如何制作泡椒炒鸡胗

食材明细：

鲜鸡胗适量，泡椒适量，干红辣椒适量，麻椒适量，大蒜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量

泡椒炒鸡胗的做法步骤：

第1步买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，（中间清洗一次，去除没有清理干净的内皮，也就是中药说的鸡内金，然后换水继续浸泡）锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用

第2步等鸡胗放凉后切片锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒

第3步放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。

所以大家就勉为其难多看看家常菜吧

今天上一道好吃的泡椒鸡胗。

其实我对动物内脏不太感冒，鸡胗算是比较爱吃的。

不过做法也有限，要么做卤水，要么就用泡椒炒。。。一定要味道比较重才觉得好吃。

这个菜之前聚会的时候朋友很都很爱吃呢！

尽管大部分朋友都不太能吃辣，一个个都说好辣，不过依旧给予一致好评。

当时就用的这个小锅子做好了带过去，吃之前直接放炉子上面加热就可以吃了，很方便。

泡椒鸡胗

材料：

鸡胗，芹菜

腌料：料酒，生粉，糖，盐，白胡椒粉，姜

炒菜调料：姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精

泡椒鸡胗的做法

1，先把鸡胗处理干净，表面有什么东西全部都拔掉，然后切薄片，用腌料腌20分钟左右；

2，芹菜洗净切很细的丝；姜蒜泡椒切小备用；

3，锅里放油，爆香姜蒜泡椒和郫县豆瓣，下鸡胗大火翻炒至变色；

4，加入芹菜翻炒，用适量生抽调味，芹菜断生就可以加少许鸡精起锅。

TIPS:

因为我把芹菜切得很细很容易熟，所以就直接放下去炒了，如果大家用的配菜比较难熟或者说切得比较粗大的话，鸡胗炒变色之后建议先盛起来，把配菜单独炒熟后再把鸡胗倒回锅里翻炒均匀，这样比较脆。

食材明细：

主料：：鸡胗200 克，莴笋1 根，泡椒6 个，

辅料：：花椒20 粒，干辣椒3 个，

泡椒莴笋炒鸡胗的做法步骤：

1.新鲜鸡胗切成小块待用。

2.锅内适量烧水，滴几滴料酒，水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出，可以去腥味。

3.将莴笋切成小片，干辣椒和泡椒切成小段。

4.锅底放油，将花椒和泡椒，辣椒在锅内小火炒香。

5.放入鸡胗和莴笋片，大火翻炒。

6.滴几滴料酒和酱油，放适量食盐，翻炒三分钟即可盛盘了。

小贴士：

鸡胗有腥味，所以在炒之前一定要烫一下，加入料酒可以去腥味和污渍。

食材明细：

主料：：鸡胗适量，

辅料：：葱适量，芹菜适量，

配料：：菜籽油适量，盐适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，白糖适量，郫县豆瓣适量，淀粉适量，味精适量，

爆炒泡椒鸡胗的做法步骤：

1.把鸡胗洗净。

2.把鸡胗一分为二切花刀。

3.加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

4.把葱和芹菜洗净切段。

5.把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。

6.热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。

7.放入味精、葱和芹菜段。

8.快速翻炒均匀即可关火。

9.出锅装盘。

材料：

鲜鸡胗适量，泡椒适量，干红辣椒适量，麻椒适量，大蒜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，

泡椒炒鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，（中间清洗一次，去除没有清理干净的内皮，也就是中药说的鸡内金，然后换水继续浸泡）

步骤2，锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用

步骤3，等鸡胗放凉后切片

步骤4，锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒

步骤5，放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。