“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许"广式腊味炒饭"是你正在寻找的内容，仅供参考，欢迎大家阅读。
平时做饭做多了，难免会有剩，一般就会用来做蛋炒饭，今天小编教大家换一种炒饭的方法，做广式腊味炒饭。
广式腊味炒饭
用料:
剩米饭一大碗、广式腊肠1根、广式腊肉1小块、洋葱1/4个、莴苣笋1小段、小葱2棵、大蒜1瓣，生抽适量，盐少许、油少许
做法:
1.腊肉洗净入锅蒸10分钟，取出切成小丁，香肠切同腊肉大小的丁，莴笋去皮切小丁，大蒜和小葱分别切碎;
2.锅烧热放入少许油，放入腊肉丁、腊肠丁，大蒜和洋葱丁小火煸炒出香味，放入莴笋丁炒匀;
3.倒入米饭，转中火用铲子将米饭压散，翻炒均匀，放入禾然有机醇酱油翻炒均匀，待米饭炒松散，放入盐和葱花炒匀即可。
小贴士：
**广式腊肠腊肉口味偏甜，咸度适中，很适合做炒饭或煲仔饭。
**腊肉比较硬，要先蒸软或是用清水煮一下，软了再炒才好吃。
小编有话说：以上就是小编教大家做的广式腊味炒饭，家里经常会剩饭的朋友试一试吧，味道非常的棒哦。
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广式腊味萝卜糕
食材明细：
粘米粉(秋菊牌)1袋400克，粟粉150克，白萝卜净重2200克，广式腊肉200克，腊肠100克，虾米25克，盐15克，糖37.5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉1.5克，油适量
广式腊味萝卜糕的做法步骤：
1、腊肉切片，虾米泡好切粒。
2、白萝卜去皮，刨丝。
3、粘米粉和粟粉搅拌均匀（不要加水）。
4、刨好的白萝卜丝加上糖，用锅煮沸，关火。
5、关火后，加入盐、味精、鸡精，搅拌均匀。
6、加入粘米粉和粟粉搅成粉浆。
7、加入切好的腊肉和虾米（如果有腊肠的也要切成片）到粉浆中搅匀。
8、加入适量的油（自己喜好，一般不要超过2两）搅匀。
9、加入胡椒粉搅匀。
10、用糕盆在盆内涂一层薄薄的油，倒入做好的粉浆，大火蒸45分钟。
11、蒸好后，冷却，然后糕切成大小适中的片，用油煎成两面金黄色就可以吃了。
特点:吃起来不软不硬刚刚好,甜甜的萝卜味中带着腊味,吃后回味无穷.
广式腊味褒仔饭
食材明细：
泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根
广式腊味褒仔饭的做法步骤：
1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；
2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；
3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；
4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；
5）熄火后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。
荷兰豆炒广式腊味
食材明细：
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒
荷兰豆炒广式腊味的做法步骤：
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>
2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
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