“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上金丝枣煲黄耳，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
蜜枣5克，黄耳10克，枣(干)10克，酸枣5克，姜2克，冰糖2克
金丝枣煲黄耳的做法步骤：
1.将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分，红枣、酸枣去核，备用。
2.将黄耳用温水浸软，洗净，飞水，沥干水分，备用。
3.把三枣及黄耳，姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时，加入适量冰糖碎，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。
小贴士：
因三枣本身已含有糖分，如果不喜食太甜的人士，亦可不加冰糖调味。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
97Msw.com相关知识
金丝酥黄菜
食材明细：
主料：鸡蛋2个，白糖50克，白芝麻适量，玉米淀粉适量
辅料：植物油适量
金丝酥黄菜的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗里，用筷子搅打散
2，加入湿淀粉
3，搅打均匀备用
4，事先要做一个小的工具，用易拉罐，从中间剪开，留底部
5，因为易拉罐的底是往里突起的，所以要用擀面杖往下按按，用钉子钉四个小孔
6，锅中倒入半下的植物油，把蛋液倒入易拉罐里，手拿一双筷子，顺一个方向不停的搅，边漏边搅，让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上（我要拍照不方便演示，就说明一下吧）
7，缠到鸡蛋大小就可以了，炸到金黄色
8，这个是炸好的，我撕开的，一丝丝的，很像金丝饼
9，撒上熟的白芝麻，撒上白糖
10，这个是我用手撕开的图片
小贴士：
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香 ，
但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香浓。
枣香养生黄馍馍
食材明细：
小麦面粉100g，糜子面30g，黍子面10g，玉米面30g，奶粉10g，水100g，细砂糖10g，酵母2g，花生50g，红枣片50g，黑芝麻适量，红糖适量
枣香养生黄馍馍的做法步骤：
第1步将所有粉类与细砂糖混合；拌匀后加入红枣片；
第2步用清水将酵母融合，倒入面粉中；揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
第3步等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
第4步去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
第5步发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
第6步收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
小贴士：
1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
黄耳金瓜水蟹粥
食材明细：
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。
黄耳金瓜水蟹粥的做法步骤：
1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。
2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小贴士：
特点：色彩金黄，蟹味鲜甜。
三黄鸡煲
食材明细：
三黄鸡一只，白萝卜半个，金针菇若干，香菇若干，蒜头若干，蒜片若干，花椒若干，灯笼椒若干，八角若干，姜若干，绵白糖若干
三黄鸡煲的做法步骤：
第1步三黄鸡（宝宝买的这个比较小，适合人少的时候吃），洗净斩成块三黄鸡（宝宝买的这个比较小，适合人少的时候吃），洗净斩成块
第2步三黄鸡（宝宝买的这个比较小，适合人少的时候吃），洗净斩成块锅内倒油烧热，讲原料3倒入，炒香
第3步倒入鸡块翻炒，翻炒至鸡块变色加入一勺绵白糖
第4步倒入三大勺红烧汁（宝宝用的是李锦记的），盐，花椒粉，翻炒均匀倒入原料1进行翻炒，加三大杯水，大火烧开
第5步将烧开锅的鸡块等倒入电火锅中，中火焖制30分钟后端上桌，转小火，边加热边吃
木瓜雪耳煲猪骨
食材明细：
猪骨1斤，木瓜1个，雪耳少许，姜1片，盐适量
木瓜雪耳煲猪骨的做法步骤：
1.猪骨洗净后斩件焯水；木瓜去皮去籽洗净切块；雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
2.将猪骨、木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
黄耳木耳生菜梗炒斑块
食材明细：
东星斑肉200克，黄耳、木耳各50克，生菜梗250克。调料精盐5克，水淀粉、味水各20克，色拉油500克，胡萝卜花3克，鸡蛋清15克。
黄耳木耳生菜梗炒斑块的做法步骤：
1、东星斑肉切长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块，加入盐2克、水淀粉15克、鸡蛋清腌渍15分钟；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入东星斑肉小火滑0.5分钟，捞出控油。
2、生菜梗洗净，斜刀片长7厘米的段，入沸水锅中大火汆30秒钟，捞出备用。
3、黄耳、木耳分别入40℃的温水中浸泡30分钟，捞出控水；黄耳切重约10克的块，木耳撕片。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入东星斑肉、黄耳、木耳、生菜梗大火翻匀，入胡萝卜花、盐3克、味水调味，用水淀粉5克勾芡即可。
小贴士：
特点
软滑爽口、健康、风味独特。
金丝虾
食材明细：
活基围虾250克，土豆200克，西兰花、生粉、吉士粉各100克，蛋黄1个，盐、味精、鸡精、红樱桃各适量
金丝虾的做法步骤：
1、将活基围虾洗净去壳，加吉士粉、生粉、盐、鸡蛋液腌制入味，改刀备用。
2、土豆切成细丝，用毛巾擦干水分，加盐、吉士粉、生粉，腌制入味后裹在基围虾上成圆球状，入油锅炸至金黄色，摆入盘中，配椒盐调料上桌即成。
小贴士：
特点
色泽金黄，酥脆香嫩。
薛小兵（陕西）
健康食疗《金丝枣煲黄耳》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了煲鸡汤专题，希望您能喜欢！