天气转凉,大家都忙着贴秋膘进补,吃多了油腻的食物让我们也换换口味,用大白菜做个清淡营养的大素包,不管是作为主食还是作为早餐,都是不错的选择!
大白菜是最常见的食用蔬菜,因为价格便宜,营养丰富,受到很多人喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分,故有百菜之王的美誉,因此民间有百菜不如白菜的说法。
秋冬季节空气干燥,干燥的空气对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜香菇大素包
主料:面粉、白菜
辅料:豆腐干、木耳、香菇、蚝油、生抽、香油、食盐、五香粉、葱姜、鸡蛋
白菜香菇大素包的做法
1、面粉与酵母粉混合均匀,用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
2、馅料食材:泡发好黑木耳、香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜。
3、鸡蛋打散炒熟备用。
4、豆腐干先片成薄片,再切成小丁或末。
5、切些葱姜末调味。
6、泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用。
7-8、大白菜洗净切成末,切好的白菜用纱布挤去水分。
9-10、炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中,加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料。用时拌匀即成馅料。
11、醒发好的面团放在案板上揉匀,分成剂子。
12、分好的剂子,擀成四边薄中间厚的面皮,并取一份放入适量馅料。
13、根据自己喜欢的包法包成大包子,全部包好后放入蒸锅,醒10分钟。
14、十分钟后开中火,上汽后十五分钟关火,焖三五分钟揭盖即可。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
小白菜素包
原料:小白菜、面团、粉条、木耳、鸡蛋、油、盐
小白菜素包的做法
1、把小白菜,一个叶一个叶的掰下来洗净。
2、放在锅里焯一下。
3、焯好了,绿莹莹儿的。
4、面团和好,发酵至两倍大。
5、焯好的小白菜剁细,挤干水份。粉条泡发,切成小段。木耳泡发,切碎。鸡蛋炒熟打散。加油、盐、味极鲜拌匀。
6、把面团揪成不大不小的面剂。擀成面皮儿。
7、我喜欢吃馅儿。所以我把馅放的足足的。
8、变戏法一样,柳叶包子包好了。
9、圆的扭花包子也来几个。。。
10、包好了,粘点面布儿放在蒸屉里。
11、开水上锅,十五分钟即熟。面是自己家磨的面,菜是自己家种的菜,油是自己家打的花生油,您就啊,放心吃吧。
12、吃一口,清新,但不俗气。吃习惯了大鱼大肉的您,不防来点小清新的素馅包子吧。保证让您吃的呀,小肚溜圆!
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兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
食材明细:
主料::豆腐150克,白菜叶6片,
辅料::香菜适量,胡萝卜适量,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,淀粉适量,高汤精适量,芝麻油适量,鸡精适量,蚝油适量,
白菜豆腐包的做法步骤:
1.准备材料。
2.取白菜叶入沸水锅中烫软。
3.捞出过凉。
4.炒锅中放少许油,入葱姜爆香,加入抓碎的豆腐。
5.炒香后加少许盐、鸡精盛出放至微凉入香菜末调匀。
6.将白菜叶展开,放入豆腐馅。
7.先对折两边,然后包好。
8.入蒸锅中,上气后蒸八到十分钟。
9.另起一锅,放入少许水、高汤精、蚝油煮开。
10.勾入水淀粉。
11.加入胡萝卜末、芝麻油关火。
12.将汁浇在蒸好的白菜豆腐包上即可。
小贴士:
1、在烫白菜叶时,加入少许盐和食用油,这样烫出来的菜色鲜亮。
2、蒸制的时间,自已控制,喜欢软烂的多蒸一会即可。
食材明细:
主料::面粉适量,白菜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,花生油适量,
白菜素馅水煎包的做法步骤:
1.把白菜剁碎。
2.把剁碎的白菜,加虾皮、葱姜末、盐、味精、花生油搅拌均匀。
3.面粉加水和成面团,醒20分钟。
4.把面团揪成小剂子,擀成圆皮。
5.加上白菜馅。
6.捏紧包好。
7.在捏上几个褶子,一个是好看一点,一是边不容易开。
8.包好了。
9.电饼铛擦油,把包好的水煎包放上(没有电饼铛也可用平锅)。
10.面粉、淀粉(1:1),加水和稀。
11.煎2分钟时加入淀粉糊。
12.煎到水分跑完,底下有一层薄薄的脆皮,这个过程10分钟左右。
13.再翻面,略煎即可。
14.香香的水煎包出锅。
15.沾点豆豉辣椒,美味......
小贴士:
剁白菜时,加点盐杀一下水,做出的馅好吃,还没有多余的水分。
天气转凉,大家都忙着贴秋膘进补,吃多了油腻的食物让我们也换换口味,用大白菜做个清淡营养的大素包,不管是作为主食还是作为早餐,都是不错的选择!
大白菜是最常见的食用蔬菜,因为价格便宜,营养丰富,受到很多人喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分,故有百菜之王的美誉,因此民间有百菜不如白菜的说法。
秋冬季节空气干燥,干燥的空气对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜大素包
主料:面粉、白菜
辅料:豆腐干、木耳、香菇、蚝油、生抽、香油、食盐、五香粉、葱姜、鸡蛋
大白菜大素包的做法
1:面粉与酵母粉混合均匀,用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
2:馅料食材:泡发好黑木耳、香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜。
3:鸡蛋打散炒熟备用。
4:豆腐干先片成薄片,再切成小丁或末。
5:切些葱姜末调味。
6:泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用。
7-8:大白菜洗净切成末,切好的白菜用纱布挤去水分。
9-10:炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中,加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料。用时拌匀即成馅料。
11:醒发好的面团放在案板上揉匀,分成剂子。
12:分好的剂子,擀成四边薄中间厚的面皮,并取一份放入适量馅料。
13:根据自己喜欢的包法包成大包子,全部包好后放入蒸锅,醒10分钟。
14:十分钟后开中火,上汽后十五分钟关火,焖三五分钟揭盖即可。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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