食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“蒸茵陈”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：新鲜茵陈500克，
辅料：：猪肉少许，蒜苔少许，面少许，
配料：：蒜汁少许，鸡精少许，
蒸茵陈的做法步骤：
1.新鲜茵陈洗净
2.用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟
3.猪里脊切丝
4.放料酒，生抽水淀粉拌匀
5.锅里放油，花椒煸热
6.下肉炒至变色
7.蒜苔切丁入锅，炒3分钟
8.入蒸好的茵陈，翻炒，加盐
9.加少许鸡精
10.出锅后可加点捣好的蒜汁
小贴士：
拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面错匀，也可把猪肉换成鸡蛋，也很好吃
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茵陈茶水
食材明细：
主料：：干茵陈10克，纯净水500克，
辅料：：枸杞（可有可无），
茵陈茶水的做法步骤：
1.摘好的茵陈
2.反复清洗
3.洗净的茵陈
4.捞出沥干水分
5.晾晒
6.记得翻面
7.晒到一碰就碎即可
8.晒干的茵陈装茶叶罐里
9.养生壶放纯净水，加茵陈茶
10.选花茶，煮10分钟，可以反复煮至汤汁没有颜色。
11.煮好的茶水
12.成品。清热去湿去黄疸，养肝护肝，是春季的养生佳饮，加点枸杞，还可以补肾明目。
茵陈香芦茶
食材明细：
茵陈蒿25克，香薷25克，芦根40克
茵陈香芦茶的做法步骤：
将茵陈、香薷、芦根加水煎汤，去渣取汁。
小贴士：
清热行湿，利尿消黄。适用于黄疸型肝炎。香薷：本品与山白桃相克。 芦根：芦根忌巴豆。
茵陈姜糖茶
食材明细：
茵陈蒿50克，姜6克，干姜12克，赤砂糖30克
茵陈姜糖茶的做法步骤：
将鲜茵陈50克(干品15克)、红糖、干姜（切片）、生姜（切片）加水适量，煎取汁。
小贴士：
本药茶功能清热除湿，利胆退黄，故可用于辅助治疗急黄疸型肝炎。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
乌梅茵陈蜜露
食材明细：
乌梅60克，茵陈蒿30克，蜂蜜250克
乌梅茵陈蜜露的做法步骤：
1. 将乌梅、绵茵陈（茵陈蒿）洗净水煎，然后复渣再煎，去渣，把两次煎出液和匀；
2. 把蜜糖加入以上药液中，搅匀，放入瓷盆内，加盖文火隔开水炖三小时后，冷却备用。
小贴士：
清热利胆、缓急止痛；慢性胆囊炎属湿郁气滞者。症见右胁时痛，时发时止，饱含欠佳食后脘腹微胀，时恶有恶心欲吐，小便短少；胃酸多者不宜食用本品。乌梅：忌与猪肉同食
茵陈白矾粥
食材明细：
粳米30克，陈皮8克，枣(干)10克，白矾0克，白砂糖15克
茵陈白矾粥的做法步骤：
先将茵陈和白矾一起入锅，加水煎煮25分钟，滤去药渣，与淘洗干净的粳米、红枣一同煮粥，加食糖调味。
小贴士：
1. 补脾和胃，解毒燥湿利黄。2. 适用于小儿黄疸型肝炎伴腹胀、食欲不振。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
茵陈车前饮
食材明细：
茵陈蒿100克，车前草100克
茵陈车前饮的做法步骤：
取茵陈、车前草（或车前子，用纱布包煎）加水1000毫升浸10分钟，武火煮沸，改用文火煎20分钟，煮取800毫升。
小贴士：
1. 茵陈能清热利湿、退黄疸；车前草能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。2. 清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿止泻。3. 适用于急性黄疸型肝炎。
茵陈粥(1)
食材明细：
粳米100克，茵陈蒿60克，白砂糖30克
茵陈粥的做法步骤：
先将茵陈洗净，加水煎汁，去渣，加入淘洗干净的粳米，再加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，可加适量白糖调味。
小贴士：
清热利湿，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎等，茵陈性凉，味苦、辛，功能清热利湿，《名医别录》谓其“治通身发黄”，为退黄之专药。现代药理研究表明，其煎剂有促进大白鼠胆汁分泌的作用，降低小白鼠四氯化碳中毒性肝炎的死亡率，促进肝细胞再生。临床实践也证实，运用茵陈治疗黄疸型肝炎，能迅速退热，对黄疸消失和肝肿缩小亦有明显的效果。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
茵陈青团
食材明细：
主料：：糯米粉200克，绿豆红枣馅适量，
辅料：：茵陈适量，
茵陈青团的做法步骤：
1.茵陈淘洗干净，取适量放料理机打碎。
2.打碎后，用纱网过滤取汁。
3.糯米粉加入茵陈汁。
4.拌成面穗。
5.把面穗完全搓匀、搓碎。
6.再加入开水烫面。
7.活成三光茵陈糯米粉团。
8.玉米叶洗干净，修剪整齐。
9.绿豆、红枣浸泡后，上蒸锅蒸熟，红枣去皮去核，压成泥，加入蜂蜜、糖、玫瑰酱调味，制成绿豆红枣馅儿。
10.取一块茵陈糯米粉团，捏成窝。
11.包入绿豆红枣馅，收拢，团成球。
12.放到玉米叶上，拍扁。
13.做余下的青团坯。
14.冷水上锅，大火开锅后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。
15.成品，茵陈青团有茵陈特别的清香味。。
小贴士：
1、活糯米粉时用热水，糯米粉团才易成型不流淌。
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