奶香枣发糕

食材明细：

玉米面与面粉（2：1），鸡蛋一个，鲜奶（也可用奶粉代替）一袋，白糖，盐少许，干酵母，红枣

奶香枣发糕的做法步骤：

1.牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。（若是用奶粉，则可用温水和面）

2.蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右。

3.此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡。

4.一小时之后，面泥已经发好（若发的不够好，可继续静置，至其发起即可），将红枣洗净，均匀地按入面泥中。

5.大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15~30分钟。

6.稍微晾凉就可以改刀成块了。

小贴士：

做发糕并不难，只要掌握好酵母及粉的比例用量，发好面就OK了。（酵母的用量在包装有说明）

奶香枣发糕

这个是跟陌生学的，做过好多次了，已经很熟悉了，呵呵。

食材配方

主料：

玉米面

鸡蛋

鲜奶

红枣

面粉

白糖

盐

干酵母

做法 共6个步骤

1.牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。（若是用奶粉，则可用温水和面）

2.蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右。

3.此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡。

4.一小时之后，面泥已经发好（若发的不够好，可继续静置，至其发起即可），将红枣洗净，均匀地按入面泥中。

5.大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15~30分钟。

6.稍微晾凉就可以改刀成块了。

食材明细：

主料：：白面100g，玉米面400g，

辅料：：红枣适量，酵母4g，牛奶适量，

枣香全奶玉米发糕的做法步骤：

1.玉米面和普通面粉备好。我大约是用了4:1的比例。

2.牛奶热温，放入酵母融化。倒入面粉中。用筷子搅拌。

3.和成柔软的面团。牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。小时候发好。

4.简单揉几下后放入蒸锅，拍成约4cm厚的饼。

5.大红枣切下枣肉。枣肉随意按在面团上。盖好，开锅后蒸20分钟即可。

6.蒸好，切块开吃吧。

小贴士：

牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。

食材明细：

主料：：玉米面100g，白面150g，

辅料：：酵母2g，红枣适量，

枣香杂面发糕的做法步骤：

1.酵母用温水融化

2.玉米面和白面备好。

3.酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。

4.再和成面团，盖严，饧发1小时。

5.面发的很好。

6.把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。

7.放入乳酪模具中轻轻压平。

8.大红枣切下果肉，简单切小块。

9.在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。

10.把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。

11.时间到取出模具。倒扣切片即可。

小贴士：

蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。
面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。

南瓜是秋季蔬菜中我最爱的一种

可蒸可煮，可煲汤还可用于主食面点和烘焙

漂亮的橙色让人看着就心情愉快

它富含的胡萝卜素，对身体有诸多益处

不仅有较高的食用价值，也有着不可忽视的食疗作用

这次的南瓜发糕，用牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣

吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香，非常好吃

枣香南瓜发糕

材料：蒸熟的南瓜175g,普通面粉300g,奶粉25g,牛奶96g,白糖40g,发酵粉4g，红枣粒50g.

枣香南瓜发糕的做法

1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟。

2.用滤网滤成细腻的南瓜泥。

3.所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来。

4.用拌勺拌起成面团状。

5.红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中。

6.翻拌均匀。

7.将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平（放1/2满）。

8.表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。

9.发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出。

美食小提示

1.面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作。

2.南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的。

3.南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便。

4.面团放入模具放1/2高的量就好了。

5.放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。

枣香南瓜发糕食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。