食材明细:
主料::黑豆70克,鹰嘴豆50克,面粉400克,
辅料::酵母粉3克,牛奶100ML,红小豆数粒,
黑豆馍馍的做法步骤:
1.黑豆、鹰嘴豆提前12小时浸泡,中间换一次清水,泡到黑豆、鹰嘴豆涨饱即可。
2.黑豆、鹰嘴豆打碎成泥。
3.上锅蒸40分钟,取出晾凉。
4.添加牛奶、面粉活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵。
5.等面团发酵涨大到原来的2倍大小时即可取出,加“面扑”揉排出空气,再静置松驰30分钟。松弛好的面团,分小块做造型。
6.做了小兔子,用红小豆做小兔子眼睛,还做了桃子。冷水上锅,大火烧开后,全程大火再蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
7.成品桃子。味道还真的不错。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红糖适量,
红糖馍馍的做法步骤:
1.糯米粉加入稍稍烫手的水,用筷子拌好,揉成面团。
2.揉成小剂子。
3.准备红糖。
4.平底锅下油,下小馍馍放进去慢煎。
5.翻面煎。
6.将馍起锅,留少许油,加入一点水,加红糖煮开。
7.加入馍煮。
8.注意翻动,小火焖煮,等汁变浓稠。
9.起锅。
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::红枣适量,面肥一块,
枣馍馍的做法步骤:
1.发面团一块,充分揉匀
2.分成大小均匀的小剂子
3.取一个小剂子揉成馒头状,然后再馒头的上面用食指和大拇指抠一个小洞,同样的方法在馒头的前后左右分别抠一小洞
4.红枣浸泡洗净,插入馒头的小洞中,就变成枣馍馍了。
5.做好的枣馍馍放温暖的地方饧好上锅蒸30分钟,焖五分钟即可
6.蒸好的枣馍馍香甜可口。
小贴士:
红枣必须提前浸泡,才能洗出缝隙中的灰尘,这个和馒头是一样的,要等到饧好以后再蒸,蒸出的成品才有卖相。
话说那天想做枣花卷,被孩子整成了枣馒头,这次,她没时间跟着搅和了,我继续做枣花卷吧。
为什么呢这么急切的做呢?呵呵,我是怕过夏,大枣放的时间长了不太好,做枣花卷可以加快消耗库存的大枣啊。发面的时候,刚好有一点蒸熟的紫薯和南瓜,分别加进来,就变成了三色的面团,于是枣花卷也就变成多色彩的了。
多彩枣花馍馍
原料:中筋面粉500克、牛奶250克、酵母5克、紫薯泥、南瓜泥、大枣适量
多彩枣花馍馍的做法
1.将300克面粉+150克牛奶+3克酵母和成光滑的白面团,盖上盖醒发至2倍大;
2.再分别将100克面粉+紫薯泥+1克酵母和100克面粉+南瓜泥+1克酵母和成1块紫色面团和黄色面团;
3.大枣洗净,泡一会儿控干备用;
4.将发好的面团揉圆,分成小剂,搓成长条,再将两头捏起成环形;
5.每3个环形为一组,分别在两头分别放入一枚大枣,用筷子上下一夹,枣花馍馍生坯就做好了;
6.将做好的枣馒头放入笼屉,再醒发15分钟,开中火上气后蒸18分钟即可。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
食材明细:
主料::精面粉1000g,灰枣20个,
辅料::酵母粉20g,
开花枣馍馍的做法步骤:
1.面粉加酵母粉、发酵40分钟。夏天很快就发面了。
2.灰枣(干)凉水泡透后蒸20分钟。每颗枣切成去核切成小颗粒状。备用。
3.待面粉发酵成功,将枣颗粒揉进面粉内,用刀切成小块面团。揉成圆形。
4.每个圆形的馍上方切成十字形块。并将面馍放入开水的锅中。
5.根据面馍大小,蒸20-25分钟。熟啦。
食材明细:
主料::面粉一斤,泡打粉6克,酵母8克,白糖适量,
辅料::红枣半斤,葡萄干二两,
蒸红枣馍馍的做法步骤:
1.备好面粉
2.酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面
3.揉团醒发十几分钟
4.葡萄干,红枣洗干净去核切碎!(我用的是软点的红枣)
5.醒发好的面揉成光滑的面团
6.搓条揪成小面剂子(一个大概有六七十克吧)!再揪一个150克的面剂子
7.所有的小面剂子和大面剂子擀开
8.如图放面皮!抹点油
9.撒剁好的红枣和葡萄干碎
10.依次做完所有的面皮(多少张由自己定)
11.像包包子一样包住!
12.收口朝下,稍微擀一下!放入蒸屉发酵十几分钟左右再蒸(我放热水上面发酵滴!这样快)
13.发酵好上锅蒸三十分钟后关火!焖一两分钟后再拿出来(上气算时间)
14.出锅啦
15.成品
16.成品
小贴士:
红枣和葡萄干都很甜,所以我没有加糖!如果喜欢特甜的朋友,可以再加点白糖!!!
食材明细:
主料::高筋粉500g,
辅料::酵母粉5g,温水220ML,红枣适量,
花枣馍馍的做法步骤:
1.面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合,保鲜膜覆盖发酵。
2.大约90分钟发酵完毕 、排气。
3.分成大小一样的面团、揉成园的收口向下。
4.取一个馒头捏个洞。
5.放一颗红枣。
6.放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
小贴士:
1、馒头揉的时间越长面会越劲道
2、红枣泡一下
食材明细:
主料::五花肉300克,饼子1张,
辅料::长青椒2根,长红椒2根,蒜苗3根,生姜适量,大葱适量,花椒适量,豆豉适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,大蒜适量,
回锅肉馍馍的做法步骤:
1.五花肉煮熟放凉切片 葱姜蒜剁碎 青红椒 蒜苗切断(饼子买的现成的,也可自己在家做)。
2.油八成热放入回锅肉煸炒出油,依次放入花椒 姜蒜葱 豆豉 豆瓣酱翻炒出味(饼子比较吸油,油可以适量放多一些)。
3.放入青红椒和饼子翻炒一会加入蒜苗继续翻炒。
4.加入生抽 老抽上色,豆豉 豆瓣酱 老抽盐分比较重,可以不用再加盐,味重的适量增加盐。
5.装盘。
6.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜馍馍》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!