茵陈蒿酱鱼片

食材明细：

主料：：新鲜茵陈500克，

辅料：：猪肉少许，蒜苔少许，面少许，

配料：：蒜汁少许，鸡精少许，

蒸茵陈的做法步骤：

1.新鲜茵陈洗净

2.用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟

3.猪里脊切丝

4.放料酒，生抽水淀粉拌匀

5.锅里放油，花椒煸热

6.下肉炒至变色

7.蒜苔切丁入锅，炒3分钟

8.入蒸好的茵陈，翻炒，加盐

9.加少许鸡精

10.出锅后可加点捣好的蒜汁

小贴士：

拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面错匀，也可把猪肉换成鸡蛋，也很好吃

食材明细：

主料：：龙虾一个，黄油30克，新鲜奶油150毫升，干邑白兰地1茶匙，龙蒿1汤匙，

辅料：：盐适量，胡椒适量，

龙蒿奶油酱烤龙虾的做法步骤：

1.烤箱设为烘烤功能预热，并煮开一大锅水。

2.将活的龙虾放入开水中煮15分钟。

3.煮好后，一剖二，并小心收集汁水、虾黄（绿色及灰色的部分），还有虾子。

4.黄油熔化，并浇在剖成两半的龙虾上。放入烤箱烘烤。

5.小锅中，新鲜奶油与干邑白兰地一起打，接着放入小块虾黄及虾子。

6.调味，并用力搅拌，最后加入龙蒿碎。

7.将龙蒿奶油酱浇在龙虾上，立刻享用。

食材明细：

鱼，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清一个，郫县豆瓣酱一小勺，生抽少许，蒜末少许，白糖，青椒块，白芝麻

酱爆鱼片的做法步骤：

1.将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。

2.中午做好的到做晚餐时取出，烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑，效果也不错）。

3.锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。

食材明细：

茵陈蒿30克

茵陈茶的做法步骤：

茵陈加水煎汤，去渣取汁。

小贴士：

1. 清热，退黄，利胆。2. 适用于乙型肝炎，症见尿黄、目黄、肤黄。拌有身疲体乏、食欲不振等。

食材明细：

糯米100克，茵陈蒿60克，白砂糖20克

茵陈粥的做法步骤：

1. 将茵陈洗净，放入锅中，加入约200毫升冷水，用中火烧沸，再用小火煎汁，滤渣留汁。

2. 粳米洗净泡好，放入洗净的锅内，注入约800毫升冷水烧沸，再改用小火煮至粥微稠。

3. 将茵陈汁加入锅中，再煮20分钟，粥将熟时，加白糖稍煮沸即可。

小贴士：

茵陈是蒿子春天长出的嫩芽，药食皆宜。