亚式炒饭

食材明细：

主料：：凉米饭一碗，胡萝卜30g，黄瓜30g，鸡蛋1个，

辅料：：调和油适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

妙式炒饭的做法步骤：

1.准备一晚凉米饭，过夜冰冰箱剩饭更好，注意饭要煮干点，炒起来才不会粘，粒粒分开；把黄瓜，胡萝卜切小丁，如图示

2.适量油下锅把鸡蛋煎蛋快速炒，蛋凝结成散蛋花状盛起备用，不要炒老，要嫩滑爽口的

3.油下锅，热油后下胡萝卜丁爆炒断生，结着下米饭炒，淋生抽炒散米饭，放无香粉继续炒，炒得米饭粒粒靓油，下盐，味精提味，蚝油提鲜；这样就差不多起锅，下黄瓜丁再速炒拌炒一下，让黄瓜微熟，保留它原有的清脆爽口，这样就可以出锅了。配上一碗虫草排骨汤，家常胜似馆子哦！

食材明细：

主料：：米饭适量，鸡蛋2个，肉末适量，西红柿1个，圆葱半个，香菇3个，

辅料：：盐适量，番茄酱适量，鸡精适量，

意式炒饭的做法步骤：

1.备好食材

2.西红柿切块、圆葱切丝、鸡蛋打散、香菇切块，备用做好准备工作

3.锅中入油

4.将肉末入锅炒散

5.将圆葱、西红柿、香菇、入锅，西红柿炒软即可

6.加入番茄酱，翻炒均匀即可出锅备用。

7.锅中入油加入鸡蛋

8.加入米饭，将米饭炒散。

9.锅中加入备用的肉酱

10.加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

食材明细：

做好的米饭，胡萝卜丝，洋葱丝，鸡肉丁，辣番茄酱，生抽，色拉油。

韩式炒饭的做法步骤：

一平锅，热了后，到入色拉油，油热下胡萝卜丝炒软后，下鸡肉丁炒白后，下洋葱丝炒透后，加生抽炒匀，到入做好的白米饭，同时加辣番茄酱。

食材明细：

凤梨1颗，白饭2碗，虾仁50公克，蛋2个，洋葱丁30公克，青豆仁20公克，肉松30公克，花生50公克，红辣椒1条，胡椒粉1小匙，蚝油1大匙，鱼露2大匙

泰式凤梨炒饭的做法步骤：

1.)在虾仁背部划一刀，以牙签挑除肠泥，再用热水烫熟备用。蛋也打散备用。

2.)将凤梨尾端略切平后，将凤梨直立，从凤梨的1/3处切开，不要破坏凤梨头部，留下的2/3段就是底座，底部稍微切平，让凤梨可以平摆在桌上。将凤梨果肉挖出，切成小片状备用。

3.)热油锅，加入1大匙油，倒入蛋液、洋葱丁，炒熟后，加入白饭、凤梨片、青豆仁及虾仁，最后加入调味料拌炒均匀，熄火后即可盛入凤梨盅里，将红辣椒切片，和肉松、花生一起摆在炒饭上即完成。

食材明细：

泰国长粒香米适量，菠萝适量，虾仁适量，彩椒适量，椰浆适量，青豆适量，咖喱粉适量，红葱头适量，鱼露适量

泰式菠萝炒饭的做法步骤：

第1步取出虾仁，置冷藏室自然解冻。米淘净，加入比平时少一些的水，倒入50ml椰浆，用筷子略加搅拌后开始煮饭。注意煮熟后不要保温，放凉后密封冷藏。用汤勺从边缘将菠萝肉掏出，必要时可用水果小刀辅助。注意不要挖穿。掏出的菠萝肉用淡盐水浸泡着，外壳放一边待用。

第2步取出虾仁，清水稍加冲洗控水。取出青豆放一边备用。彩椒洗净后切小块，红葱头冲洗后对半切开，去皮，再切小块。取适量之前挖出的菠萝肉（炒饭中想要放置的量）切小块。起锅，大火热锅片刻后放入适量油，转中火煸炒红葱头丁至香味溢出。放入昨晚煮好的冷饭炒散，全部盛出备用。如不是不粘锅，建议多放一些油以免粘锅。

第3步不用洗锅，锅内再次倒入适量食用油，开中火，放入虾仁炒至变色，再放入切好的彩椒、菠萝及青豆，翻炒至青豆熟软，加适量盐（一份人建议3ml）。放入米饭，同时倒入鱼露、咖喱粉和昨晚煮饭用剩下的椰浆，翻炒至水份蒸干。

第4步拿出之前已经掏出菠萝肉的半个菠萝，将炒饭盛进去，完成！

小贴士：

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