香黄鸡蛋丝

食材明细：

鸡蛋300克，青椒50克，竹笋50克，植物油30克，淀粉(豌豆)12克，味精1克，盐3克

窝丝黄菜的做法步骤：

1.将鸡蛋磕入碗内打散，加入调稀的湿淀粉拌匀。

2.炒锅上火，倒入油，烧四成热时将蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用筷子搅，使蛋液在油中呈一窝丝状，熟时捞出，倒入大碗内，加少许热水浸去油，用凉开水冲凉，用净布轻轻搌去水分，盛入盘中。

3.青椒去蒂、籽，洗净，切成细丝，竹笋洗净，切成细丝，然后分别在开水锅中烫一下捞出，用凉开水冲凉，放入盛有黄菜的盘中，加味精、精盐轻轻拌匀即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

豆腐干300克，芹黄300克，盐3克，味精2克，泡椒50克，辣椒油15克，香油20克，酱油10克，白砂糖2克

芹黄干丝的做法步骤：

1.豆腐干洗净，切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝，用沸水锅浸烫两次，每次约10分钟，捞出沥干水分；芹黄去根和叶后洗净，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成丝。

2.干丝、芹黄段和泡辣椒丝放入盆内，加入酱油、精盐、味精、红油、白糖和香油，拌匀装盘即可。

广东人的饮食比较喜欢清淡，生抽和蚝油在菜肴中用的比较多，平时我自己做菜也习惯放这两样，总觉得这样炒出来菜肴的味道是最美味的。

有时候有些调料可以改变的，或者突然的改变会让一道美食有了不一样的转变，简单的调料也可以让你尝到不一样的美味，就如这道葱香鸡蛋青辣椒，虽然在制作中只用油、盐、糖、醋这四样来调味，却让我们尝到了简单食物中的最鲜美味道。

葱香鸡蛋青辣椒丝

主料：青辣椒2条、鸡蛋3个、葱3根

配料：盐适量、糖适量、醋适量

葱香鸡蛋青辣椒丝的做法

1、准备好鸡蛋、青辣椒和葱

2、青辣椒洗干净后去掉头部和切开两半后去籽

3、将青辣椒切成丝备用

4、葱洗干净后去掉头部切成葱花

5、鸡蛋打进碗里加入少许盐打散

6、热锅淋油将葱花爆香

7、将打散的鸡蛋倒进去待到蛋液起泡，立即用筷子滑散，盛出备用

8、热锅淋油将青辣椒丝倒进去

9、倒入适量盐炒匀

10、加入适量糖

11、倒入几滴醋炒至青辣椒丝变软

12、最后倒入炒好的鸡蛋拌炒匀即可出锅

美食小贴士

1、青辣椒有辣和不辣的，可随个人喜欢，我挑的这种是不辣的

2、鸡蛋打进碗里放盐时不要放太多，尝到一点咸味即可

3、炒时加入一些糖可以提高青辣椒的鲜甜味道

4、加入几滴可使青辣椒的口感更好点

5、炒辣椒时不需要用太多的油，在炒的过程中辣椒会产生水分，炒至变软即可

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

主料：：面粉400克，牛奶230毫升，鸡蛋1个，糖60克，盐1/2茶匙，黄油40克，干酵母1汤匙，

辅料：：黄油（馅料）80克，鸡蛋（馅料）4个，澄粉（馅料）70克，奶粉（馅料）50克，牛奶（馅料）150克，白糖（馅料）130克，

椰丝奶黄面包的做法步骤：

1.牛奶和鸡蛋混合，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀后，倒入面粉中揉成面团，静置发酵至增大2倍。可将面团隔着温水发酵，会发得快些。

2.将发好的面团加入黄油，再次揉搓至面团能撑开不破。

3.再次静置发酵至2-3倍大。

4.制作椰丝奶黄馅：牛奶鸡蛋混合均匀后，筛入面粉，边筛边搅拌制成蛋奶糊备用。

5.黄油用小火熬化。

6.倒入白糖同熬。不要煮开，小火熬化即可。

7.倒入蛋奶糊，慢慢搅动。

8.再加入椰丝搅至浓稠。切记一直保持小火。馅料起锅后放入冰箱，冷藏后即可使用。

9.发好的面包分成若干份，包入椰丝奶黄馅。

10.静置，让包体再次发至3倍大。入烤箱300F烤20分钟，中间喷水、刷蛋液。

11.也可做成花包。

蛋饼很适合早餐，可薄可厚，加入了土豆丝调和口感，早餐用平底锅一摊，煎蛋饼的时候煮个豆浆或热个牛奶，10分钟搞定~必吃早餐又想快手省事的一定要试试~这次面糊调的有点多，索性全部倒入平底锅中，盖上锅盖表面凝结后再翻面，煎到两面金黄，然后用小慕司圈扣了几个圆形蛋饼，吃起来倒也挺有意思~

10分钟快手版早餐做法--香煎土豆丝鸡蛋饼

食材:土豆、鸡蛋、面粉、虾皮

配料:盐、黑胡椒、水、食用油

香煎土豆丝鸡蛋饼的做法

1、取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉。

2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐。

3、加入适量水搅拌均匀。

4、平底锅加热，倒入少许食用油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制。

5、面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面。直至两面金黄即可出锅。

6、出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用