蘑菇炒蒿菜

发布时间 : 2019-10-14

食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“蘑菇炒蒿菜”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：蘑菇90克，蒿菜345克，

辅料：：盐适量，

蘑菇炒蒿菜的做法步骤：

1.食材：蘑菇（已清洗）、蒿菜（已洗净）

2.将已清洗的蘑菇放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。

4.接着，合入已洗净的蒿菜翻炒翻炒。

5.然后，加适量的盐。

6.调味炒匀，即成。

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腐竹炒蒿菜

食材明细：

主料：：腐竹45克，蒿菜385克，

辅料：：盐适量，味精适量，

腐竹炒蒿菜的做法步骤：

1.食材：腐竹（已泡发）、蒿菜（已洗净）。

2.将已泡发好的腐竹放在案板上切成段。

3.烧锅倒油烧热，下入蒿菜翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的腐竹翻炒一下。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味炒匀即成。

咸肉蒿菜炒茭白

食材明细：

主料：：茭白135克，咸肉75克，蒿菜220克，

辅料：：味精适量，

咸肉蒿菜炒茭白的做法步骤：

1.食材：茭白、咸肉（已切片）、蒿菜（已清洗）

2.将茭白剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和茭白翻炒翻炒至熟。

5.然后，合入已清洗好的蒿菜翻炒翻炒。

6.最后，加适量的味精。

7.炒匀，即成。

蒿菜黑木耳炒肉

食材明细：

猪里脊肉适量，青椒两个，水发黑木耳适量，蒿菜适量，老抽少许，生粉少许，盐少量，鸡精少量，胡椒粉少量

蒿菜黑木耳炒肉的做法步骤：

第1步猪里脊肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀，水发黑木耳切丝，青椒两个切丝；蒿菜洗净，去掉根蒂，掐成一寸多长的段；

第2步炒锅烧热，倒入适量色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟（这个步骤拍掉了，呵呵）将肉盛起，锅中留适量的油，大火烧至十成热，下入青椒丝稍炒；倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒，然后加入两勺盐，炒匀；

第3步炒至蒿菜出水，茎干变得柔软，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，即可起锅装盘了。

肉末炒蒿菜的做法

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿中丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。

材料：

蒿菜，肉末，色拉油适量，盐适量，鸡精适量，，

肉末炒蒿菜的做法的做法步骤：

步骤1，把蒿菜清洗干净。

步骤2，蒿菜梗和菜叶分开切好。

步骤3，精肉切成肉末放入葱花。

步骤4，热锅放入色拉油，然后放入蒿菜梗和肉末大火炒片刻。

步骤5，然后就把蒿菜叶放入大火继续炒。

步骤6，看到叶子焉了，就差不多了。稍微放点白糖，然后加盐和鸡精就可以了。