食材明细:
主料::高粉200克,全麦粉50克,牛奶100克,淡奶油50克,白糖30克,盐3克,酵母3克,黄油20克,
辅料::香葱适量,白芝麻适量,番茄酱适量,沙拉酱适量,
葱香芝麻排包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料称重后放进面包桶中,启动和面程序和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
2.直到能拉出薄膜
3.把发酵好的面团取出排气平均分成10份
4.取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个面团再次擀成长长的牛舌状
7.从侧面卷起来
8.依次做好所有的面团后放入烤箱二次发酵
9.发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液
10.撒上葱花和白芝麻,并挤上番茄酱和沙拉酱。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
11.成品图
小贴士:
因面粉吸水性不同所以牛奶的具体用量要根据实际情况适量增减
烤箱温度都有所差异所以烘烤时的具体温度要按自家烤箱的实际情况稍作调整
食材明细:
主料::面粉300g,牛奶110g,玉米油26g,糖57g,酵母粉2g,
辅料::鸡蛋1个,
配料::花生60g,核桃60g,
奶香芝麻排包的做法步骤:
1.除芝麻外的所有材料按所需用量称量好倒面包桶内开启和面程序和成面团饧1小时左右
2.只需发酵个把小时可以了
3.将面团取出排气滚圆
4.取一个按扁擀成条状
5.卷起来
6.在擀开
7.再卷起来(如此反复操作几遍)
8.最后搓成细细的长条状
9.全部做完放入烤盘进行二发
10.经过一晚上的发酵生胚明显比原来大了许多
11.表面刷蛋液再撒白芝麻
12.送入提前预热的烤箱180度烤上下火烤35分钟
13.期间注意观察颜色,着色严重的话就在生胚上面加盖锡纸
14.烤好的样子取出晾凉
小贴士:
中途要加盖锡纸以免表面上色严重影响美观。
食材明细:
主料::面粉290克,鸡蛋45克,玉米油30克,蜂蜜40克,牛奶110克,
辅料::盐4克,酵母5克,黑芝麻适量,白芝麻适量,椰蓉适量,
黑白芝麻排包的做法步骤:
1.将面粉、鸡蛋、酵母、盐、蜂蜜、牛奶搅匀揉成光滑的面团,一点点加入玉米油,至完成阶段。
2.温暖处发酵至两点五倍大。
3.将发酵好的面团排气,整圆松驰十五分钟。
4.擀成长舌状。
5.整形成比烤盘略小的长条。
6.发酵至两倍大,分别撒上椰蓉,两个撒白芝麻,两个撒黑芝麻,间隔开来。
7.烤箱预热,180度17分钟出炉。
小贴士:
1、面粉我使用的是普通粉,请根据自已所使用面粉的情况进行调整。
2、180度是我家烤箱的刻度,请根据据自家烤箱脾气操作。
食材明细:
主料::高粉260,
辅料::发酵粉4g,盐3g,牛奶170g,白糖40g,黄油20g,鸡蛋1个,白芝麻适量,
芝麻餐包的做法步骤:
1.除黄油以外材料全部放入面包机内揉20分钟。
2.放黄油再揉20分钟。
3.从面包机中取出面团,用手揉至扩展阶段。盖上保鲜膜放温暖处醒发。
4.面团醒发至2倍大。
5.分成10个等份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.面团上刷点水,捏住底部在放芝麻的碗中滚上芝麻。
7.码入烤盘盖上保鲜膜再次醒发至2倍大。
8.烤箱预热180度,放入烤箱倒数第二层,180度18分钟。
9.放进烤箱内的面包要及时观察,上色后要及时加盖锡纸,以免面包表面烤糊。
小贴士:
进烤箱一定要随时观察面包是否上色了,上色后要马上盖锡纸,我就是忙别的事给忘了,锡纸盖晚了,面包表面有点糊。
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