白菜猪肉炖粉条冻豆腐

食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《白菜猪肉炖粉条冻豆腐》，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：白菜4片，猪肉400g，冻豆腐1块，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，粉条适量，生抽适量，

白菜猪肉炖粉条冻豆腐的做法步骤：

1.白菜洗净，纵向切条。

2.粉条提前冷水浸泡至软，这粉条是南方的红薯粉，还挺抗煮的。

3.冻豆腐解冻，切块攥掉水份，这冻豆腐是农村亲戚送来的，特别有豆香味。

4.猪肉切片，这是猪后鞧肉，最好是五花肉。

5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入白菜翻炒。

6.翻炒至没有水分，加入适量的水。

7.加入猪肉、粉条、冻豆腐，大火烧开，小火炖至猪肉熟。

8.关火，加盐、生抽调味。

9.出锅装盘，看着就有食欲吧，特别好吃。

小贴士：

1、冻豆腐最好选卤水豆腐，蜂窝组织大，吸收的汤汁多，有肉的口感，比肉还香。
2、猪肉最好是五花肉，肉质软嫩，入口即化的感觉。
3、粉条我还是喜欢东北的土豆粉条，需要注意的是粉条有的耐煮有的不耐煮，炖煮的时候注意观察，避免炖过了，口感不好。

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猪肉白菜炖冻豆腐

食材明细：

主料：：猪肉100g，白菜200g，冻豆腐一块，

辅料：：粉条适量，

配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量，

猪肉白菜炖冻豆腐的做法步骤：

1.白菜洗净用手撕成小块

2.冻豆腐解冻，猪肉切片，葱切末

3.粉条泡水

4.热油锅，放入肉片煸炒

5.放入葱末炒香

6.放入白菜翻炒

7.倒入适量花椒粉炒匀

8.再倒入少许酱油翻炒

9.放入粉条

10.倒入清水，与菜齐平即可

11.放入冻豆腐

12.盖盖，大火烧开转中火炖至粉条熟透，中间开盖翻动一下，防止粉条粘锅

13.粉条炖熟后放入盐和鸡精调味即可

冻豆腐炖白菜

食材明细：

主料：：白菜250g，冻豆腐200g，肥肉膘1块，

辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐0.5勺，大蒜2瓣，大葱适量，花椒粒适量，

冻豆腐炖白菜的做法步骤：

1.白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片，冻豆腐准备好

2.锅中放少量油，加入肥肉膘和花椒粒煸炒

3.将肥肉膘煸黄

4.下入白菜翻炒

5.加入葱和蒜继续煸炒至白菜变软

6.加入水，没过白菜

7.加入盐、蚝油、酱油调料

8.加入冻豆腐

9.炖约15分钟即可

10.连汤带菜都有了，冬天吃很舒服?

猪肉酸菜炖冻豆腐

食材明细：

主料：：猪肉500克，酸菜一团，冻豆腐400克，

辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，

猪肉酸菜炖冻豆腐的做法步骤：

1.猪肉切成片

2.热锅入油,放入肉片翻炒几

3.放入酸菜,冻豆腐,

4.加入两勺半盐,半勺酱油

5.加水末过酸菜,搅拌均匀

6.盖上锅盖炖20分钟,出锅前放一勺鸡精即可

美味白菜炖冻豆腐

食材明细：

主料：：大白菜适量，冻豆腐适量，五花肉适量，

辅料：：干辣椒2、3个，葱适量，姜适量，

配料：：花椒适量，料酒适量，老抽适量，精盐适量，味精适量，

美味白菜炖冻豆腐的做法步骤：

1.大白菜削片洗净，控水

2.冻豆腐解冻

3.切好葱花，姜片，五花肉切片。

4.起锅热油，待油温好了放入切好的五花肉片，翻炒

5.炒变色之后，放入葱花，姜片，

6.然后放酱油，我用的是老抽

7.放白菜翻炒

8.放两、三根干红辣炒调味。

9.炒到白菜变了点颜色，这其间不用加水，白菜本身就出水了。

10.然后再放水，加冻豆腐，水依个人口味，喜好而添加，多少自己定

11.炖十五分钟左右，就好了，时间长了就老了，不好吃，这就是成品了。加上一碗香喷喷的米饭，真是美味啊！

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