枣泥核桃蛋糕

食材明细：

熟透的香蕉3-4根，红枣若干，油(溶解黄油、橄榄油，玉米油，色拉油什么油都可以）0.5杯，低筋面粉（如果没有，普通面粉、自发粉、饺子粉都可以~只是吃起，鸡蛋1-2个，糖（这个根据个人喜好适量放）0.25杯，小苏打1茶匙，盐0.125茶匙

核桃香蕉枣泥蛋糕的做法步骤：

1.香蕉去皮，放入搅拌机打成泥，打得时候可以加入几滴水，没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。

2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里，然后加入油，搅均匀打一个鸡蛋，搅匀。

3.放入苏打粉、加入少许盐。（这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵）、然后加入糖搅匀。

4.筛入面粉（如果没有筛子不筛也行~~筛不筛都能吃~），从下往上捞匀就可以（ps：因为原配方上写得是放适量面粉，so每次做我都是靠眼力和手力，大概跟香蕉液的体积比例是1：1.5左右，香蕉液不能放少，否则吃起来口感会比较硬）

5.核桃去壳，切成碎，在面糊中加入核桃碎~拌均匀。

6.烤盒抹上油，把面糊倒入，在上面按上几个核桃。然后振下盒子，排除空气。

7.烤箱180度预热10分钟，180度烤大约25～45分钟（烤箱不同、面液厚度不同时间有差异，我有时候做需要烤1小时）。反正用牙签刺入面包中央，完全没有沾面糊，就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。冷藏后味道更好~

小贴士：

因为面糊过厚，不容易熟，建议用小容器作。如果是做的比较厚，可以40分钟后，转下火继续烤10-15分钟，直到完全熟。 喜欢枣泥的就多放些红枣泥，喜欢香蕉的就多放香蕉泥，我喜欢香蕉多些。非常简单超级方便的蛋糕人人都能做~吃起来跟商店买的没什么差别~

食材明细：

主料：：白砂糖40克，麦芽糖80克，水14克，黄油9克，牛奶10克，枣泥110克，核桃120克，

辅料：：玉米淀粉15克，水20克，

枣泥核桃糖的做法步骤：

1.用料

2.核桃烤熟，放在烤箱中，100度，保温

3.玉米淀粉用20克水调成糊，备用

4.白糖，麦芽糖，14克水，放入锅中，中火加热

5.不时测温，煮至130度，

6.加入淀粉糊，不断搅拌均匀

7.加入黄油 和牛奶，煮开

8.加入枣泥

9.搅拌均匀继续用小火煮开

10.加入核桃仁

11.拌匀

12.倒在不粘布上，整形，

13.冷却后切块

14.包上糯米纸

15.包上糖纸

小贴士：

熬糖的火候很重要，熬得太老，就会做成硬糖，熬得不够，糖就会比较稀软，不宜分块成型。

做好的糖需密封保存，以防受潮

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低粉120克，玉米油55克，干红枣150克，牛奶90克，红糖55克，

辅料：：无铝泡打粉3克，小苏打1/8小勺，

核桃枣泥糕的做法步骤：

1.150克干红枣浸泡半小时。

2.高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟

3.放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。

4.红糖加少许淀粉打成粉

5.3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

6.蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）

7.蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。

8.提起打蛋头呈坚挺的小尖角。

9.将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。

10.将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。

11.倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。

12.烤箱中层175度热风，35分钟左右。

食材明细：

主料：：低粉150克，小苏打2克，蛋3个，红糖95克，牛奶125克，黑枣丁50克，桂圆肉50克，核桃仁70克，黄油110克，

枣泥桂圆核桃蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：

1.牛奶、黑枣丁和桂圆肉放入锅中，小火加热至沸腾关火，焖十来分钟，把桂圆泡软。

2.然后趁锅热加入黄油。

3.搅拌均匀。

4.全蛋打入锅中，加入全部的红糖。

5.打到提起打蛋器划8字，痕迹不会马上消失。

6.低粉和小苏打混合过筛加入其中。

7.翻拌均匀。

8.挖少许面糊入煮好的枣泥桂圆肉中，翻拌均匀。

9.然后再倒回面糊锅中，上下翻拌均匀。

10.电饭锅内铺油纸，撒上约1/2的核桃仁，倒上面糊。

11.震出大气泡后，再在面糊上撒其余的1/2核桃仁。

12.450W的锅，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。
(正常情况下,应该是这样)

13.仍旧要来看看内在~~ 满满的料哦，而且无比松软。

14.总算有惊无险~~ 只是这满脸的坑坑，不影响口感、有些影响我的心情。

15.亲亲说‘妈妈，好像月球表面哎~~

小贴士：

1、出了点小意外：按理第一次跳过保温后，蛋糕表皮就应该凝结了，可是先前硬是看着面糊没啥动静、很是纳闷啊，也想不明白是怎么了，就眼看着面糊不停不停的冒泡，把我给急得~~ 猛然一阵风吹得我直哆嗦，有些明白了、这几天强冷空气直降了有大概十度，厨房的窗大开着，电饭锅又放在靠近窗口的窗台上，被冷风吹着可能温度不够了。赶紧地关门关窗，耐心的等着、终于看着面糊表皮慢慢凝结，悬着的心也慢慢落下来~~ 透明的盖子它奏是好啊！！   



2、所以、在保温两个半小时的基础上，又一次按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温了半小时，接着还按了一次‘煮饭’键等再次跳过‘保温’后又保温了约20分钟。