食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“著名湘菜，其貌不扬的“左宗棠鸡””，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡腿350克，
辅料：：姜末5克，蒜末20克，鸡蛋1枚，干辣椒4克，
配料：：白糖10克，盐3克，干淀粉适量，味精1克，酱油5克，醋10克，湿淀粉10克，香油5克，辣椒油5克，绍酒10克，烹调油适量，香菜梗少许，
著名湘菜，其貌不扬的“左宗棠鸡”的做法步骤：
1.先把鸡腿斩成大小均匀的块，鸡块里面放入鸡蛋。
2.撒入少许味精和盐码味，再滴入几滴绍酒。
3.放入适量的干淀粉。
4.用手反复把鸡块抓匀，使鸡块抓至粘滑挂匀挂满蛋糊为止。
5.勾兑碗芡，碗里放入味精、盐和白糖。
6.再倒入适量的醋和少许酱油，滴入几滴绍酒。
7.再放入少许水淀粉搅匀。
8.把姜末和蒜末放入芡汁里备用。
9.油锅烧热，油温四成热时下入鸡块进行炸制。
10.先用温油把鸡块炸熟，然后改中火把鸡块炸至金黄外焦里嫩捞出备用。
11.锅中留底油下入干辣椒，把辣椒煸香后下入炸好的鸡块。
12.下入鸡块后急速烹入碗芡，改用旺火快速翻找均匀。
13.芡汁裹匀糊化后滴入几滴香油。
14.再淋上适量的辣椒油翻炒均匀便可出锅。
15.出锅码盘后，在上面撒少许香菜梗便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色油润亮泽、蒜香焦香扑鼻、口感外焦里嫩、咸鲜酸甜香辣、佐酒下饭奇佳、堪称湘菜美味。
温馨提示；
1、制作此菜，应选用鸡腿或整鸡来制作，不建议使用鸡胸肉，口感不好。
2、斩剁鸡块时大小要均匀，在浆制时要反复抓匀，使之粘稠粘滑挂匀浆糊为好，糊要适当稠一些。
3、炸的时候，要先炸熟再上色，炸至外焦里嫩颜色金黄为最好。
4、在烹制鸡块时动作要快，久了疲塌了就不好吃了。
大炒勺的这款湘菜的代表菜之一“左宗棠鸡”就做好了。吃起来外焦里嫩，口味咸鲜酸甜香辣，是一道非常好的下酒菜，供朋友们参考！
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左宗棠鸡(1)
食材明细：
鸡腿600克，辣椒(红、尖)15克，鸡蛋清40克，大蒜(白皮)5克，姜3克，芡粉10克，香油5克，植物油50克，酱油10克，味精1克，醋10克
左宗棠鸡的做法步骤：
1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。
2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。
小贴士：
鸡腿和蛋白均含优质蛋白质，可提供生长发育所需的能量，经常食用，有益于健康。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【湘菜】小炒三黄鸡
食材明细：
主料：：青彩椒一个，红彩椒一个，黄彩椒一个，小米椒一个，
辅料：：干辣椒3个，
配料：：胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，泡椒水少许，鸡精适量，
【湘菜】小炒三黄鸡的做法步骤：
1.小炒三黄鸡主料---三黄鸡。
2.小炒三黄鸡辅料---青椒、红黄彩椒。
3.鸡肉切成块。
4.配菜全部切成片、葱姜蒜切片备用。
5.鸡肉放入热水中焯水捞出控干备用。
6.炒锅上火烧热放入花椒、大料、桂皮、香叶炸香。
7.放入鸡肉翻炒至水分基本没有了，放入干辣椒、葱姜蒜翻炒。
8.放入小米椒翻炒，在放入料酒、胡椒粉、生抽、老抽和少许糖翻炒。
9.放入配菜翻炒断生后放入盐、糖、鸡精、淋入泡椒水出锅即可。
小贴士：
1、真正的湘菜要比这个稍微辣一些，由于是夏季比较容易上火，我做的是微辣的，要是你喜欢吃辣，就多
放点小米椒和干辣椒。
2、鸡肉炒干后放料要适中，没有生抽和老抽的就用酱油代替。
3、没有泡椒的用醋代替。
4、彩椒也可以换成尖椒，因为怕上火所有放的彩椒。
给妈妈做的生日蛋糕 蜂蜜爆浆凹蛋糕 其貌不扬却美味难挡~
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，鸡蛋4枚，
辅料：：砂糖40g，蜂蜜两勺，白醋两滴，
给妈妈做的生日蛋糕 蜂蜜爆浆凹蛋糕 其貌不扬却美味难挡~的做法步骤：
1.原料。说明：这是八寸的用量
2.原料。说明：这是八寸的用量
3.蛋清分离，我们需要三个蛋清，其他的放一块儿就行
4.蛋，砂糖，蜂蜜混合进行搅打。（用砂糖是因为糖粉里一般都含有淀粉或玉米粉，不适宜用来做蛋糕）
5.搅打至蛋液发白
6.分出一碗，放置旁边
7.大盆里的筛入低粉用切刀切伴匀
8.切伴好之后
9.蛋清加两滴白醋进行搅打，刚开始的时候加一部分糖，搅打至软性发泡时加一部分糖，继续搅打至硬性发泡
10.搅打好后的蛋清，呈白色，提起打蛋器有不消失的小尖儿，倒置蛋清不会落下来
11.将蛋白分三次加入刚才搅拌好的蛋液中，切拌匀
12.8寸的烤盘放入油纸
13.现将蛋糕糊倒入模具中，之后在中间挖一个凹槽，将刚才放置旁边的蛋液倒入
14.烤箱先170°预热个三五分钟，之后放入烤箱170°烤制18分钟（根据我的烤箱的情况）
15.蛋糕散发香味，少许上色后，就拿出来
16.包上锡纸以免上色过度，继续放入烤箱烤制10分钟，还是170°（时间是根据我家的烤箱情况得出的）
17.拿出来之后就耐心的等待它凉，然后变凹。拿开锡纸的时候把面儿上一层揭掉了，不然就好完美。哎~
18.成品图，看见中心的爆浆了不~~原谅我切的时候手忙脚乱来不及拍。结果浆流了好多，只能切好了之后拍来看
19.来个大！特！写！ 口感软糯，蜂蜜的香味扑鼻而来，中心的爆浆区甜蜜蜜软绵绵，虽然卖相并没有那么美好，但是味道家里人都赞口不绝。嘿嘿，菜鸟的第一次尝试，还不错~~
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