枣香养生黄馍馍

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：红枣适量，面肥一块，

枣馍馍的做法步骤：

1.发面团一块，充分揉匀

2.分成大小均匀的小剂子

3.取一个小剂子揉成馒头状，然后再馒头的上面用食指和大拇指抠一个小洞，同样的方法在馒头的前后左右分别抠一小洞

4.红枣浸泡洗净，插入馒头的小洞中，就变成枣馍馍了。

5.做好的枣馍馍放温暖的地方饧好上锅蒸30分钟，焖五分钟即可

6.蒸好的枣馍馍香甜可口。

小贴士：

红枣必须提前浸泡，才能洗出缝隙中的灰尘，这个和馒头是一样的，要等到饧好以后再蒸，蒸出的成品才有卖相。

食材明细：

糜子面250 克，黍子面50克，温水160克，干酵母5 克，红豆250克，红枣50克

香煎黄馍馍的做法步骤：

第1步250克赤豆浸泡过夜，50克红枣洗净蒸熟去核。赤豆加水煮开，十五分钟后加入红枣一起煮，约三十分钟后加少许糖，再煮五分钟关火尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用

第2步50克温水中加入5克干酵母，拌匀，静置十分钟。酵母水和余下的110克温水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中用手揉成光滑状的面团

第3步烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）发酵好的面团先搓成条状

第4步取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小，取40克豆沙红枣馅放在外皮上把它捏起来

第5步略搓圆，然后轻轻压扁先热锅，然后倒入适量油，油稍热后放入压扁的黄馍馍，待一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面，等二面都变成金黄色即可

食材明细：

糜子面250G，黍子面50G，面粉100G，酵母5G，红豆80G，水800ML，温水250ML，沙拉油1汤匙，红糖1汤匙

黄馍馍的做法步骤：

第1步糜子面与黍子面备用。面粉。

第2步将50ML的温水加入酵母。搅拌均匀备用。

第3步糜子面，黍子面和面粉混合均匀。粉类混合均匀后倒入融化的酵母水，继续加入200ML的温水，必须边加边用手和面，如果觉得水分足够的话就不要再加水了，和面必须面团不能水分过多。

第4步和好后手光盆光面滑就可以盖上保鲜膜温处发酵6-8个小时，我是晚上发酵的第二天早上就可以做了。发酵好的黄馍馍面团取出后每个小面团70G一个揉圆备用。

第5步现在做馅料，红豆洗净后放入800ML的水煮烂。将红豆小火煮烂必须留些水分不要烧干因为要放入料理机搅拌。红豆煮烂后放入料理机打成红豆泥。

第6步放入不粘锅里。开小火放入1汤匙沙拉油。

第7步放入1汤匙红糖，甜度是个人喜好。炒至水分收干90%就可以取出待凉。

第8步红豆沙每个20G一个揉圆备用。将揉圆的小面团放到手里稍微压扁。

第9步裹入一个红豆沙。把面团收口捏紧，必须轻轻的捏。

第10步冷水放入锅里大火烧开后转中大火蒸20分钟即可。成品。

第11步成品。成品。

食材明细：

主料：：精面粉1000g，灰枣20个，

辅料：：酵母粉20g，

开花枣馍馍的做法步骤：

1.面粉加酵母粉、发酵40分钟。夏天很快就发面了。

2.灰枣（干）凉水泡透后蒸20分钟。每颗枣切成去核切成小颗粒状。备用。

3.待面粉发酵成功，将枣颗粒揉进面粉内，用刀切成小块面团。揉成圆形。

4.每个圆形的馍上方切成十字形块。并将面馍放入开水的锅中。

5.根据面馍大小，蒸20-25分钟。熟啦。

食材明细：

主料：高筋粉500g

辅料：酵母粉5g，温水220ML，红枣适量

花枣馍馍的做法步骤：

1，面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵。

2，大约90分钟发酵完毕 、排气。

3，分成大小一样的面团、揉成园的收口向下。

4，取一个馒头捏个洞。

5，放一颗红枣。

6，放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。

小贴士：

1、馒头揉的时间越长面会越劲道
2、红枣泡一下