食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"枣香杂面发糕",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：玉米面100g，白面150g，
辅料：：酵母2g，红枣适量，
枣香杂面发糕的做法步骤：
1.酵母用温水融化
2.玉米面和白面备好。
3.酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。
4.再和成面团，盖严，饧发1小时。
5.面发的很好。
6.把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。
7.放入乳酪模具中轻轻压平。
8.大红枣切下果肉，简单切小块。
9.在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。
10.把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。
11.时间到取出模具。倒扣切片即可。
小贴士：
蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。
面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。
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枣香南瓜发糕
南瓜是秋季蔬菜中我最爱的一种
可蒸可煮，可煲汤还可用于主食面点和烘焙
漂亮的橙色让人看着就心情愉快
它富含的胡萝卜素，对身体有诸多益处
不仅有较高的食用价值，也有着不可忽视的食疗作用
这次的南瓜发糕，用牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣
吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香，非常好吃
枣香南瓜发糕
材料：蒸熟的南瓜175g,普通面粉300g,奶粉25g,牛奶96g,白糖40g,发酵粉4g，红枣粒50g.
枣香南瓜发糕的做法
1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟。
2.用滤网滤成细腻的南瓜泥。
3.所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来。
4.用拌勺拌起成面团状。
5.红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中。
6.翻拌均匀。
7.将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平（放1/2满）。
8.表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。
9.发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出。
美食小提示
1.面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作。
2.南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的。
3.南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便。
4.面团放入模具放1/2高的量就好了。
5.放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。
枣香南瓜发糕食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
杂面干果发糕的做法
想想有段时间没吃粗粮了，看到家里现有的玉米面，小米面，就做了这放了葡萄干的发糕，真的很香甜。
材料：
白面50克50g，玉米面100g，小米面150g，温水190g，葡萄干30g，糖10g，酵母3g，，
杂面干果发糕的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面，小米面，白面，糖称量好，收放在一起
步骤2，酵母用温水融化后静置5分钟
步骤3，酵母水倒入面粉中，一遍倒一边搅动
步骤4，再和成面团，盖好，温暖处饧发一小时
步骤5，饧发好的面团长大，表面有自然的裂纹
步骤6，葡萄干清洗干净，控去水分
步骤7，把葡萄干放入发好的面团简单揉均匀
步骤8，在把面团直接放入蒸锅，用手轻轻拍整理成约2厘米厚的饼状，饧发30分钟后，在启动蒸锅，水开后蒸半小时即可
枣香全奶玉米发糕
食材明细：
主料：：白面100g，玉米面400g，
辅料：：红枣适量，酵母4g，牛奶适量，
枣香全奶玉米发糕的做法步骤：
1.玉米面和普通面粉备好。我大约是用了4:1的比例。
2.牛奶热温，放入酵母融化。倒入面粉中。用筷子搅拌。
3.和成柔软的面团。牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。小时候发好。
4.简单揉几下后放入蒸锅，拍成约4cm厚的饼。
5.大红枣切下枣肉。枣肉随意按在面团上。盖好，开锅后蒸20分钟即可。
6.蒸好，切块开吃吧。
小贴士：
牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。
枣香玉米面发糕
导读：记忆中的发糕是软糯而清甜的，有种粗粮特有的香气，松软可口，一口气可以吃好几个。记得儿时路过包子铺，那冒着热乎乎白气的甜糯发糕，总是能够勾起肚中的馋虫。在这寒冷如斯的冬季，若是一大早能吃上冒着热气儿的发糕，喝上一碗热乎乎的豆浆或是小米粥，那这一天也就圆满了。
美食食材：
1、主辅料：玉米面300克，面粉300克，鸡蛋一枚，酸枣汁50克
2、调料：酵母粉2克，泡打粉1克，白糖10克
美食制作：
1、首先要做的就是打好的玉米面和面粉倒入盆中调和在一起；
2、再将酵母粉、泡打粉、鸡蛋和酸枣汁调和在一起，加入适量温水；
3、将调好的混合液倒入盆中，和玉米面粉用筷子调和成厚一点的面糊，用保险膜将盆封住，放在暖喝一点的地方醒发一个小时左右；
4、待面糊起发以后，将面糊倒入笼屉布上，入蒸锅大火蒸制25分钟后即可取出，倒扣在案板上，用刀切成厚长方形即可食用。
小贴士：
1、加糖可以提高口感，因为加了酸枣汁，所以糖就可以稍加一些，没有酸枣汁也可以用其它的果汁代替。
2、发糕不要和成太厚的面团，呈厚糊状即可，根据天气冷暖进行酵母的添减。
比较简单的做法，玉米的香味中含有淡淡的枣香，非常适合冬季食用。
杂粮枣发糕
食材明细：
主料：：黄豆面100g，细玉米面100g，小枣80g，
辅料：：酵母粉3g，白糖5g，牛奶60g，鸡蛋1个，水90g，
杂粮枣发糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.小枣洗干净，水中泡30分钟。
3.泡完再次清洗干净，去核，用刀切小块，备用。
4.黄豆面，玉米面，小枣块，酵母，糖一起放盆里。
5.加入一个鸡蛋，牛奶，水搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖处饧发。
6.饧发至内部出现大的蜂窝。
7.8寸蛋糕模内刷上食用油。
8.饧发好的面团倒入8寸模具中抹平，再次饧发15分钟。
9.冷水上锅，水开蒸15分钟，关火过5分钟开盖。
小贴士：
喜欢甜的可以多放些糖，那样蒸出来的发糕更蓬松。
碎枣发糕
食材明细：
主料：：白面200克，玉米面100克，
辅料：：红枣100克，葡萄干50克，鸡蛋2只，
配料：：发酵粉3克，泡打粉2克，白糖10克，
碎枣发糕的做法步骤：
1.白面、玉米面（2：1）和发酵粉、泡打粉混合搅拌均匀。2只鸡蛋打散搅匀加入30度左右温水和白糖继续搅拌。再把鸡蛋液慢慢加入混合面中使之调成浆糊状。
2.干红枣用热水浸泡2小时以上，然后把枣切碎，剔除枣核。
3.把准备蒸枣糕的容器抹上薄薄一层食用油以防枣糕和容器互相粘连。在容器底部撒上一层红枣碎和葡萄干再倒上少许面糊糊，再撒红枣碎，如此反复到最后。上锅大火蒸20分钟。关火焖5分钟开锅取出装盘切成小方块即可。
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