食材明细:
主料:粳米粉210克,香枣105克
辅料:绵白糖120克,食用碱10克
香枣团子的做法步骤:
1,食材:粳米粉、香枣、白糖、食用碱。
2,在食用碱中加入适量的开水拌匀融化。
3,将香枣放在案板上去核切碎,待用。
4,将粳米粉搁入大盆中,合入切碎的香枣和绵白糖。
5,和匀。
6,接着,加入融化的食用碱。
7,逐步加入清水和成团。
8,然后,在蒸锅,垫上油纸。搓成一个个大小差不多的团子。上锅开始蒸了,大火蒸至20分钟即成。
食材明细:
白萝卜1000克,香菇碎适量,粘米粉350克,干虾米适量,洋葱碎适量,培根肉碎适量,盐适量
萝卜丝糕的做法步骤:
第1步萝卜擦成丝,撒盐静置20分钟。准备好其它的配料。
第2步萝卜丝用手挤出水份。把挤中来的萝卜水中加入粘米粉,和成面糊。
第3步将萝卜丝拌入到面糊中。锅中放油将洋葱碎炒成洋葱酥。
第4步再起一锅,放油,炒香虾米和香菇丝。将炒好的虾米和香菇丝加入到面糊中
第5步在面糊中加入洋葱酥和适量的盐。把面糊放入容器中。
第6步蒸锅中烧热水,将萝卜糕蒸上1小时40分钟用。蒸锅中烧热水,将萝卜糕蒸上1小时40分钟
第7步蒸锅中烧热水,将萝卜糕蒸上1小时40分钟
食材明细:
排骨500克,大枣10颗,鸡蛋1个,大葱适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,胡椒适量,冰糖适量,姜适量,色拉油适量,盐适量
枣香排骨的做法步骤:
第1步
小贴士:
1.处理好排骨, 先将排骨泡在清水中, 将其大部分血水泡出, 再加入盐, 胡椒, 生抽, 生粉, 姜片, 大葱段和一个鸡蛋腌制半个小时以上;2.准备好枣粒和枣丝, 枣粒是为了让煮制排骨时更快入味; 枣丝是为了撒在菜的表面上更好看;3.油锅烧热, 将腌制好的排骨块放入锅中炸, 由于有了鸡蛋膜的保护, 能最大限度的锁住其中的水分, 排骨表面炸至金黄即可控干油分;4.炒糖色其实很简单, 只要控制火候,用小火, 加入少量的油和冰糖慢炒, 要不停的搅动, 直至糖变色棕色就可以了;用冰糖炒糖色能更亮;5.糖色炒好后加入排骨翻炒, 直至每块排骨都均匀的裹上以后, 再加入准备好的红枣粒和刚腌制排骨的汁, 再加入适量的水, 煮上一刻钟;6.在煮熟的过程中, 让红枣味充分的进入排骨中, 再大火收汁。
食材明细:
芋头1个450克,胡萝卜1条,虾干30克,生粉100克,盐5克,糖9克,五香粉3克,鸡粉6克
虎年贺年点心——五香芋丝糕的做法步骤:
1.1.芋头,胡萝卜切丝;虾干洗干净,用清水泡软,用少许油爆香,待用;
2.2.在芋丝中加入盐,糖和鸡粉拌均匀;
3.3.再放入五香粉和生粉拌均匀;
4.4.搅拌好后放入蒸糕盘子里,待芋丝变软后,压扁,压紧;
5.5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干,再压扁,压紧;(一定要尽量压扁,压实,压不实的话一入锅中煎就会散架哟!咱就是压得不够实,切的时候虾干都掉下来了)
6.6.放入蒸锅里大火蒸10分钟,取出,放凉后切件,用少许油煎至两面金黄色即可。
食材明细:
红枣适量,蛋清适量,南瓜适量,牛奶适量,白开水适量
枣香南瓜布丁的做法步骤:
第1步用一个小保温瓶放入红枣,再倒入开水,过四、五个小时,香甜的红枣汤就可以美美的来上一碗啦~四个蛋清放碗内;一个鸡蛋量的南瓜榨汁加入;再加一个鸡蛋量的牛奶;和入一个鸡蛋量的白开水搅拌均匀;用滤网过滤一下;倒入蒸碗内;中火蒸20分钟,锅盖要留一道缝,以免蒸老喽~
第2步出锅后,倒入保温瓶内的香甜的红枣汤,就可以开动啦~
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