食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的素炒意粉，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：螺旋型意粉200G，
辅料：：鸡蛋1个，番茄2个，洋葱半个，韭菜4棵，
配料：：色拉油适量，盐适量，
素炒意粉的做法步骤：
1.干螺旋意粉先用水煮4～6分钟，软硬视自己口味喜欢，捞出篱干。番茄切粒，洋葱、韭菜切条
2.热锅下油，打入鸡蛋炒散，加入番茄粒炒软
3.加洋葱、韭菜翻炒开始变色加入意粉炒均。撒入盐粉调味上碟。喜欢酸点的可以在炒番茄时加几滴白醋或加点番茄沙司。
97msw.coM精选阅读
炒意粉(1)
食材明细：
主料：：意粉200g，红椒一个，胡萝卜半根，青椒一个，
辅料：：黄油15g，盐2勺，葡萄酒1勺，生抽10ml，大蒜2瓣，洋葱半只，黑胡椒粉10g，淀粉半勺，白糖1勺，
炒意粉的做法步骤：
1.洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。
2.坐锅烧半锅水，加一勺盐。
3.意粉准备好。
4.水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
5.煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
6.坐锅烧热放黄油，小火融化。
7.放腌制好的肉丝翻炒。
8.变色后马上捞出待用。
9.将就底油爆香大蒜。
10.放胡萝卜洋葱炒香。
11.加青椒和红椒一起炒香。
12.加一小勺盐。
13.适量的生抽。
14.2勺白糖。
15.接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
16.翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
17.炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
18.成品。
19.成品。
小贴士：
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
番茄肉酱炒意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，番茄1个，瘦肉适量，
辅料：：洋葱1/4个，蒜适量，西兰花适量，圣女果2个，
配料：：生抽适量，番茄酱适量，盐适量，油适量，生粉适量，糖适量，
番茄肉酱炒意粉的做法步骤：
1.瘦肉洗净剁碎、洋葱切碎、蒜剁成蓉。
2.肉末内加入适量盐、油、生抽、生粉、鸡精拌匀腌制15分钟。
3.用刀在番茄表皮划上十字刀痕，用开水浸泡几分钟即可轻松去皮。
4.番茄剁成番茄泥待用。
5.起锅下清水及少许油烧开。
6.将意粉倒入滚水中煮熟。
7.将煮熟的意粉捞出。
8.浸泡冷水里待用。
9.另起锅热油，将肉末翻炒至熟盛起待用。
10.再起锅热油，将蒜蓉、番茄泥、洋葱粒倒入爆香。
11.将煮熟的肉末倒入翻炒均匀。
12.倒入适量番茄酱及盐翻炒均匀。
13.将意粉从冷水中捞起沥干后，倒入正在煮的番茄肉酱中。
14.拌匀即可停火起锅。
15.西兰花飞水、圣女果切半装饰。
XO酱炒意粉
食材明细：
主料：：意粉200克，鸡蛋2个，猪肉150克，
辅料：：海鲜酱1包，盐适量，生抽适量，油适量，砂糖适量，番茄酱适量，
XO酱炒意粉的做法步骤：
1.猪肉剁碎，加盐，生抽，糖腌制。
2.烧热水放入意粉煮软捞起。
3.把猪肉碎炒香。
4.倒入XO酱拌匀。
5.倒入意粉炒。
6.把粉炒香炒匀就可以了。
7.煎2个鸡蛋。
8.把鸡蛋盖在粉上，挤上番茄酱，美味早餐可以开动了。
小贴士：
意粉比较硬，煮软一些。XO酱已经够味不需要加盐。
海鲜炒意粉(1)
食材明细：
主料：：意粉适量，虾仁适量，鱿鱼适量，蟹棒适量，胡萝卜适量，青椒适量，玉米粒适量，
辅料：：料酒适量，生粉适量，蚝油适量，味鲜酱油适量，黑胡椒粒适量，橄榄油适量，盐适量，
海鲜炒意粉的做法步骤：
1.全部食材洗净切好备用.
2.虾仁用料酒,生粉,盐腌渍一下.
3.意粉煮软捞出,泡入凉水中.
4.锅中放入胡萝卜丁,玉米粒煮断生.
5.再放入蟹棒,鱿鱼丝焯水,一起捞出.
6.热锅冷油,放入虾仁煸炒变色,再合入焯水过的食材.
7.加入意粉翻炒.
8.加蚝油,酱油,盐入味.
9.再加青椒,撒黑胡椒粒.
10.出锅装盘即好.
素炒螺蛳粉
食材明细：
主料：：螺蛳粉200g，鸡蛋1个，黄瓜半个，胡萝卜半个，菠菜少量，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，盐适量，孜然适量，鸡精适量，十三香适量，
素炒螺蛳粉的做法步骤：
1.准备螺蛳粉，放到水中泡15分钟
2.水烧开放入泡好的粉，煮软（里边没有白心就可以了），捞出，放入凉水中
3.准备配菜洗净，菠菜，黄瓜，胡萝卜，
4.胡萝卜，黄瓜分别屑成丝，待用
5.炒锅放油，煎蛋备用
6.炒粉，有预热，加入十三香、孜然、酱油，炒香；放入粉，翻炒。
7.再加入胡萝卜丝抄一下，加入黄瓜炒，加适量的盐
8.最后放入菠菜炒一下，加入鸡精，就可以了
9.盛出，放上鸡蛋，美味的炒粉就出锅了
【素炒“蟹”粉】
食材明细：
主料：：土豆适量，鸡蛋2个，胡萝卜半根，
辅料：：白糖适量，香油适量，蚝油适量，醋适量，盐适量，
【素炒“蟹”粉】的做法步骤：
1.将土豆去皮蒸熟后趁热制成泥，将胡萝卜切成“火柴头”大小的粒。
（注释：土豆“泥”颜色微黄，酷似“蟹膏”；胡萝卜粒颜色桔红，酷似“蟹黄”。这叫形似，二者的外形颜色已经很像“蟹肉”和“蟹黄”了。）
2.热油，放入胡萝卜粒小火翻炒。待油呈微黄色，放入土豆“泥”，继续翻炒。
（注释：胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性物质，溶于油，不溶于水。用油炒熟后食用，人体才能吸收。）
3.鸡蛋打入碗中，加入一点盐，点一点醋，点少许油。备用。
（注释：蛋液中加盐是为了入底味，醋和油能使鸡蛋口感嫩滑。）
4.土豆“泥”和胡萝卜粒炒均匀了，倒入调好的鸡蛋液，用木铲慢慢搅，一定要搅至上劲。这时锅底和锅边的蛋液越搅越干净，被“蟹粉”充分吸收，融为一体。
（注释：加入鸡蛋液炒制后，就有“蟹”的“芳香”了，这时的整体口感就和“蟹粉”一致了。）
5.加入一部分姜末、盐、糖、味精和蚝油。搅拌均匀。
（注释：这一步是调味，加蚝油是为了提海鲜味。因为吃蟹必须配“姜”，所以这道菜“姜”不能缺。）
6.第二次再加入一些姜末，烹一点点醋，点几滴香油。出锅！
（注释：吃螃蟹一般要蘸“姜醋汁”，味道才鲜。所以第二次加姜末和烹醋就是为了这一条。）
7.点缀装饰：盘底可铺几片生菜叶或菜心，还可用西红柿围边。自己“发挥吧”。
8.试试吧！按部就班，一步一步做，肯定行！
素炒河粉
食材明细：
主料：：河粉200克，香葱1棵，蒜头1瓣，辣椒酱少许，
辅料：：酱油适量，
素炒河粉的做法步骤：
1.锅中加入适量食用油，大火烧热，放入事先切好的葱末和蒜末，煸出香味。
2.下入河粉。
3.淋入酱油。
4.在加入少许清水或高汤。
5.用筷子将河粉炒散，炒匀。
6.大概炒2分钟左右即可关火，出锅前可加入少许辣椒酱。
7.装盘上桌。
8.快快享用吧。
9.成品图。
10.成品图。
相信《素炒意粉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒河粉专题，希望您能喜欢！
