食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“素馅蒸包”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：香菜100g，豆芽菜300g，胡萝卜60g，粉丝150g，黄花菜30g，黑木耳40g，香菇30g，香干60g，面筋60g，小麦粉700g，
辅料：：油适量，盐适量，腐乳适量，芝麻酱适量，酱油适量，味精适量，姜适量，
素馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.黄花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡发。
3.粉丝提前用冷水泡软。
4.豆芽菜剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水。
5.香菜摘洗干净，沥干水。
6.胡萝卜、香干、面筋洗干净。
7.将胡萝卜擦碎。
8.其它食材切碎与胡萝卜放在一起。
9.碗中放腐乳，加适量酱油，搅拌均匀。
10.添加芝麻酱、盐、味精搅拌。视情况加适量油。
11.调好的料汁倒入盛有食材盆中，搅拌均匀，素馅即好。
12.醒发好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
13.蒸包皮中间添加馅料。
14.再捏严，包好蒸包。
15.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅，开锅后蒸7、8分钟。
16.蒸熟即可出锅享用。
小贴士：
1、素馅比较散，因此包子要包的大些，以方便多加馅料。
2、所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。
3、素馅中香菜、黄花菜、黑木耳、香菇、香干、面筋、腐乳、芝麻酱是不必不可少的食材，其他食材可以随个人偏爱添加。
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【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，粉条适量，菠菜一把，胡萝卜一根，木耳适量，
辅料：：食盐适量，鸡精适量，蚝油适量，芝麻香油适量，胡椒粉适量，
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤：
1.鸡蛋在碗中打散。
2.平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。
3.菠菜焯水。
4.粉条也焯水，煮8分熟。
5.平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。
6. 木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调成
7.面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。
8.剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。
9.将面分成大小相同的小剂子。
10. 按平。
11.擀成薄薄的包子皮。
12.包上馅。
13.收口。
14.平底锅烧热，倒入少许油，将包子放入。
15.小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。
小贴士：
1：胡萝卜素是脂溶性的，所以提前将胡萝卜炒一下，可以帮助吸收胡萝卜素。
2：菠菜焯水，可以除去草酸保护钙。
【水煎包。素馅】
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：粉丝适量，虾米适量，胡萝卜适量，
配料：：葱花适量，姜末适量，盐适量，酱油适量，味精适量，色拉油适量，香油适量，五香粉适量，
【水煎包。素馅】的做法步骤：
1.1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
2.2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）
3.3 焯水的小白菜沥干水分后切碎
4.4 粉丝用开水烫一下即可
5.5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
6.6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀
7.7 最后再放入葱花拌匀
8.8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
9.9 切成剂子，擀成圆皮
10.10 包成包子
11.11 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好
12.12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了
小贴士：
酱汁：蒜末，辣椒油，陈醋组合在一起
南瓜麦穗素馅包
食材明细：
主料：：面粉适量，南瓜适量，
辅料：：香菇适量，腐竹适量，胡萝卜适量，卷心菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
南瓜麦穗素馅包的做法步骤：
1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中，再加上适量的面和成南瓜面团，放在温暖处进行发酵。
4.当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。
5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6.准备卷心菜（我用了一半）。
7.将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。
8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。
9.香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。
10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。
11.发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。
12.将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。
13.用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。
14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。
小贴士：
1、 此南瓜麦穗素馅包子营养丰富，馅中由于有香菇和腐竹，吃起来的口感非常筋道，就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条，但馅有点多啦！喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味，这样口感才显得滑润爽口，蚝油和白胡椒粉是重点调料，微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。
素馅水煎包
食材明细：
主料：：韭菜一把，鸡蛋四个，豆腐一块，面粉适量，
辅料：：盐适量，
素馅水煎包的做法步骤：
1.面粉加温水放少量酵母揉好。醒半个小时。醒好拿出来揉揉。过程不再祥说
2.揉好的面非常软，分成一个个小剂子。和包饺子一样。擀皮
3.看图就知道面很软得。温水和出来的。擀成薄片
4.然后开始拌馅。煎熟的鸡蛋加切好的韭菜加煎好的豆腐。不清楚的我有一片单独的素馅饺子菜谱可以看一下。和这个是一样的
5.包好的包子。电饼铛里刷油烧热。把包子放进去开上下当中间不停的翻几下。中间可刷一次油在。不用太多，盖盖子焖三分钟就出锅喽
6.今天的步骤有些省略，但还是可以看懂的，呵呵
7.成品图
8.成品图
9.成品图
家常蒸素包
食材明细：
主料：：自发粉适量，韭菜适量，豆腐适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，开水适量，
家常蒸素包的做法步骤：
1.开水烫面后饧30分钟、饧的过程中将韭菜洗净切碎
2.豆腐切块
3.鸡蛋打散加料酒拌匀、热锅热油、然后小火等油温降下来之后用筷子将鸡蛋划散
4.粉丝用热水烫软后切碎后、将以上材料放在一个大盆中、加加盐、少许五香粉、味精拌匀
5.饧好的面切小剂子、擀成比饺子皮稍后的皮
6.包包子、PS：这是偶第一次包包子啊
7.开水上锅蒸15分钟即成]非常好吃哦、~~
豆腐素蒸包
食材明细：
主料：：酵母面团600克，豆腐1块，鸡蛋3个，香菇10朵，油30毫升，
辅料：：盐5克，香油10毫升，胡椒粉2克，葱适量，姜适量，味精适量，
豆腐素蒸包的做法步骤：
1.豆腐1块。
2.切成1公分的小丁。
3.放到油锅里煎制。
4.两面金黄即可。
5.香菇提前用热水浸泡。
6.洗净切碎末。
7.鸡蛋磕到碗里搅打均匀。
8.锅里放油，倒入蛋液炒熟。
9.将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。
10.放入切好的香菇。
11.放入葱、姜末。
12.放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。
13.将面团揉匀。
14.搓成长条，切成每个50克的剂子。
15.擀成薄皮。
16.放上馅子包起来。
17.包好的包子。
18.放入锅中，大火烧开20分钟即熟。
19.焖3分钟出锅。
20.切开摆入盘中。
黑米面麦穗素馅包
食材明细：
主料：：面粉适量，黑米面粉适量，
辅料：：香菇适量，腐竹适量，胡萝卜适量，粉条适量，小白菜适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，盐适量，糖适量，味精适量，十三香适量，虾皮适量，
黑米面麦穗素馅包的做法步骤：
1.将适量的黑米面粉和白面粉混合，加入酵母和少许白糖，用温水和成黑米面团，放在温暖处发酵。
2.把干香菇和腐竹、粉条泡发。
3.准备少许小白菜、胡萝卜和香菜。
4.胡萝卜洗净切小丁，放入油锅滑炒一下。
5.分别将泡发好的香菇、腐竹、小白菜、香菜、粉条切成碎粒，加入虾皮、蚝油、色拉油、香油、十三香、葱、姜、胡椒粉、盐和味精。
6.将所有食材搅拌均匀。
7.当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。
8.把发酵好的面团揉圆排气并切成大小均匀的剂子，用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧，做成麦穗包子。
9.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。
小贴士：
素馅包子要用香油来调味，这样口感才显得滑润爽口，蚝油和白胡椒粉是重点调料，微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。
白菜素馅水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，白菜适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，
白菜素馅水煎包的做法步骤：
1.把白菜剁碎。
2.把剁碎的白菜，加虾皮、葱姜末、盐、味精、花生油搅拌均匀。
3.面粉加水和成面团，醒20分钟。
4.把面团揪成小剂子，擀成圆皮。
5.加上白菜馅。
6.捏紧包好。
7.在捏上几个褶子，一个是好看一点，一是边不容易开。
8.包好了。
9.电饼铛擦油,把包好的水煎包放上（没有电饼铛也可用平锅）。
10.面粉、淀粉(1:1)，加水和稀。
11.煎2分钟时加入淀粉糊。
12.煎到水分跑完，底下有一层薄薄的脆皮，这个过程10分钟左右。
13.再翻面，略煎即可。
14.香香的水煎包出锅。
15.沾点豆豉辣椒,美味......
小贴士：
剁白菜时，加点盐杀一下水，做出的馅好吃，还没有多余的水分。
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