火锅美食

炖猪蹄火锅的做法

主料:猪蹄2个、土豆3个、香菜1根

配料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量、

炖猪蹄火锅的做法步骤：

步骤一、猪蹄剁成块儿焯水备用

步骤二、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味

步骤三、下入猪蹄同炒

步骤四、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒

步骤五、将猪蹄转入压力锅，加适量的清水

步骤六、入高压锅中炖半小时

步骤七、土豆切块，下炒锅煸香

步骤八、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中

步骤九、将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮

炖猪蹄火锅的菜品特色

记得某次同事跟我一块儿去湖北出差，晚上出去吃了顿饭，当时要了个鸡肉炖土豆火锅，等锅里的东东吃到一半时，我就叫老板给我来一份下火锅的白菜，说完同事就很诧异的望着我，说这也是火锅?我连忙跟她解释说南方的火锅就是这样子滴，北方的火锅是一锅汤底然后再涮各种各样的菜或肉，但在南方，火锅就是这么丰富的一锅，里面的东东可以是猪牛羊肉或者鱼啥的，要想涮菜，就得把火锅里的东东吃的差不多后才能涮，听完同事还觉得很奇怪，也许这就是地区差异吧，而且在南方米饭和涮菜一般是不要钱的喔!

今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!

紧张的工作日一过，找个这样的营地露营，好好放松，简简单单搞餐户外火锅，吃饱了，迎着湖面的凉风吹吹水，晒晒太阳，真的是人生一大美事。

材料：

鸡肉一只，杂菜500克，萝卜200克，西兰花菜200克，豆腐皮100克，肉丸200克，面筋200克，鸡肉肠数条，生抽适量，花生油适量，辣椒适量，，

“乌龟山户外火锅─户外美食的做法的做法步骤：

步骤1，先把鸡肉加上花生油，少许盐，姜腌一下，将味道弄到鸡肉里面去。

步骤2，将豆腐皮，肉丸，面筋，鸡肉肠切好，各种青菜都洗好做好准备。

步骤3，开炉，猛火把水煮开，然后把火调小，先加入腌制过的鸡肉，让热水慢慢的泡浸鸡肉，这时一定要有耐心，如果继续猛火的话那样鸡肉很容易就煮老了，泡浸熟的鸡肉是非常嫩滑的，等鸡肉的味道出来了再加入其它的配料。

步骤4，把粘料配好，很简单的，加点花生油，生抽，老干妈味道就很正的了。

步骤5，然后就可以大快朵颐了。

我们研究出了宋仲基敲迷恋的那家韩式部队火锅的秘诀，就是这个味道，满分！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#

材料：

辣白菜，牛肉，鱼饼，香菇，火腿，胡萝卜，西兰花，金针菇，芝士年糕，拉面，芝士碎，葱姜蒜，辣椒，花椒、大料，辣酱，，

韩式部队火锅 | 魔力美食的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉切丁葱姜蒜辣椒切片腌制牛肉

步骤2，鱼饼切片

步骤3，香菇头上切十字

步骤4，火腿切片

步骤5，胡萝卜切片

步骤6，西兰花切块

步骤7，热锅凉油花椒大料、葱姜蒜辣椒、牛肉爆锅

步骤8，鱼饼铺在最底层码上全部食材

步骤9，加入辣白菜和辣酱加水煮熟

步骤10，撒上芝士碎加入拉面煮熟

这个季节去东北，餐桌上大多都会有一道酸菜羊肉火锅，这不，日前赵本山招待台湾美女林志玲时，也特意推荐了这道菜：“这是东北的酸菜，和南方的口味不同，这是羊肉，天冷吃暖身体……”林志玲吃后则感叹：“火锅里面放酸菜，酸味能解肉腻，我吃了好多。”

老话说“百菜不如白菜”，解放军 305医院营养科主任信秀荣说，这是因为白菜含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，而酸菜的前身正是白菜，然后通过腌渍发酵而成，这样除了保留了白菜的部分营养外，经发酵，还能增进食欲，促进消化。同时，酸菜酸爽的口感，正好化解了羊肉的腥腻感，难怪美女林志玲有上述感叹。

原先东北的酸菜火锅多由白肉、酸菜、粉丝搭配，信秀荣建议，白肉中胆固醇的含量相对较高，因此，改成酸菜羊肉锅更好一些。这个季节吃羊肉能增加人体热量，抵御寒冷，还不用担心上火，因为酸菜能在一定程度上败火清热。此外，最好把粉丝换成魔芋丝，因为魔芋有助降脂减肥，口感和粉丝差不多。

当然，酸菜毕竟是腌制品，里面含有亚硝酸盐，尽管口感爽口，能够缓解羊肉的腥腻，也不要贪嘴，顿顿不落还是会对健康有一定损伤。 (来源：健康时报)