食材明细:
主料:菠萝适量,鸡肉适量,泰国米适量,香菇适量,青豆适量
辅料:胡椒粉适量,红甜椒适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,油适量,清水适量
泰式菠萝海鲜炒饭的做法步骤:
1,把菠萝在1/4处切开,不需要去皮,小心手,菠萝硬,当然把菠萝立起来,然后从叶子这里下刀去切这种小技巧我是不会说的。
2,掏出菠萝的肉,做为厨神,我是用小刀的,把菠萝切成小块,不要掏太多,留下菠萝做容器。
3,锅内放油,爆香蒜末,然后把泰国米放下去炒一下,记得把米先洗干净,沥干水。
4,把米炒到白色就差不多了,其实就是炒出香味。
5,等米炒好加入热水煮开,然后加入鸡肉粒、香菇粒和青豆(如果你喜欢的话,可以在这里加一些虾啊、鱿鱼、扇贝等海鲜),如果你口重的话,放泰国咖喱还有辣椒粉。
6,等在煮开之后,盖上盖子,小火焖上20分钟,把水焖干后加入少许的盐、胡椒粉和白糖翻炒,等水分挥发了大半就差不多了。
7,迅速把菠萝丁啊红椒放下去炒炒,就可以出锅了,装到菠萝里就好了。
食材明细:
鸡肉丁1两,虾仁1/2两,新鲜干贝1/2两,凤梨丁1两,芦笋丁1/4两,蛋1个,白饭6两,肉松1两,碎果仁1两,
调味料A、太白粉适量、盐适量.
调味料B、鲜鸡晶适量
泰式炒饭的做法步骤:
1. 将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用;蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅,将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。
3. 热油锅,将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时,将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中,再撒上肉松及碎果仁即可食用。
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