食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,木耳适量,虾皮适量,面粉适量,
辅料::酵母适量,
韭菜素煎包的做法步骤:
1.一碗水,两碗面粉,一小勺酵母投入面包机,柔成光滑面团,韭菜洗净备用。
2.鸡蛋入锅炒散,出锅前加入虾皮,木耳切碎,韭菜切碎备用。
3.面团揪成小剂子,擀成皮子。
4.包成小包子。
5.平底锅放油,依次放入包子,煎一分钟。一碗水放一小勺面粉搅匀,加入平底锅内,盖上锅盖煎15分钟。
6.出锅前三分钟刷油,撒黑芝麻。
7.出锅了,开吃。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,粉条适量,菠菜一把,胡萝卜一根,木耳适量,
辅料::食盐适量,鸡精适量,蚝油适量,芝麻香油适量,胡椒粉适量,
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤:
1.鸡蛋在碗中打散。
2.平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,炒成小块鸡蛋。
3.菠菜焯水。
4.粉条也焯水,煮8分熟。
5.平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝,煸炒出黄油,凉凉。
6. 木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,调成
7.面粉放入盆内,浇沸水,选择合适的比例淋入盆内,边浇边用筷子搅拌成絮状。
8.剩下合适的干面粉,再倒入少许清水,和成表面光滑的面团。
9.将面分成大小相同的小剂子。
10. 按平。
11.擀成薄薄的包子皮。
12.包上馅。
13.收口。
14.平底锅烧热,倒入少许油,将包子放入。
15.小火,慢慢将其煎成金黄色,出锅即可。
小贴士:
1:胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜炒一下,可以帮助吸收胡萝卜素。
2:菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。
食材明细:
主料::韭菜一把,鸡蛋四个,豆腐一块,面粉适量,
辅料::盐适量,
素馅水煎包的做法步骤:
1.面粉加温水放少量酵母揉好。醒半个小时。醒好拿出来揉揉。过程不再祥说
2.揉好的面非常软,分成一个个小剂子。和包饺子一样。擀皮
3.看图就知道面很软得。温水和出来的。擀成薄片
4.然后开始拌馅。煎熟的鸡蛋加切好的韭菜加煎好的豆腐。不清楚的我有一片单独的素馅饺子菜谱可以看一下。和这个是一样的
5.包好的包子。电饼铛里刷油烧热。把包子放进去开上下当中间不停的翻几下。中间可刷一次油在。不用太多,盖盖子焖三分钟就出锅喽
6.今天的步骤有些省略,但还是可以看懂的,呵呵
7.成品图
8.成品图
9.成品图
食材明细:
主料::面粉适量,小白菜适量,
辅料::粉丝适量,虾米适量,胡萝卜适量,
配料::葱花适量,姜末适量,盐适量,酱油适量,味精适量,色拉油适量,香油适量,五香粉适量,
【水煎包。素馅】的做法步骤:
1.1 小白菜清理干净,然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
2.2 在烧开的水中加少许盐,放入小白菜焯水,用手能掐透就可以捞出(无需过凉水)
3.3 焯水的小白菜沥干水分后切碎
4.4 粉丝用开水烫一下即可
5.5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
6.6 将所有原料放在盆里,加酱油,味精,五香粉,姜末,色拉油,香油拌匀
7.7 最后再放入葱花拌匀
8.8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
9.9 切成剂子,擀成圆皮
10.10 包成包子
11.11 锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好
12.12 盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干包子就煎熟了
小贴士:
酱汁:蒜末,辣椒油,陈醋组合在一起
食材明细:
主料::面粉适量,白菜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,花生油适量,
白菜素馅水煎包的做法步骤:
1.把白菜剁碎。
2.把剁碎的白菜,加虾皮、葱姜末、盐、味精、花生油搅拌均匀。
3.面粉加水和成面团,醒20分钟。
4.把面团揪成小剂子,擀成圆皮。
5.加上白菜馅。
6.捏紧包好。
7.在捏上几个褶子,一个是好看一点,一是边不容易开。
8.包好了。
9.电饼铛擦油,把包好的水煎包放上(没有电饼铛也可用平锅)。
10.面粉、淀粉(1:1),加水和稀。
11.煎2分钟时加入淀粉糊。
12.煎到水分跑完,底下有一层薄薄的脆皮,这个过程10分钟左右。
13.再翻面,略煎即可。
14.香香的水煎包出锅。
15.沾点豆豉辣椒,美味......
小贴士:
剁白菜时,加点盐杀一下水,做出的馅好吃,还没有多余的水分。
首先发面,我用面包机发的,省心又省力。将发好的面团取出,揉光滑,盖上半湿的布放在案上待用。
材料:
主料:蘑菇200g,胡萝卜200g,
辅料:面粉550g,洋姜100g,全麦粉50g,调和油适量,黄豆酱适量,细香葱适量,
素三丁全麦煎包的做法步骤:
1. 首先发面,我用面包机发的,省心又省力。
2. 将发好的面团取出,揉光滑,盖上半湿的布放在案上待用。
3. 接下来调馅,蘑菇切丁。
4. 胡萝卜和洋生姜也切丁。
5. 至此备好馅料食材:蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁、葱末还有黄豆酱。
6. 锅热倒足够的油,下葱花。
7. 再下黄豆酱,中火炒香。
8. 关火,下蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁拌均,根据需要加盐调味。
9. 倒入自制红葱油提香,至此馅料制作完毕。注红葱油是用红皮洋葱制成。
10. 将面团分割成若干小份,取一份擀成大片。
11. 包入馅料,一个个的反放在案上,成馒头状。注这样便于煎,因通常封口处较厚。
12. 盖上半湿的布,待用。
13. 锅热稍微抺点油,将生坯放入。
14. 加入约80ML的水,也就是稍微高出生坯一点。
15. 盖锅,中火
16. 水干揭锅,个个胖胖的。
17. 翻面检查,底子焦黄,制作成功。素三丁全麦煎包烹饪技巧
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