中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了南瓜芝麻牛角包，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
南瓜做面包除了营养之外，最大的优点就是可以改善面包的质地。
做出来的面包保湿度好，口感特别柔软～～
配方参考孟老师博客里的超软南瓜鲜奶土司，稍作调整，加了黑芝麻，液体部分用鸡蛋和水替代了鲜奶
南瓜芝麻牛角包
材料
南瓜泥面团：南瓜泥100克、高筋面粉20克、水70克
主面团
高筋面粉300克、酵母粉3克、糖45克、盐1/2小勺
鲜奶100~110克、无盐奶油25克、黑芝麻20~30g
南瓜芝麻牛角包做法
1、先将南瓜泥面目三项材料，放八锅中加热，边加热边搅拌直到面糊变稠、颜色变深，浓稠的感觉像卡士达酱一样。煮好后，放容器内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少8小时熟成
2、将南瓜泥面团和主面团材料一起混合揽打至筋性扩展。(注意!虽然水份合量不是特别高，但是南瓜泥面团量不少，所以操作时，会变得较黏，要有点耐心)。面团打好后，进行基本发酵(原作是放冰箱低温发酵12小时)我这次是用常温发酵约50分钟。
南瓜芝麻牛角包3、面目发酵完成后，滚圆压平分割成8等份，中间松弛约10分钟。
4、每个小面团整形成牛角状。
5、整形好的面团放烤盘上，做最后发酵约4050分钟。
6、发酵完成的面目放进预热好的烤箱，用19()度，烘烤约18-211分钟。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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丹麦牛角包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母8克，糖30克，盐3克，黄油25克，鸡蛋1个，牛奶130克，
裹入用：：片状黄油180克，
丹麦牛角包的做法步骤：
1.将所有材料和25克黄油揉成面团至扩展阶段，做基础发酵至2.5倍大。鸡蛋留一半刷面包表面。接下来扞裹入黄油。
2.将180克黄油用保鲜袋装住，压平扞成0.3厘米左右的薄片。
3.扞好的黄油片成这样子。放冰箱冷藏备用。如果中间出现软化不好操作，可放冰箱冷藏个20分钟再取出来操作。
4.将基础发酵好的面团压扁排气，扞成面片，面积要比黄油大一倍。将裹入黄油片放在面团中间。
5.捏紧所有收口。使面团包住黄油。
6.将面团扞成薄片。
7.左右两边往中间折，成为第一轮3折，放冰箱冷藏醒发10分钟。
8.从冰箱取出第一轮3折面团扞开。
9.象叠被子那样再次左右折成3折，成第二轮3折放冰箱冷藏醒发10分钟后取出，再扞开。重复这步骤共3次3折。
10.从冰箱取出第三轮3折后的面团扞成0.4厘米后的片状，用刀划成相对等之三角形面团。
11.取1三角形面团朝下面横线中间切开一个小口。
12.将两边用手梢为拉开往上面卷起。
13.卷好成这样子。
14.再将两边对接口相互粘住成为牛角包。
15.将做好的牛角排入烤盘，入烤箱开发酵档做第二次发酵至2.5倍大。烤盘下面可放1碗热水保持水份。
16.将发酵好的面包取出，表面轻轻的刷上一层鸡蛋液。预热烤箱170度5分钟后，将面包送入烤箱中层，用上下火170度烤15分钟完成。
17.成品出炉。
小贴士：
小提醒： 烤箱温度视个人铐箱而定。 此份量可做16个份量。
核桃牛角包
食材明细：
主料：：高粉200克，糖30克，牛奶70克，鸡蛋50克，盐2克，酵母4克，黄油21克，
辅料：：核桃适量，
核桃牛角包的做法步骤：
1.把主材料除黄油外全放进面包机内
2.把面团搅拌光滑后加入黄油
3. 把面团继续拌至扩展阶段
4.让面团面包机内发酵至2.5倍大
5.取出面团排气，松驰20分钟
6.分割成6等份，松驰10分钟
7.把一份面团擀成长三角状，在顶部位置割开一点
8.摆半颗核桃
9.把面片由外向内卷起，弯成牛角状
10.把做好的面坯放在烤盘里
11.发酵1.5倍大后，轻轻扫上牛奶液
12. 洒下核桃碎粒
13.把烤盘在放180度的烤箱内，烤15分钟左右（中途加盖锡纸，以防过度上色）
14.出炉， 晾凉即可食用
小贴士：
核桃预先压碎
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