食材明细:
主料::面150g,紫薯适量,
辅料::牛奶90g,酵母3~4g,
紫薯开花馍馍的做法步骤:
1.150克面粉,3~4克酵母,牛奶90克,适量糖(糖的量根据自己喜欢的程度添加),放在面包机里,启动发面程序。直到面团发至两倍大小。紫薯去皮,切成片,蒸至软烂。放在保鲜袋里压成泥。用手掌和擀面杖都可以。
2.基本已经压成了泥。
3.面发好后,把面分成两份,一多一少。少的那一份,取一块紫薯泥,揉到面里面。把两块面团搓成长条。分成8等分。
4.切成小块,压成片。
5.把白色面团擀成面片。将紫薯面团包在里面。
6.将面片收口。
7.包包子的步骤包起来,反着放在案板上,整形。
8.切一个十字花刀。一个馍馍就完成了。
9.我做了一个将紫薯包在外面的。觉得没有在里面好看再就没有做。还做了几个刀切馒头,是因为紫薯面不够了。自己吃,就随意做喽!这里,有两点要注意的,①馍馍捏好后,要二次发酵。大约20~30分钟。上锅,水开后,蒸15分。②15分钟时间到后,不要立即揭开锅盖。焖3分钟。
10.出锅了!
11.码盘!
12.做了个拼图!刺激一下朋友们!哈哈!
小贴士:
有两点要注意的,①馍馍捏好后,要二次发酵。大约20~30分钟。上锅,水开后,蒸15分。②15分钟时间到后,不要立即揭开锅盖。焖3分钟。
食材明细:
主料::高筋粉500g,
辅料::酵母粉5g,温水220ML,红枣适量,
花枣馍馍的做法步骤:
1.面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合,保鲜膜覆盖发酵。
2.大约90分钟发酵完毕 、排气。
3.分成大小一样的面团、揉成园的收口向下。
4.取一个馒头捏个洞。
5.放一颗红枣。
6.放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
小贴士:
1、馒头揉的时间越长面会越劲道
2、红枣泡一下
食材明细:
主料::南瓜半个,酸奶1个,面粉600克,
辅料::酵母2克,
枣香开花南瓜馒头的做法步骤:
1.婆婆自己种的南瓜,老公从老家带回来的
2.洗净,切块
3.放锅里蒸25分钟
4.放温热,用勺子搅成糊状
5.放酵母
6.放酸奶
7.搅拌均匀
8.放面粉,揉成面团,放温暖处发酵
9.发好的面团取出来
10.糅光排气
11.分成大小均匀的剂子
12.揉成圆圆的馒头
13.打十字花刀
14.二次醒发
15.放蒸锅里
16.大火烧开后蒸25分钟
17.关火后焖5~10分钟
18.装盘
19.成品。
小贴士:
真的,好浓郁的枣香味道,可以做给不爱吃主食的老人和小孩吃哦。
食材明细:
主料::面粉半斤,羊肉2斤,洋芋半个,胡麻油适量,葱适量,
辅料::味极鲜酱油适量,麻椒粉少许,食用盐少许,鸡精少许,味精少许,姜少许,
馍馍蒸羊肉的做法步骤:
1.将羊肉洗干净切成小块放入盆中加切好的葱姜,麻椒粉、味精、鸡精、食用盐、酱油、胡麻油淹1小时。
2.将醒好的面擀成饼
3.将饼放入蒸锅再将淹好的羊肉放到饼上面蒸1小时。
4.一小时出锅可以开吃味道不错
食材明细:
主料::黑豆70克,鹰嘴豆50克,面粉400克,
辅料::酵母粉3克,牛奶100ML,红小豆数粒,
黑豆馍馍的做法步骤:
1.黑豆、鹰嘴豆提前12小时浸泡,中间换一次清水,泡到黑豆、鹰嘴豆涨饱即可。
2.黑豆、鹰嘴豆打碎成泥。
3.上锅蒸40分钟,取出晾凉。
4.添加牛奶、面粉活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵。
5.等面团发酵涨大到原来的2倍大小时即可取出,加“面扑”揉排出空气,再静置松驰30分钟。松弛好的面团,分小块做造型。
6.做了小兔子,用红小豆做小兔子眼睛,还做了桃子。冷水上锅,大火烧开后,全程大火再蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
7.成品桃子。味道还真的不错。
食材明细:
主料::面粉700克,南瓜450克,
辅料::酵母9克,牛奶140克,白糖100克,
南瓜馍馍的做法步骤:
1.准备食材。
2.把南瓜去皮,切小块。
3.蒸熟透,倒掉多余的水分。
4.加白糖用勺子捣成泥。
5.把酵母用温牛奶化开。
6.把南瓜泥化开的酵母一起加面粉里。
7.和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,成两倍大时。
8.再揉揉,加少许食用碱,再揉揉发酵一会搓成长条,分成小剂子。
9.搓圆成馍坯 ,醒20分钟左右。
10.蒸锅加水,把蒸笼底部刷上一次植物油,加馍坯上蒸锅。
11.大火蒸20分钟左右。
12.关火3分钟以后取出。
小贴士:
蒸熟透的南瓜有很多水分,可以倒掉,多加牛奶
也可以用微波炉蒸南瓜,那样水分少一些
喜欢吃甜食的多加白糖
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红糖适量,
红糖馍馍的做法步骤:
1.糯米粉加入稍稍烫手的水,用筷子拌好,揉成面团。
2.揉成小剂子。
3.准备红糖。
4.平底锅下油,下小馍馍放进去慢煎。
5.翻面煎。
6.将馍起锅,留少许油,加入一点水,加红糖煮开。
7.加入馍煮。
8.注意翻动,小火焖煮,等汁变浓稠。
9.起锅。
话说那天想做枣花卷,被孩子整成了枣馒头,这次,她没时间跟着搅和了,我继续做枣花卷吧。
为什么呢这么急切的做呢?呵呵,我是怕过夏,大枣放的时间长了不太好,做枣花卷可以加快消耗库存的大枣啊。发面的时候,刚好有一点蒸熟的紫薯和南瓜,分别加进来,就变成了三色的面团,于是枣花卷也就变成多色彩的了。
多彩枣花馍馍
原料:中筋面粉500克、牛奶250克、酵母5克、紫薯泥、南瓜泥、大枣适量
多彩枣花馍馍的做法
1.将300克面粉+150克牛奶+3克酵母和成光滑的白面团,盖上盖醒发至2倍大;
2.再分别将100克面粉+紫薯泥+1克酵母和100克面粉+南瓜泥+1克酵母和成1块紫色面团和黄色面团;
3.大枣洗净,泡一会儿控干备用;
4.将发好的面团揉圆,分成小剂,搓成长条,再将两头捏起成环形;
5.每3个环形为一组,分别在两头分别放入一枚大枣,用筷子上下一夹,枣花馍馍生坯就做好了;
6.将做好的枣馒头放入笼屉,再醒发15分钟,开中火上气后蒸18分钟即可。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
食材明细:
主料::面粉一斤,泡打粉6克,酵母8克,白糖适量,
辅料::红枣半斤,葡萄干二两,
蒸红枣馍馍的做法步骤:
1.备好面粉
2.酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面
3.揉团醒发十几分钟
4.葡萄干,红枣洗干净去核切碎!(我用的是软点的红枣)
5.醒发好的面揉成光滑的面团
6.搓条揪成小面剂子(一个大概有六七十克吧)!再揪一个150克的面剂子
7.所有的小面剂子和大面剂子擀开
8.如图放面皮!抹点油
9.撒剁好的红枣和葡萄干碎
10.依次做完所有的面皮(多少张由自己定)
11.像包包子一样包住!
12.收口朝下,稍微擀一下!放入蒸屉发酵十几分钟左右再蒸(我放热水上面发酵滴!这样快)
13.发酵好上锅蒸三十分钟后关火!焖一两分钟后再拿出来(上气算时间)
14.出锅啦
15.成品
16.成品
小贴士:
红枣和葡萄干都很甜,所以我没有加糖!如果喜欢特甜的朋友,可以再加点白糖!!!
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