任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“佛卡夏扁平面包-意大利著名美味 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
面团：：黄金土豆2颗，温水1杯，蜂蜜3大勺，活性干酵母1包，蒜1小瓣，迷迭香4小枝，盐2.5勺，面粉2.5杯，玉米粉0.5杯，橄榄油1杯，
番茄酱：：橄榄油0.25杯，蒜4瓣，樱桃番茄2杯，碎香葱0.3杯，罗勒0.3杯，欧芹0.3杯，胡椒2杯，海盐2杯，
顶层馅料：：番茄1-2个，焦糖适量，山羊乳干酪适量，洋葱适量，罗勒碎适量，辣椒油适量，
佛卡夏扁平面包-意大利著名美味的做法步骤：
1.待烤图来一张，步骤图走丢了！1. 用盐水煮土豆20分钟。沥干水分，冷却后碾碎。2.在小碗中将水、蜂蜜、酵母混合，放置5至10分钟。3. 在大碗中混合土豆、蒜、迷迭香、盐、面粉和玉米粉。加入之前混合好的酵母和橄榄油并搅拌均匀。在菜板上撒上面粉，将面团倒出并揉捏8分钟。在碗中抹上油，放入面团并盖上保鲜膜，发酵1小时。
2.烤箱图来一张，美味弥漫整个厨房。4.准备番茄酱：锅中入油，中火加热。加入大蒜炒一分钟左右，不要等到其变色，然后倒入樱桃番茄，用盐和胡椒调味并不时搅拌，炒10至15分钟，关火并搅拌。5. 烤箱预热200℃，烤盘上铺上烤盘纸。倒入面团铺开成长方形。用手指戳出面窝。在面团边缘刷上蜂蜜，将橄榄塞入面团表面，涂抹上番茄酱，铺上山羊乳干酪和百里香并淋上油。
3.完美出炉！6. 烘焙25分钟，冷却10分钟，铺上番茄片、焦糖洋葱、山羊乳干酪和罗勒并淋上辣椒油。
小贴士：
如果不知道怎么把控食材用量，使用同一计量厨具即可。
97Msw.com相关知识
意大利佛卡夏面包
食材明细：
主料：：普通面粉320克，酵母2克，盐2克，白砂糖15克，
辅料：：水220克，葡萄干30克，洋葱适量，橄榄油25克，蒜2瓣，
意大利佛卡夏面包的做法步骤：
1.蒜拍碎，加入橄榄油和少许盐拌匀
2.酵母用温水化开，面粉里加入酵母，白砂糖和1克盐，拌至无干粉，静置15分钟
3.加入步骤1里面的调料的三分之一，在放入葡萄干和面粉拌匀
4.放在温暖处发酵
5.发酵到2.5倍大
6.将发好的面团放到烤盘里，不要揉，在放入橄榄油的三分之一，剩余的蘸食
7.用你的十指在面团上戳无数个洞，面团平铺整个烤盘
8.上面撒一下洋葱，撒少许盐。也可以放些葡萄干，放入烤箱进行第二次发酵，涨发到2倍大就可以了。在把烤箱提前预热，190度烤23分钟即可
9.趁热吃，在蘸些剩余的橄榄油，很好吃哦
小贴士：
1.我没有迷迭香，否则味道更好，不过也挺好吃的。如果有迷迭香就放在香料里拌匀
2.也可以把洋葱换成别的食材，如橄榄，也可以放西红柿干，网上有购买
3.烤箱温度仅供参考
4.冬季酵母要多放1-2克
佛卡夏
食材明细：
主料：：高筋粉150克，盐3克，干酵母1.5克，橄榄油20克，水106克，
辅料：：橄榄油30毫升，新鲜迷迭香6克，大蒜1瓣，洋葱少许，盐1克，
佛卡夏的做法步骤：
1.香料橄榄油用料
2.迷迭香洗净切碎
3.大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐
4.倒入橄榄油
5.混合均匀，备用
6.面团料
7.将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合
8.加入油，水
9.放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团
10.移到案台上，撒大量面粉
11.整成长方形，松弛5分钟
12.拉长成2倍
13.折三折
14.表面抹油
15.撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟
16.再次拉长
17.折三折
18.抹油
19.撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后，再次重复16-19的操作
20.盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀
21.在8寸派盘上抹油
22.移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面
23.一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
24.烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右
25.面团膨胀，厚度接近2.5厘米
26.放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟
27.表面成金棕色，出炉
28.立即脱模
29.冷却20分钟后，切块食用
小贴士：
香料橄榄油中的用量可以根据自己手中便利酌情调整。
香料橄榄油的用量可以根据自己喜好添加，
如果喜欢硬皮劲道的佛卡夏，可以将烘烤温度降低到204度，烘烤时间增加10-15分钟。
#柏翠大赛#意大利佛卡夏面包 (1)
食材明细：
主料：：高筋面粉540克，干酵母10克，洋葱90克，迷迭香5克，
辅料：：水350ml，白砂糖11克，橄榄油15ml，粗盐10克，
#柏翠大赛#意大利佛卡夏面包 的做法步骤：
1.温水倒在和面盆里，加酵母溶解
2.放入面粉，面粉上面放糖和5克盐
3.90克洋葱切小丁
4.把洋葱丁一起放入和面盆里
5.用厨师机先1档拌匀，再2档和面
6.面团比较湿软，所以很容易出筋
7.另取一个盆，盆底放少许橄榄油防沾，然后把面团团圆放入 （防沾很有必要）
8.在面盆上盖上保鲜膜，放温暖处发酵1到1个半小时
9.面团发酵的过程，把剩余的橄榄油倒在烤盘上，用刷子把底部和四边都刷上油
10.面团发至1倍大即可
11.把面团直接整团拿出，均匀在烤盘上拉开，所以第七那步防沾就很重要
12.面团拉平以后翻面，让另外一面也沾上橄榄油，然后在表面撒剩余的5克粗盐，一定要撒匀
13.再在表面撒上迷迭香碎
14.把烤盘放入烤箱发酵约30分钟，至满盘
15.烤箱预热200度，放倒数第二层，上下火
16.整个烘烤过程大概20到25分钟左右，主要还看烘烤的成熟度
17.最后面包表面金黄，侧面柔软而充满弹性，那就说明烤好了，冷却以后切块或者切条享用
小贴士：
最好用海盐，淡一点，并且会有一点点鲜味。
樱桃佛卡夏
主料：高筋面粉350g，橄榄油35g，细砂糖10g，盐3g，酵母粉5g，水210g
材料：
主料：樱桃200克，高筋面粉350克，
辅料：酵母5克，开水210克，罗勒适量，食盐3克，橄榄油65克，白砂糖10克，
樱桃佛卡夏的做法步骤：
1. 将主料里所有材料放进面包机的搅拌桶内，开启揉面功能，揉至面团稍有筋度的面团扩展阶段。
2. 面团发酵至2倍大。
3. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出呈饼状，松弛10分钟。
4. 橄榄油倒入小碗中
5. 用手按压出空气后，直接按压成想要的形状，将面团表面刷些橄榄油
6. 在面饼上均匀的剪些小口
7. 樱桃洗净，切成两片，去核，然后均匀的在小口里面码入樱桃，最后撒些罗勒，进行最后发酵。
8. 将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中，烘烤20分钟，烘烤时间依自家烤箱而定。
蒜香佛卡夏
将所有材料放入厨师机揉匀，揉至稍有筋度即可。面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵，约60-90分钟
材料：
主料：高筋面粉150克，低筋面粉60克，酵母3克，香肠2根，
辅料：食盐2克，蒜适量，白糖10克，橄榄油20克，迷迭粉适量，，
蒜香佛卡夏的做法步骤：
1. 将所有材料放入厨师机揉匀，揉至稍有筋度即可
2. 面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵，约60-90分钟
3. 将发酵好的面团取出，排气压成饼状松驰10分钟后擀成厚度为0.5厘米的大片
4. 表面刷橄榄油在用小剪刀剪些小口
5. 在小口里码入切好的香肠和蒜片
6. 最后在表面撒盐和迷迭香，放入烤盘进行最后发酵（大概20-30分）。放入预热好的烤上下火200度，烤15-20分钟
番茄干佛卡夏
食材明细：
主料：：面粉500g，麦芽糖20g，盐2g，酵母粉3g，水300ml，
辅料：：橄榄油30ml，番茄干20g，蓝莓适量，洋葱适量，罗勒适量，大蒜适量，盐适量，
番茄干佛卡夏的做法步骤：
1.称量好主面团的食材：面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。
2.配料：橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。
3.将所有的食材混合，和成面团。醒发20分钟。
4.醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎，蓝莓干切一部分，留几个整的做装饰。
5.将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆，加入3分之一的调料油。
6.和拌均匀。
7.发酵至两倍大。温室2个小时以上。
8.烤盘上刷一层橄榄油，将发好的面团直接放上，不要揉面，在面的表面再加入3分之一的调料油。
9.用手指在面团上戳无数个洞，并铺平整个烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，还需温室2小时以上。
10.醒发好的面，加入一些洋葱和蓝莓干，以来是为了装饰，二来也是提味。
11.烤箱200°，烤20分钟。
12.外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。
13.记得还有3分之一的调料油吗？这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃，别有一番味道哦。
14.非常的松软，非常的美味。
小贴士：
两次发酵，都一定要发到位，烤出来才柔软，有蜂窝状特别好吃。
披萨佛卡夏
食材明细：
主料：：发泡酵头113克，高筋粉68克，盐2.5克，干酵母1克，橄榄油17克，温水34克，
辅料：：香料橄榄油15毫升，番茄干适量，核桃碎15克，洋葱1/4个，青椒1/4个，熟鸡胸肉50克，帕玛森奶酪20克，切达奶酪20克，马苏里拉奶酪碎50克，
披萨佛卡夏的做法步骤：
1.面团：发泡酵头113克，高筋粉68克，盐2.5克，干酵母1克，橄榄油17克，温水34克。
2.将面粉，盐，酵母倒入碗中混合均匀。
3.加入橄榄油，酵头和水，
4.搅拌3-5分钟，成光滑湿润的球形。
5.移到撒满面粉的案台水，在面团上撒粉，整理成长方形，松弛5分钟。
6.拉抻至两倍长，
7.折三折。表面喷油撒粉，盖上保鲜膜松弛30分钟。如此重复，折叠三次。
8.第三次折叠后，喷油撒粉，发酵1小时。面团膨胀。
9.整理成球形，放在抹油的盘中，用保鲜膜封号，放入冰箱中冷藏一夜。
10.配料：香料橄榄油15毫升，番茄干适量，核桃碎15克，洋葱1/4个，青椒1/4个，熟鸡胸肉50克，帕玛森奶酪粉20克，切达奶酪20克，马苏里拉奶酪碎50克
11.将青椒和洋葱分别洗净切小块。
12.锅中倒油，烧热，
13.放入洋葱和青椒，煸炒至断生。
14.出锅，晾凉备用。
15.切达奶酪切小丁，
16.同其他奶酪一起倒入碗中，
17.混合均匀，备用。
18.鸡肉切小片，备用。
19.烘焙前，将面团从冰箱里取出，放在撒有面粉的案台上，并在面团表面撒粉。
20.按压成直径约23厘米的圆形。
21.移入烤盘。
22.在表面涂上香料橄榄油，
23.撒上番茄干和核桃碎，
24.再将青椒，洋葱撒在表面。盖上保鲜膜，发酵2-3小时。
25.发酵结束，将鸡肉摆放在表面。
26.放入烤箱，中层，上下火270度，烤约5-10分钟，
27.取出，将混合奶酪撒在表面，
28.再次放入烤箱，烤约5-10分钟。
29.奶酪灼出金黄色，出炉。
30.立即脱模，置晾架上晾凉。
小贴士：
发泡酵头可以用波兰酵头代替，波兰酵头制作可以参考之前的菜谱。
香料橄榄油制作可以参考之前的佛卡夏食谱。
所有配料可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
洋葱迷迭香佛卡夏
五分钟面包版【洋葱迷迭香佛卡夏】
分享过五分钟基础面团之后，我找了一个相对简单，并且制作时不需要烘焙石板的佛卡夏来面包来和大家继续分享。如果说我们经常戏称披萨是大饼，那佛卡夏比披萨还像大饼，事实上也有不少人认为佛卡夏是披萨的妈妈。
相对淡味的面包，佛卡夏可以通过油脂和丰富的香料而烘烤的更有风味，即便不用5分钟面团，佛卡夏也是可以不用揉面出膜，仅通过高水分面团和几次折叠而轻松制作的。佛卡夏的制作通常很不吝啬油脂和香料，不过《5分钟轻松在家做面包》的方子则更为简单，香料仅用了洋葱、迷迭香和胡椒，油脂的用量也比较合理，从手法到原料都是最方便操作的了，值得一试。
正式制作之前，先说一下五分钟面团（制作方法链接我会放评论里）冷藏过后的使用方法，以后不管烤面包还是别的，都是同一个方法：
a、首先在准备放面团的案板上撒足量的干粉，同时也在五分钟面团的表面撒一些干粉；
b、手上也粘一些干粉，一次利落的揪出1/4左右的面团（约200多克，若用书中原方，一次揪1/4是450g左右面团）；
c、揪出的面团别揉，手上还得有干粉，使面团别沾手，之后轻轻地、旋转着把面团表面往底部轻扯，旋转着往底部收口，使表面绷紧，并随之抖落剩余的干粉。
d、最后形成的面团就可以按照需求整形成高矮胖瘦，制作面包、法棍、披萨、口袋饼、或者今天的佛卡夏了。
以上这个过程刚开始操作感觉难掌握甚至很狼狈是正常的，因为面团太稀，动作又偏慢，干粉量没掌握好就难免沾手，次数多了会好许多。
下面就制作今天的洋葱迷迭香佛卡夏
材料：五分钟面包的面团1份（五分钟面团制作方法的链接放在评论里）约1/4的量，250g左右，我用了20cm左右的方烤盘，也可用披萨盘。
白或黄洋葱1/8个或更少（我只买到紫洋葱），20ml左右的橄榄油，干迷迭香不到半小勺（3-4cc）或3/4小勺的鲜迷迭香，盐和碎胡椒适量；
（注：配方及方法主要来自《5分钟轻松在家做面包》，略有修改）
制作方法：
1、烤盘内抹油，也可垫烘焙纸或专用硅胶垫，将上面取出的面团压扁，擀开到1.3-2厘米厚放入烤盘内（如果用手按压面团整形，手上沾水后再轻轻拍打表面，就不会被面团黏住手）；
2、整好的烤盘放入烤箱设置发酵程序（天冷了才加的这个步骤，时间很短，就是借炒洋葱的间隙，使它快速回个温，20多度的室温就不需要此步）
3、洋葱切丝，锅中倒入1大匙橄榄油（约15cc）加洋葱丝翻炒；洋葱变软即可，不要炒太久；
4、取出发酵中的佛卡夏，除了四周留出空白，先后在表面铺洋葱丝、撒迷迭香、胡椒和盐；
5、将炒洋葱剩余的橄榄油也淋在表面，还可用手指在表面戳一些洞；
6、烤箱中层放一个空烤盘，220度预热20分钟，此时码好料的佛卡夏生胚就在一旁松弛发酵不用管；
7、20分钟后，把佛卡夏放入空烤盘里，小心快速的往空烤盘中倒一杯沸水就马上关烤箱门；
8、烘烤25分钟左右，因厚度不同略有区别，不要把洋葱烤焦，但表面颜色应该比我这个更深为佳。
9、趁热切割食用。
其他：作者一直强调不要把洋葱和橄榄油铺的太满，会影响表面上色。但其实如果你不介意色泽，多铺一点味道更香。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
圣女果干迷迭香佛卡夏
圆形蛋糕模做做出来的佛卡夏看起来也不错。唯独叫人有些皱眉的是那圣女果干，糖分有点高，在高温之下呈现出些许焦色。不过小草一般种植的迷迭香倒是看着叫人喜欢。。。。
圣女果干迷迭香佛卡夏
面团料：面粉225g，盐0.5g，麦芽糖7g，水150g，干酵母1g，
配料：圣女果干25g，盐0.5g，迷迭香2g
香料油：玉米油15g，盐0.5g，大蒜1瓣，迷迭香2g
圣女果干迷迭香佛卡夏的做法
1、将香料油用迷迭香洗净切碎，大蒜拍碎，放入碗中，加入盐，倒入油，拌匀，备用
2、面团用迷迭香留用部分完整小枝，其余切碎。圣女果干20克切碎，其余切片，备用。
3、将面粉，0.5克盐，干酵母，麦芽糖，水倒入大碗，搅拌至无干粉，静置15-20分钟，搅拌均匀。
4、加入1/3香料油，圣女果干碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵2-4小时，面团长大，倒入8寸圆模
5、将1/3香料油抹在表面，一边用手指戳洞，一边使面团铺满模具。撒上迷迭香碎和0.5克盐。将圣女果干切片摆在表面，并在果干间隙插上迷迭香叶子。放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟，表面金黄，出炉。脱模晾凉
看起来也不错吧
感谢您阅读“97美食网”的《佛卡夏扁平面包-意大利著名美味》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
