,泡酒器皿中放冰糖,杨梅,倒入白酒,过杨梅,盖紧盖子,1月后可享用。
朋友送了一小篮新鲜的杨梅,我吃了七、八颗就吃不下了,牙倒了!托着下巴我突然想起上小学时学的一篇课文叫《我爱故乡的杨梅》里面有一段是这么写的:我小时候,有一次吃杨梅,吃的太多,发觉牙齿又酸又软,连豆腐也咬不动了。我才知道杨梅虽然熟透了,酸味还是有的,因为它太甜,吃起来就不觉得酸了。吃饱了杨梅再吃别的东西,才感觉牙齿被它酸倒了。
材料:
新鲜杨梅,朗姆酒,糖适量,,
杨梅酒冰的做法的做法步骤:
步骤1,将杨梅用淡盐水浸泡十分钟后捞出,控出多余水份。
步骤2,用手把杨梅的肉和核分离,操作的时候要戴上围裙又,如果杨梅果汁溅到衣服上不太好清洗。
步骤3,把杨梅果肉放入搅拌机中。
步骤4,用搅拌机把果肉打碎。
步骤5,倒入适量的朗姆酒。
步骤6,加入糖,我放的糖是我在超市里发现的新产品叫“元贞糖”,糖很细,和糖粉一样细。包装上写着元贞糖是以麦芽糊精、阿斯巴甜、甜菊糖、罗汉果糖、甘草提取物等配料制成的食用糖,其甜度相当于蔗糖的10倍,而热量仅为蔗糖的8%。价格是普通白糖的三倍,不过用量少,一点点就很甜了,性价比还可以,有兴趣的朋友可以试试。
步骤7,将调好味的果汁倒入冰格中。
步骤8,刚到入冰格中的果汁上面有有一点点小泡泡,静置几分钟后泡泡就会消失了,这时再把它放入冰箱冷冻即可。
材料:
新鲜杨梅500克,朗姆酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),绵白糖100克,
酒浸杨梅的做法的做法步骤:
步骤1,先将杨梅用清水冲洗2遍,撒入盐,再倒入清水没过杨梅表面,搅拌一下,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗3次后沥干。
步骤2,将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
食材明细:
主料::小龙虾1200g,
辅料::油40ml,生姜10g,杨梅酒1杯,蒜瓣10g,花椒5g,辣椒油适量,干辣椒适量,郫县豆瓣酱1汤匙,八角适量,红烧酱油40ml,
杨梅酒小龙虾的做法步骤:
1.小龙虾先用刷子清洗干净,抽去虾肠
2.备好调料
3.热锅倒入油,温油下入葱姜蒜,八角和花椒爆出香味
4.再转小火加入豆瓣酱炒出香味
5.倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
6.倒入杨梅酒
7.再把干辣椒加入
8.加入红烧酱油翻炒均匀
9.再倒入开水盖上烧制熟透
10.再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
11.上桌
小贴士:
郫县豆瓣酱偏咸,再加入红烧酱油味道够了,我没加盐,按照自家的口味调整
又到了有限的杨梅季了,刚上市的杨梅尝鲜解馋还可以,用来浸泡要等到成熟季节大量上市,那样浸泡的酒才清香甘甜,等到暑热来临,每天中午吃一两个杨梅喝一两口酒,清热解暑
材料:
杨梅适量,白酒适量,冰糖适量,,
清新杨梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜杨梅放凉开水里清洗一下,稍微晾会儿(没有放淡盐水里泡,因为是刚刚摘的,是亲戚家几十年的杨梅老树,嘿嘿,炫耀一下,原产地噢!一个个又大又黑红多汁甘甜,一口气能吃小半斤)
步骤2,放入玻璃瓶子,到入白酒,没过杨梅一点,再放适量冰糖,用保鲜膜封口再盖紧盖子慢慢等待,让白酒浸润杨梅,杨梅汁慢慢渗入白酒,加上冰糖的溶化,过N天后,就可以喝到颜色鲜红又解暑的清新杨梅酒了
网上找的菜谱,真的很美味很美味!!!!!
材料:
新鲜杨梅若干,二锅头若干,冰糖若干,,
自制杨梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,杨梅洗净沥干。
步骤2,将杨梅放入在干净的密封瓶中,加入适量冰糖。
步骤3,倒入二锅头,至没过杨梅2公分左右。
步骤4,将玻璃瓶密封放在阴凉通风处,一两个月左右开封,可直接饮用,或者根据个人口味加入冰块等。我自己是加冰块和乌梅口味的北冰洋,味道非常赞!
材料:
鲜杨梅500g,百加得白朗姆酒750ml,冰糖150g,玻璃密封罐选用3000ml,
百加得杨梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,鲜杨梅用盐水浸泡15分钟再去冲洗干净,把水分沥干备用
步骤2,把杨梅和冰糖放入密封玻璃罐里
步骤3,将整瓶百加得白朗姆酒倒入罐里
步骤4,盖紧盖子常温下浸泡3个月,待冰糖完全融化果子出味就能饮用
步骤5,这是浸泡了两个月的效果。浸泡时间内可以每两周左右轻摇瓶身让糖尽量溶解均匀
步骤6,干净的酒瓶可以不要扔掉,待酒泡好后重新放回瓶子里方便保存。开封后的杨梅酒必须放冰箱冷藏保存。
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