著名美食

食材明细：

主料：：低筋面粉90g，全脂奶粉35g，黄油75g，鸡蛋2个，糖粉20g，

辅料：：冬瓜450g，菠萝250g，细砂糖60g，麦芽糖50g，

台湾著名甜点——凤梨酥的做法步骤：

1.冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右

2.煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉

3.然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分

4.菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉

5.把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解

6.将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型

7.炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用

8.黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发

9.加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉

10.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团

11.根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅

12.将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型

13.做好的凤梨酥放入烤盘

14.放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可

15.出炉

食材明细：

主料：低筋面粉90g，全脂奶粉35g，黄油75g，鸡蛋2个，糖粉20g

辅料：冬瓜450g，菠萝250g，细砂糖60g，麦芽糖50g

台湾著名甜点——凤梨酥的做法步骤：

1，冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右

2，煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉

3，然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分

4，菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉

5，把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解

6，将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型

7，炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用

8，黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发

9，加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉

10，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团

11，根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅

12，将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型

13，做好的凤梨酥放入烤盘

14，放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可

15，出炉

食材明细：

大米250g，食用碱5克，红糖200g，水5-6斤

四川著名小吃红糖凉糕的做法步骤：

第1步首先将大米洗净，侵泡一晚将米泡好的大米洗净后加一斤水，用破壁机或者豆浆机打成细腻的米糊，注意过程中不能加热。

第2步将打好的米糊倒在干净无油的大盆里，加入食用碱搅拌均匀备用。在等待搅打米糊的时间里，取一口干净无油的锅，锅里放5斤水烧开，烧开后可以先舀一些放在旁边，毕竟每家吃大米品种不一样，需要的水有一点出入。水开后将一半的水慢慢倒入米糊里（加开水之前记都先把米糊搅拌几下，毕竟米糊会沉淀），顺着一个方向一边倒一边搅拌，搅拌均匀后，再把迷糊倒入慢慢大锅里，同样边倒边顺着一个方向搅拌。刚开始一定要不停得搅拌不然会起坨，如果感觉太干就把事先舀出来的水再加进去。火不要太大，煮的过程中也一定要多搅拌，应为锅底容易糊，煮至锅里大气泡消失，冒小泡泡就可以了。

第3步将煮好的米糊倒入事先准备的盘子里，自然放凉后放在冰水里侵泡一会然后捞出放入红糖水就可以吃了。如果给很小的孩子吃，可以用温水或者凉开水侵泡

第4步成品，浇上红糖就可以吃啦

小贴士：

红糖水制作方法很简单，在超市买块状的红糖加适量的水熬到融化就行了。也可以自己制作其他口味的糖水，在我们宜宾就有很多口味，你能想象到的水果估计很多都有，比如柠檬，西瓜，草莓，芒果，菠萝等等。

食材明细：

主料：：低筋面粉30g，杏仁粉30g，黄油80g，蛋白80g，蜂蜜20g，白砂糖60g，

法国著名小茶点——费南雪的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油放电磁炉加热至融化后，再煮至焦黄色

3.面粉和杏仁粉混合过筛备用

4.蛋白，白糖，蜂蜜放入碗中，搅拌均匀即可，不需要搅拌太久

5.将过筛好的低筋面粉、杏仁粉加入，搅拌均匀

6.再加入黄油搅拌均匀即可

7.把拌好的面糊倒入模具中（由于没有专用模具，就用这个来凑合着）

8.放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火130度，烤20分钟即可

9.由于没有专门做费南雪的工具，形状有点不适很好看，但味道是不变的哦