中国人历来讲究美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。哪些地方美食让你至今难忘？经过收集并整理，小编为你呈上香麻蒿菜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
豆腐干200克，茼蒿500克，竹笋10克，火腿10克，香油10克，盐50克，味精20克，白砂糖15克
香麻蒿菜的做法步骤：
1. 茼蒿洗净放入开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤去水分切成末；
2. 香干和熟竹笋分别切成末，火腿切末；
3. 把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在干净的盛器中；
4. 加入盐，味精，糖，麻油少许，均匀，装盘后，撒入火腿末。
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香麻鱿鱼丝
食材明细：
主料： 鱿鱼(干) 300克，
辅料： 白芝麻 少许， 红椒 少许， 柿子椒 少许，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 高汤 适量， 胡椒粉 少许， 黄酒 适量， 芝麻油 适量，
香麻鱿鱼丝的做法步骤：
1.鲜干鱿鱼用温水浸软，洗净去头、红膜衣、软骨后，用上汤、调料焖煮入味，捞起切细丝，青红椒丝过油，芝麻炒香洗净待用
2.将鱿鱼丝用六成热油炸至香脆松酥捞起沥干油放青红椒丝、炒香的白芝麻拌匀装碟即可
小贴士：
鱿鱼要煮入味，丝要细匀，掌握好炸的火候
麻香耗儿鱼
食材明细：
绿鳍马面豚400克，花椒2克，泡椒15克，盐5克，味精2克，姜10克，白砂糖5克，色拉油50克
麻香耗儿鱼的做法步骤：
1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。
小贴士：
1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。耗儿鱼含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养素、有健脾胃、助消化的功效。
香麻手撕鸡
食材明细：
鸡750克，白芝麻25克，香菜25克，味精2克，香油10克，盐5克，猪油(炼制)50克，白砂糖10克，冰糖3克
香麻手撕鸡的做法步骤：
1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；
2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；
3. 芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香辣麻仁鱼条
食材明细：
草鱼200克，鸡蛋75克，芝麻100克，辣椒(红、尖)20克，香菜20克，小麦面粉25克，植物油70克，料酒25克，盐8克，味精1克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，香油15克，淀粉(豌豆)10克，花椒粉1克
香辣麻仁鱼条的做法步骤：
1.将鸡蛋磕在碗内，放入面粉、适量的湿淀粉和水调制成糊；红辣椒去籽，和姜都切成米；葱切成花。香菜摘洗净。
2.将鱼肉切成5厘米长、7毫米宽的方条，用料酒、盐、糖、味精腌一下，放入鸡蛋糊内拌匀，逐条粘上芝麻仁，用盘装上；用少许汤、湿淀粉、香油、葱花兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热，将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将红椒米、姜米、花椒粉下入油锅炒出香辣味，倒入麻仁鱼条和兑汁，翻颠几下，装入盘内，拼香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。本菜选用的是桂鱼肉，鳜鱼又称桂鱼。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
麻团
食材明细：
主料： 烫面 100克，
调料： 白糖 100克，
麻团的做法步骤：
1.面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用
2.汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
3.下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
天水麻食
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 水 适量，
调料： 食盐 适量，
天水麻食的做法步骤：
1.和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型。面和好，揉光，醒二十分钟；
2.擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱； 3.切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；
4.手搓，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹，漂亮并且有趣！
5.煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就ok了！
菜品特色
入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。
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