茴香辣味鸡肉酱

食材明细：

辣椒末1/2茶匙，鲷鱼末100公克，茄子片30公克，香菜末1/4茶匙，小茴香末1/2匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露2大匙，白酒1/2匙，面粉1/2匙

茴香茄子鱼肉酱的做法步骤：

1.取锅烧热后，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。

2.将作法1加入鲷鱼末、白胡椒粉、鱼露、白酒、茄子片与面粉炒匀。

3.将作法2起锅前加入香菜末即成。

.准备好食材.鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用.将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制1

材料：

主料：茴香20克，鸡腿2个，

辅料：鸡蛋2个，色拉油5克，食盐1克，料酒5克，烧汁10克，胡椒粉少许，姜少许，，

茴香鸡肉炒蛋的做法步骤：

1. 准备好食材

2. 鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用

3. 将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟

4. 取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用

5. 鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味

6. 平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味

7. 此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀

8. 调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可

食材明细：

鸡胸肉250g，香菇15个，香葱5-6根，蒜瓣5-6瓣，姜沫适量，麻椒适量，花椒适量，孜然适量，豆瓣酱（葱伴侣）适量

蘑菇鸡肉酱的做法步骤：

第1步鸡胸肉切沫香菇切丁

第2步姜切沫，香葱切沫花椒麻椒

第3步热油下花椒麻椒爆香，佐料捞出弃用。放入姜蒜葱放入香菇爆炒2-3分钟，放鸡胸肉和豆瓣酱。炒3-5分钟，放入孜然再次翻炒。

食材明细：

鸡胸肉100公克，九层塔叶1/4茶匙，洋葱末1大匙，蒜末1/2匙，巴西里末1/8茶匙，面粉1/4茶匙，义大利面120公克，白酒1大匙，鸡粉1/2匙，橄榄油1匙，高汤200cc

罗勒鸡肉酱的做法步骤：

1.将鸡胸肉切末，蒜切末，九层塔叶与巴西里末放入果汁机均匀搅打，备用。

2.取锅烧热后加入适量橄榄油，放入作法1的鸡胸肉末、蒜末、洋葱末、九层塔叶末

炒香。

3.将作法2加入白酒、面粉与高汤，以小火熬煮3分钟。

4.加作法3加入鸡粉与作法1的九层塔叶与巴西里汁拌匀淋至义大利面上即成。

食材明细：

鸡胸肉末100公克，山药100公克，红甜椒末1/8茶匙，黄甜椒末1/8茶匙，盐1/8茶匙，味碄2大匙，鸡高汤200cc，面粉1/8茶匙

山药鸡肉酱的做法步骤：

1.将山药加入所有调味料，以果汁机打匀。

2.取锅烧热后，将作法1倒入锅内，加入鸡胸肉末煮熟。

3.将作法2的食材拌入红甜椒末、黄甜椒末即成。