食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的泰式鳕鱼炒饭，希望能帮助到你，请收藏。
泰式甜辣酱的味道很独特，
今天俺发现用在炒饭里非常好吃！
今天的炒饭里，不一样的地方是加入了柠檬丝，
柠檬丝的清香配着甜辣酱独特的味道，
不是很酸的感觉，可每当吃到柠檬丝，再吃到软嫩的鳕鱼丁，
整个口腔都是一种独特又清香的味道！
甜辣酱其实并不辣，只是口感上有辣的感觉，
泰式鳕鱼炒饭
材料：米饭200克、鸡蛋1个、银鳕鱼150克
柠檬5克（约1/3个）、红椒30克（1个）、香菜8克（约6、7根）
泰式甜辣酱1+1/2大匙、淀粉15克、盐1/8小匙（腌鳕鱼用）
盐1/5小匙、胡椒粉1/4小匙
泰式鳕鱼炒饭的做法
1.银鳕鱼去皮切成1CM左右的块状。
2.加入盐拌匀后再加入淀粉拌匀。
3.在盘子里抹些油，把鳕鱼块分开来放上。
4.锅里放油烧至6、7分热，下入鳕鱼炸至微黄，捞出沥油备用。（一块一块的下，以免粘连）
5.香菜切段、红椒切丝、柠檬皮切丝备用。
6.炒锅放入油烧热，放入打散的鸡蛋，迅速划炒。火要小，油要够热蛋才能很膨胀，蛋很快就会凝固，迅速下入泰式甜辣酱炒匀。
7.下入米饭、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
8.放入红椒丝、柠檬丝、香菜段、鳕鱼丁.
9.稍炒至均匀即可出锅装盘。
美食小提示
1、鳕鱼丁放入淀粉以后，会非常粘，一个一个分开放在抹了油的盘子里，便于下锅，也不容易粘在一起。鳕鱼非常好熟，不要炸太久，下锅后1分钟左右即可出锅。油温不要太高，6、7成热刚好。
2、俺用的红椒是不辣的那种，喜辣的同志可以用辣的代替。
3、炒蛋时锅里的油要够热，这样可以迅速的把蛋液搅划成棉花状，一成棉花状马上就要下入甜辣酱，这种状态炒出的蛋可以保持鲜嫩而且，蛋会吸收更多辣酱的甜味。这样吃炒饭的时候，吃到蛋的感觉也最可口。
4、注意盐要控制一些，因为泰酱本身有咸味，深海鳕鱼本身也有咸味。
5、炒泰酱时，火力一定要小一些，才能慢慢释放甜香，也不易粘锅。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
97Msw.com相关知识
泰美味：泰式菠萝炒饭的做法
很西湖咯泰式菠萝炒饭，觉得特别美味。
材料：
隔夜饭1碗，菠萝50g，玉米20g，豌豆50g，鸡蛋1个，肉松10g，腰果10g，盐适量，
泰美味：泰式菠萝炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝取肉，大概50克左右，我只炒一碗饭，所以不需要那么多咯。
步骤2，材料在此，玉米，豌豆，菠萝，肉松，鸡蛋，腰果，隔夜饭
步骤3，锅里烧开水，烫熟玉米和豌豆。
步骤4，热锅热油，放入米饭，打散
步骤5，放入鸡蛋液，尽量让每粒米饭都沾到鸡蛋液。
步骤6，捞起来，装碗备用
步骤7，热锅热油，放入玉米豌豆炒香
步骤8，倒入菠萝一起炒
步骤9，翻炒均匀，放入适量的盐
步骤10，放入腰果，泰国的菠萝炒饭必饭，差不多熟的的时候才放。
步骤11，ok啦
步骤12，把饭装入菠萝壳，放入肉松
步骤13，美味
步骤14，成品！
泰式菠萝海鲜炒饭(1)
食材明细：
主料：：菠萝适量，鸡肉适量，泰国米适量，香菇适量，青豆适量，
辅料：：胡椒粉适量，红甜椒适量，大蒜适量，盐适量，糖适量，油适量，清水适量，
泰式菠萝海鲜炒饭的做法步骤：
1.把菠萝在1/4处切开，不需要去皮，小心手，菠萝硬，当然把菠萝立起来，然后从叶子这里下刀去切这种小技巧我是不会说的。
2.掏出菠萝的肉，做为厨神，我是用小刀的，把菠萝切成小块，不要掏太多，留下菠萝做容器。
3.锅内放油，爆香蒜末，然后把泰国米放下去炒一下，记得把米先洗干净，沥干水。
4.把米炒到白色就差不多了，其实就是炒出香味。
5.等米炒好加入热水煮开，然后加入鸡肉粒、香菇粒和青豆（如果你喜欢的话，可以在这里加一些虾啊、鱿鱼、扇贝等海鲜），如果你口重的话，放泰国咖喱还有辣椒粉。
6.等在煮开之后，盖上盖子，小火焖上20分钟，把水焖干后加入少许的盐、胡椒粉和白糖翻炒，等水分挥发了大半就差不多了。
7.迅速把菠萝丁啊红椒放下去炒炒，就可以出锅了，装到菠萝里就好了。
泰式菠萝炒饭的做法
这个炒饭做法简单，味道口感极佳。放鲜虾也很好，我没有买到虾就放了肉片。木有椰浆也可以，但放了更具泰国风味。雨露没有的话，可以用料酒。
材料：
菠萝，米饭，洋葱，胡萝卜，咖喱，金针菇，蘑菇或香菇，肉，鱼露，纯牛奶，椰浆，，
泰式菠萝炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，将菠萝一分为二，把中间的菠萝肉掏空。把菠萝抠成一个碗型，肉放一边备用。
步骤2，肉切丁，放鸡精，盐，淀粉，雨露，抓匀至粘稠，备用。
步骤3，菠萝切丁，撒少许盐，备用
步骤4，把金针菇，蘑菇过一下水。
步骤5，把蘑菇切丁，胡萝卜，洋葱切丁。备用
步骤6，放少许油，把肉炒到变色，放胡萝卜洋葱，炒香
步骤7，放进咖喱，菠萝，和蘑菇。奶，椰浆，翻炒。
步骤8，倒入米饭，翻炒均匀，尝味，若不够味道，可放少许盐。
步骤9，装到刚才挖好的菠萝碗里即可。
泰式甜辣鳕鱼片的做法
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材料：
鳕鱼柳150g，青椒30g，红甜椒30g，洋葱30g，泰式甜辣酱两勺，盐半小勺，白胡椒粉三分之一小勺，姜粉三分之一小勺，淀粉一小勺，料酒(白酒)一勺，水淀粉两小勺淀粉加少许水(勾芡)，凉水约80毫升，
泰式甜辣鳕鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼柳洗净，斜着片成鱼片，如图不需要太薄
步骤2，切好的鱼片，青椒红椒洋葱切片
步骤3，腌制鱼肉~一勺料酒
步骤4，白胡椒粉，姜粉都撒了两下，约三分之一小勺的量。因为正好家里没有姜了，所以用的姜粉，有生姜就切几片腌鱼
步骤5，淀粉一小勺，盐半小勺，抓匀腌制20分钟
步骤6，锅里烧开水，放入鱼片，轻轻划散就不要动它
步骤7，看到鱼片一变白就捞出，沥干水份
步骤8，锅洗净烧干倒入橄榄油
步骤9，下洋葱片炒香
步骤10，放入青红椒略炒
步骤11，两勺泰式甜辣酱略炒
步骤12，倒入大约80毫升的水烧开
步骤13，尝过味道后加盐，我加了半小勺盐
步骤14，倒入鱼片，轻轻翻炒，开大火
步骤15，倒入水淀粉，烧至水份收干即可
步骤16，成品
泰酱银鳕鱼
冷冻的银鳕鱼解冻很关键，一定要在常温下解冻，如果用水来快速解冻的话，肉质就会变化，不是那么好吃了。今天用泰酱来做银鳕鱼，泰酱酸酸甜甜的，比较开胃，比较配合银鳕鱼的味道。
材料：
主料：银鳕鱼适量，，
辅料：姜适量，食盐适量，胡椒粉适量，，
泰酱银鳕鱼的做法步骤：
1. 将银鳕鱼切小块，用盐，胡椒粉稍微腌制一下。
2. 起油锅，用姜爆一下锅，然后取出不用，再下银鳕鱼煎至两面金黄。
3. 加入泰酱，一点清水，将鱼稍微焖一下。
4. 用水淀粉稍微勾芡就可以出锅了。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法
不知道有没有小伙伴和我一样喜欢吃泰国料理呢？鲜艳的配色让人眼前一亮，酸酸辣辣的口感更是让人胃口大开！今天来教你这道海鲜炒饭，浓浓泰式风味，希望你喜欢。泰式风格的菜品，口味一般以酸、辣、甜为主，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。食材除了海鲜、蔬果是标配外，用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭，口感筋道不粘连，粒粒饱满有嚼劲，无论外型还是口感我都给满分！今天换种口味，来试试这盘泰式炒饭，说不定又能给你晚餐新思路！
材料：
虾10只，文蛤250g，青椒1个，黄椒1个，鸡蛋1个，金龙鱼泰国香米饭1碗，红咖喱酱1大勺，鱼露2勺，
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，虾剥壳洗净，开背取虾线。
步骤2，青椒、黄椒洗净切条。
步骤3，锅中倒入适量水，烧开后放入虾仁焯水，煮至变色后捞出沥水。
步骤4，文蛤洗净倒入锅中焯水，煮至开口后捞出沥水。（文蛤可提前放淡盐水中浸泡吐沙。）
步骤5，重新起锅，倒入适量油；碗中打入鸡蛋划散成蛋液，倒入锅中炒熟，盛出备用。
步骤6，重新起锅，倒入适量油，下入虾仁、文蛤、青椒、红椒。
步骤7，调入红咖喱酱。
步骤8，调入鱼露。
步骤9，翻炒均匀。
步骤10，倒入冷凉的金龙鱼泰国香米饭，翻炒均匀。（最好用泰国香米煮饭，口感正宗！）
步骤11，出锅，请品尝。
步骤12，红彤彤，粒粒香~
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