芝麻素包

食材明细：

主料：：豆腐皮适量，青菜适量，豆腐适量，香菇适量，

素包的做法步骤：

1.把豆腐皮粘上水，把周边的硬条切掉。

2.再中间切成两半，在切成四方块。

3.豆腐皮上放适量的馅，这馅是很普通的 我所以就不 传照片了。

4.这样对角一折。

5.两只边角，折到中间。按照这样卷起来，一定卷紧哦，两边都不能有空隙。

6.全部包好，一个一个挨着放好 ，锅中放底油热锅热油煎，不然很容易粘锅的。

小贴士：

豆腐一定炒干里面的 水分。还有一点馅要放凉，热的馅很容易坏的

食材明细：

主料：：面粉500克，豆腐400克，粉条适量，虾皮适量，

辅料：：酵母5克，姜末适量，葱末适量，花生油适量，盐适量，花椒粉适量，

素煎包的做法步骤：

1.面粉加酵母拌匀，加温水揉成面团发好。

2.芹菜切丁，放盐腌十分钟左右，剁碎用手挤出水分备用。

3.豆腐切小丁备用。

4.粉条开水煮软。

5.捞出过凉，剁碎备用。

6.热锅凉油，油热后放入虾皮，慢慢爆香。

7.炒至虾皮变色时，放入豆腐继续煸炒，煸炒到豆腐微黄，盛出备用。

8.碗中放入豆腐、芹菜、粉条、葱末、姜末、花椒粉、少许盐拌匀备用。

9.发好的面团放少许泡打粉揉一下,分成小剂子。

10.把小剂子揉圆。

11.擀成中间厚边上薄的面皮。

12.取一个面皮，包上调制的素馅。

13.依次包好后，醒十分钟左右。

14.电煎锅放入少许油，把包子倒放排列在锅内，每个包子沾上少许油。

15.调少许面粉水倒入锅内，通电5档10分钟左右即可。

小贴士：

1、葱末要多放一点，味道更好一些。
2、调味的浓度，要根据个人的口味而定。

食材明细：

内馅材料之一：

黑木耳4-5朵 笋干4-5条 金针手抓1撮左右 鸡蛋1只。

内馅材料之二：（领导不吃木耳金针等，要求做蔬菜粒的）

袋装蔬菜粒，包括：红萝卜粒、玉米、青豆。

麦穗素包的做法步骤：

内馅（一）做法：

一、将黑木耳、笋干、金针隔夜泡发，再洗净切成1厘米左右长的段，蛋打散，炒熟再用锅铲捣碎；

二、起锅加少许姜丝，放黑木耳、笋干、金针爆炒，加少许胡椒面、盐、糖和鸡精（可不加），兜均匀；

三、加入蛋碎，翻匀放点麻油，搅拌几下，放在小碗备用。

内馅（二）做法：

将蔬菜粒解冻，洗净，起锅，下几条姜丝，倒入粒粒炒，加少许胡椒面、盐，兜到八九成熟即可。做法很容易，图免了。

食材明细：

韭菜一把，十三香少许，鸡蛋3个，素鸡6块左右，盐，鸡精，面粉适量，酵母1小勺，温水适量

韭菜素包的做法步骤：

1.酵母溶于水，静置10分钟.

2.将发酵水倒入面粉中，揉成团放温暖处发酵1小时.

3.韭菜切碎，素鸡切丁，鸡蛋炒熟后切小丁，放入鸡精，盐，十三香搅拌均匀.

4.发酵好的面团取出搓长条，切等份，擀圆包入馅料.

5.码放到锅中放温暖处二次发酵45分钟.

6.大火上气后15分钟，中间千万不要揭盖子.

食材明细：

主料：：面粉500克，发酵粉5克，香菇适量，水270克，草菇适量，金针菇适量，杏鲍菇适量，

辅料：：黑胡椒少许，蚝油适量，盐适量，老抽适量，

素菌包的做法步骤：

1.选取自已喜欢的菌类加适量的洋葱切碎。

2.锅中加少许油将馅料翻炒，时间不要太长，防止出水。

3.加入各种调料，关火。

4.馅料盛出，等待放凉的时间将面粉、发酵粉、水混合和面团，经过3小时发成两倍大时，可以开始包了。

5.和面和包包子、蒸制过程省略了，和其他包子做法相同。