养生锅

食材明细：

锅底材料：300㏄，玉米1支，黄豆芽1把，火锅料：3片，杏鲍菇6朵，白菇100公克，鲜香菇2朵，红椒1/2个，冬粉1把

素食养生锅的做法步骤：

1.玉米洗净切段、黄豆芽洗净备用。

2.将所有火锅料除冬粉外，全部洗净。

3.高丽菜剥成适当大小的块状；杏鲍菇、鲜香菇切片；红椒切细条；冬粉泡水备用。

4.取一锅，将水、作法1的玉米段及黄豆芽全部放入锅中以大火煮开后，转中小火煮约10分钟。

5.火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。

食材明细：

白锅：10颗，葱白2根，红枣4颗，枸杞10公克，党蔘4根，香料包2包，红锅：10公克，花椒5公克，鸡高汤1500cc，蔬果高汤1500cc，茶包袋10个，火锅：适量，冬瓜适量，南瓜适量，秀珍菇适量

蒙古养生红白锅的做法步骤：

1.将香料包所有材料放进调理机打碎，分成10等分，装进茶包备用。

2.取一鸳鸯锅，将白锅所有材料均分为2份，平均放入两边，再倒入鸡高汤和蔬果高汤，再分别放入香料包各一包，开炉火煮开。

3.在作法2其中一半的锅中加入干辣椒及花椒，续滚10分钟即为红锅。

4.在作法2、3的锅中加入洗净的火锅材料即可。

食材明细：

主料：：海虾100克，五花肉50克，

辅料：：莴苣适量，莲藕适量，金针菇适量，香菇适量，豆皮适量，芹菜适量，

配料：：红干辣椒适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，茴香适量，白糖适量，精盐适量，食用油适量，香油适量，

养生麻辣香锅的做法步骤：

1.需要的主要食材。

2.制作香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

3.锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4.倒入煮好的材料水，煮30分钟。

5.把煮好的香麻油倒入小盆内。

6.制作麻香红油：
另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。

8.左为麻香红油，右是香麻油。

9.锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。

10.捞出焯好水的蔬菜备用。

11.把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

12.锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

13.捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

14.把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

15.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

16.倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。

17.倒入麻香红油一勺。

18.倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。

19.倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

20.倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

21.倒入一勺麻香红油。

22.加精盐，翻炒。

23.适量加入白糖。

24.倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。

食材明细：

素羊肉600公克，新鲜香菇5朵，菜心300公克，木耳1大块，大蕃茄1个，金针300公克，竹笙3条，红枣10颗，黄耆12片，当归3片，枸杞1大匙，姜片3片，高汤2000cc，盐1匙

百宝养生锅的做法步骤：

1. 新鲜香菇洗净，一朵切成四块；菜心洗净切滚刀块；木耳、大蕃茄洗净切大块；竹笙、金针以清水泡软后，竹笙切小段，金针去硬梗备用。

2. 取一深锅，注入高汤，放入红枣、黄耆、当归及姜片以小火熬煮20分钟，再加入其余材料煮至滚沸后，转小火续煮10分钟即可。