食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“什锦素包”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：面粉300克，水160克，酵母4克，
辅料：：红萝卜适量，木耳适量，粉丝适量，黄花菜适量，盐适量，糖适量，十三香适量，蚝油适量，虾米适量，香油适量，
什锦素包的做法步骤：
1.300克面粉，中筋面粉
2.准备4克酵母，用70克温水化开酵母粉，静至一会儿，
3.加入4克白糖，这样整出来的包子口感更好，颜色也很白，很漂亮。
4.边加入酵母，搅拌后，加入剩余的90克水
5.拌到没有干粉
6.揉匀后，温布盖上醒十分钟
7.十分钟后再揉就不费劲了，很光滑，此时盖上盖子发醒。
8.发醒时准备馅，
9.黄花菜过水
10.都切碎，不用太碎，口感也很好
11.加入上述调料拌匀，别忘了放香油。
12.扒开面，成蜂窝状，表明已发酵好了
13.面揉匀后，分成每份约30克面团，
14.杆成中间后，边缘薄的皮儿
15.包馅，这个我是看了视频怎么捏花，也是刚学会。
16.凉水入锅，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖，就成功啦！
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包住幸福（什锦素包）
食材明细：
主料：：面粉250g，豆腐200g，鸡蛋三个，粉条少许，芹菜叶若干，花生油少许，白糖少许，酵母半包，
包住幸福（什锦素包）的做法步骤：
1.先来做发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，将面粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严（为了防止表面风干），把它放在温暖处静置。这个过程大概需要一个小时左右（发酵时间要看室内温度，面团成蜂窝状，就是发好了）
2.的做法：
1、将芹菜叶入放开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯烫的时候加入适量的盐，这样能锁颜色~将焯过的芹菜叶挤干水分，切末备用
2、将粉条泡开后切碎待用
3、豆腐切成碎块，锅里放入适量油，待油热后，加入葱姜末爆香，放入豆腐和鸡蛋，炒成金黄色。放凉后将与芹菜叶，粉条混合，加入盐，糖，香油，鸡精拌匀成馅备用。
3.开始做包子喽：
1、将面团取出，揉匀，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4.电饼铛里放入少许油，把做好的包子放入锅中，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；
盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；
5.热气腾腾的包子出炉了~~~
素泡什锦
食材明细：
大白菜2公斤，大葱100克，白萝卜200克，大蒜100克，苹果100克，辣椒面50克，梨100克，味精5克，食盐60克。
素泡什锦的做法步骤：
1、大白菜去老帮洗净，沥干水分，把整棵白菜剖成四瓣，切成小块；萝卜洗净去皮，切成小片。然后分别装入缸碗内，用30克和10克食盐腌4小时。
2、苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；葱、蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3、把初步腌制的白菜、萝卜沥干水分，再和苹果、梨、葱、蒜、辣椒面拌匀装缸。
4、用凉开水500克溶化剩余食盐和味精，搅匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖。10天后即成。
注意事项：同素泡白菜
什锦素肠
食材明细：
主料：：素肠1根，黑木耳10朵，胡萝卜半根，青椒1只，
辅料：：蚝油2大勺，盐少许，
什锦素肠的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.胡萝卜去皮切片，素肠，青椒切片。
4.水烧开，加少许盐，黑木耳焯烫1分钟左右。
5.再将素肠一样焯水。
6.热锅凉油，煸炒青椒，胡萝卜至变色。
7.加入素肠翻炒1分钟左右。
8.再加入黑木耳，蚝油，少许盐炒匀。
9.最后加少许水大火烧2到3分钟。
10.色香味俱全的炒素肠。
小贴士：
1.盐不要多，也可以不加，根据蚝油的咸淡来调节。
什锦素咖喱
食材明细：
主料：：胡萝卜100g，蛋皮两个蛋，冬瓜70g，咖喱酱适量，盐适量，
辅料：：豇豆100g，土豆100g，秋葵80g，红辣椒数根，色拉油适量，
什锦素咖喱的做法步骤：
1.把所有食材准备好，鸡蛋摊饼，胡萝卜切小厚片，土豆切块，豇豆切断，秋葵切滚刀块，冬瓜切厚片，
2.豇豆加适量水炒熟，
3.加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，
4.加入秋葵和和冬瓜片，翻拌均匀加水没过食材，
5.红辣椒折断，加入里面，喜欢吃辣的可以多放一些，
6.水开后加入咖喱酱，
7.这个量一般放两大勺加一小勺即可，再挤入半个青柠的汁，
8.把酱料拌开，放入手撕包菜片，
9.加入油豆腐，
10.炖煮至汁浓稠即可，
素包
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，青菜适量，豆腐适量，香菇适量，
素包的做法步骤：
1.把豆腐皮粘上水，把周边的硬条切掉。
2.再中间切成两半，在切成四方块。
3.豆腐皮上放适量的馅，这馅是很普通的 我所以就不 传照片了。
4.这样对角一折。
5.两只边角，折到中间。按照这样卷起来，一定卷紧哦，两边都不能有空隙。
6.全部包好，一个一个挨着放好 ，锅中放底油热锅热油煎，不然很容易粘锅的。
小贴士：
豆腐一定炒干里面的 水分。还有一点馅要放凉，热的馅很容易坏的
素什锦包
食材明细：
主料：：高筋面粉1500g，胡萝卜3根，鸡蛋3个，木耳15g，红薯粉条200g，金针菇300g，虾皮100g，
辅料：：油适量，香油少许，盐少许，味精少许，生抽少许，葱少许，姜适量，
素什锦包的做法步骤：
1.水温37，38度左右，倒入酵母粉用筷子搅拌均匀。
2.面和好后用保鲜膜包裹住一小时左右就发好了。
3.用温水泡上木耳和粉条。
4.木耳洗净，沸水焯木耳。开锅一分钟后捞出沥干水分备用。
5.金针菇去掉根部洗净，沸水焯两分钟沥干水分备用。
6.金针菇和木耳切碎备用。
7.粉条泡软后捞出切碎备用。
8.胡萝卜去皮洗净擦成丝。
9.鸡蛋炒好打散。
10.虾皮小火慢慢炒，炒成金黄色。
11.虾皮和鸡蛋和在一起剁碎。
12.将所有的食材混合到一起，放入花生油，香油，盐，味精，葱姜末，生抽拌均。
13.面板上放一点面粉加上小苏打和泡打粉各5克左右拌均。
14.将掺有小苏打和泡打粉的面粉和到发酵的面粉中去，和好，醒上20分钟左右。
15.开包。
16.包好后盖上保鲜膜再醒上20分钟。
17.坐蒸锅，锅开后20分钟包子就熟了。
18.可爱的大包子。
小贴士：
1、因为放了虾皮所以盐要适量放。
2、盐要最后放，不然容易出汤。
3、蒸屉上要用刷子刷上油，以免粘锅。
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