“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“腊肉炒藜蒿”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
藜蒿300g，腊肉100g，韭菜20g，指天椒6粒，盐适量，生抽1茶匙
腊肉炒藜蒿的做法步骤：
第1步腊肉洗净，放入冷水锅中开火煮；煮至腊肉熟透，捞出沥干；
第2步将煮好的腊肉切成片，洗净余下的食材， 藜蒿、韭菜均切段，指天椒切圈；烧热炒锅，不放油，直接下腊肉爆出油后，盛出腊肉待用；
第3步锅中留油，下指天椒爆香；将藜蒿放入炒锅；
第4步适当翻炒至藜蒿断生；将韭菜和腊肉放入炒锅；
第5步翻炒至所有食材熟透，适量生抽、盐调味即可。
小贴士：
1.腊肉蒸熟和煮熟均可，如腊肉比较咸，煮熟会更好，煮的时间视火力、锅具等调增，一般煮至筷子能轻松插入腊肉；2.腊肉爆出来的油较多时，需要盛出多余的油3.藜蒿翻炒的过程中如比较干，可往锅边溜点开水再炒；4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒；5.腊肉、生抽都有咸度，调盐要注意。
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梨蒿炒腊肉
食材明细：
梨蒿，盐，腊肉，酱油，水，干辣椒，油，鸡精
梨蒿炒腊肉的做法步骤：
1.梨蒿摘段撒少许盐；
2.腊肉切片飞过水后倒入炒锅加少许水，让它释放本身滴油；
3.吱吱出油后撒豆豉干辣椒出香味，接着倒入梨蒿，翻炒几下喷酱油撒鸡精就可以啦！
泥蒿炒腊肉
食材明细：
泥蒿200克，腊肉40克，蒜2瓣，玉米油适量，红辣椒半个
泥蒿炒腊肉的做法步骤：
第1步去老根去叶的净泥蒿洗净择成自己想要的长度待用腊肉红辣椒切丝蒜剁成泥备用
第2步锅内放适量油油达到60度时放腊肉腊肉如果很咸可以切丝后适当用水泡一会
第3步腊肉变色后调大火放入泥蒿红辣椒泥蒿炒至深绿色时加入冷水盐鸡精蒜泥
第4步汤收快干时装盘
小贴士：
咸肉如果咸 一定要少放盐
糖醋藜蒿
食材明细：
蒌蒿500克，牛肉(肥瘦)200克，盐3克，酱油10克，胡椒粉2克，酱油10克，白砂糖50克，醋30克，味精2克，淀粉(豌豆)25克，鸡蛋清30克，花生油100克
糖醋藜蒿的做法步骤：
1.牛肉洗净切丝，淀粉加水搅匀成湿淀粉，待用；蒌蒿拣去杂物，老根，漂洗干净，切为3厘米段。肉用精盐3克、咸酱油5克、味精、蛋清、湿淀粉10克上浆。另用小碗一个对入精盐、甜咸酱油、胡椒面、香醋、白糖、湿淀粉20克。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时，放浆好的肉丝过油，见肉丝色变白即捞出沥净油。
3.热锅回旺火上，留热油30克，放入蒌蒿翻炒片刻，倒入过油肉丝，烹入对好的糖醋汁水，簸锅，淋明油即可出锅。
小贴士：
1.糖醋味的调制各有不同,酸甜有浓淡.但要掌握好味的顺序即入口先甜后酸,咸定味,胡椒增香.有的菜面放点姜蒜茸,作用是除腻增香.2.醋的使用要得当.一般醋含酸3%至5%左右.3.在调味过程中有对比现象,变味现象,相乘效果,相抵效果.也就是要利用这些化学和物理的生成和转化规律去寻找调味的最佳点.4.此菜中的花生油大部分作炸料用，所以应准备150克，比实际消耗100克多一些。
椒蒿炒鸭肠
食材明细：
鸭肠1斤洗净切碎，咸椒蒿少许，辣椒干5，6个剪碎泡好，生姜末，料酒，葱末，蒜泥少许
椒蒿炒鸭肠的做法步骤：
1、锅烧热，入油8成热时，入鸭肠、辣椒干、生姜末、料酒大火翻炒。
2、入咸椒蒿、葱末、蒜泥，略调一点糖，大火煸炒即可。
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