“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“金丝枣炖黄耳”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
蜜枣60克，枣(干)35克，黄耳10克，姜2克，冰糖50克
金丝枣炖黄耳的做法步骤：
1. 将蜜枣、红枣分别洗净，蜜枣沥干水分；
2. 把红枣去核；
3. 另将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分；
4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时；
5. 加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。
小贴士：
1. 因枣本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖调味；2. 本品还可加南枣一起炖，口感更好。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
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金丝酥黄菜
食材明细：
主料：鸡蛋2个，白糖50克，白芝麻适量，玉米淀粉适量
辅料：植物油适量
金丝酥黄菜的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗里，用筷子搅打散
2，加入湿淀粉
3，搅打均匀备用
4，事先要做一个小的工具，用易拉罐，从中间剪开，留底部
5，因为易拉罐的底是往里突起的，所以要用擀面杖往下按按，用钉子钉四个小孔
6，锅中倒入半下的植物油，把蛋液倒入易拉罐里，手拿一双筷子，顺一个方向不停的搅，边漏边搅，让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上（我要拍照不方便演示，就说明一下吧）
7，缠到鸡蛋大小就可以了，炸到金黄色
8，这个是炸好的，我撕开的，一丝丝的，很像金丝饼
9，撒上熟的白芝麻，撒上白糖
10，这个是我用手撕开的图片
小贴士：
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香 ，
但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香浓。
枣香养生黄馍馍
食材明细：
小麦面粉100g，糜子面30g，黍子面10g，玉米面30g，奶粉10g，水100g，细砂糖10g，酵母2g，花生50g，红枣片50g，黑芝麻适量，红糖适量
枣香养生黄馍馍的做法步骤：
第1步将所有粉类与细砂糖混合；拌匀后加入红枣片；
第2步用清水将酵母融合，倒入面粉中；揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
第3步等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
第4步去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
第5步发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
第6步收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
小贴士：
1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
雪耳炖木瓜
食材明细：
雪耳，木瓜。
雪耳炖木瓜的做法步骤：
先将雪耳25克用清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。接着将木瓜一个削去皮，去籽，用清水洗干净，切成小块状。然后将南、北杏各20克去衣，用清水洗干净，连同以上备用材料一齐放入炖盅内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至软烂入味，即可食用。
冰花炖雪耳
食材明细：
银耳(干)30克，杏15克，冰糖150克
冰花炖雪耳的做法步骤：
1.雪耳浸透，去硬蒂，摘成小朵，冰糖压碎。
2.煮滚四杯清水，转在小盅内，下雪耳、冰糖、杏（南北杏）；将炖盅置于滚水中，炖30分钟，取出便可进食。
小贴士：
银耳又称雪耳。
冰糖炖枣梨
食材明细：
木瓜适量，雪梨适量，大红枣适量，莲子适量，冰糖适量
冰糖炖枣梨的做法步骤：
第1步木瓜去皮去瓤，切小块；雪梨去皮去核，切小块；红枣洗净去核（枣核躁热，去核煮会比较好)
第2步莲子洗净去莲心；将莲子、红枣、冰糖放入炖盅内
第3步木瓜和雪梨另外用锅煮开后，转小火煮上十分钟后倒入炖盅内；炖锅外锅加上热水，放入炖盅，慢慢炖上两个小时，这道清甜的滋补甜品就可以上桌了。
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