食材明细:
主料::白萝卜1,辣椒粉50G,凉水90克,糯米粉10克,
辅料::苹果适量,梨适量,盐适量,糖适量,韭菜适量,辣白菜汤适量,姜适量,蒜适量,
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切片,放适量盐腌制20分钟,倒掉腌出的水分。
2.辣椒粉+适量辣白菜汤(相比鱼露这个还是比较好买到的。。。)
3.加入切碎的苹果梨,加入韭菜,姜蒜,盐糖适量
4.糯米粉加水煮开至糊状
5.加入刚才拌好的辣椒酱中
6.和萝卜一起拌匀(戴个一次性手套什么的)
7.盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用
食材明细:
做好的米饭,胡萝卜丝,洋葱丝,鸡肉丁,辣番茄酱,生抽,色拉油。
韩式炒饭的做法步骤:
一平锅,热了后,到入色拉油,油热下胡萝卜丝炒软后,下鸡肉丁炒白后,下洋葱丝炒透后,加生抽炒匀,到入做好的白米饭,同时加辣番茄酱。
材料:
泡菜80g,鸡蛋1个,洋葱适量,鸡胸肉丁适量,白芝麻适量,紫菜适量,冷饭适量,糖10g,
韩式泡菜炒饭(减肥版)的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,鸡胸肉切丁备用
步骤2,平底锅煎鸡蛋,我喜欢半熟的,那种戳开流黄的~
步骤3,泡菜进锅稍微炒一下,放入洋葱丁,翻炒,最后放入鸡胸肉丁,翻炒翻炒
步骤4,加一小勺糖调调味,把冷饭倒入锅里,加一勺韩国辣椒酱(我用的清净园的)炒匀即可~
步骤5,把煎好的鸡蛋放在饭上,撒上芝麻和紫菜!
步骤6,成品图~
食材明细:
青口贝适量,鱿鱼圈适量,培根适量,老豆腐适量,白洋葱适量,蘑菇适量,韩国辣白菜适量,葱白适量,是拉差香甜辣酱适量,柴鱼花适量,芫荽适量,高汤适量
韩式泡菜锅的做法步骤:
第1步青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;韩国辣白菜稍稍切小块;
第2步锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;
第3步加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;起锅前加入芫荽即可。
小贴士:
1.选择是拉差香甜辣酱,而不是蒜蓉味的(李锦记有卖);2.各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配,豆腐最好选用老豆腐;3.柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片,可使汤有非常鲜美的味道,没有可用少许昆布(海带)代替;4.根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜;5.煮制的时间可以稍长,各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。
食材明细:
主料::大白菜一颗,白萝卜半个,韩式辣椒酱100克,
辅料::苹果一个,小葱一颗,虾皮一小把,白糖50克,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,
韩式白菜泡菜的做法步骤:
1.大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐;
2.腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用;
3.白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮~擦泥入盆中,
4.加糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中
5.带上手套把酱料搅拌均匀
6.把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存;也可直接将白菜放入冰箱,2天后可以食用;喜欢韭菜的,可在扎口之前加点韭菜段,喜欢香菜的,可加点香菜碎。
小贴士:
用韩式辣椒酱做出的泡菜,颜色比较好看,比用辣椒面做出的辣度要低一些,另外没用鱼露,用虾皮带出鲜味。
将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。
材料:
主料:排骨400g,韩国泡菜200g,
辅料:土豆1个,食油适量,食盐2g,辣椒油10g,生抽15g,,
韩式泡菜排骨的做法步骤:
1. 原料。
2. 将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。
3. 土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。
4. 锅中放油,油热后下泡菜炒香。
5. 下排骨炒匀。
6. 倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁,大火烧开。
7. 转入砂锅中,用小火煮至排骨软烂。
8. 放入土豆,煮到土豆熟透即可。
食材明细:
陈年辣白菜适量,面粉适量,鸡蛋适量
韩式泡菜饼的做法步骤:
第1步将辣白菜切成细丝放入容器中;在容器中放入适量的面粉、鸡蛋、辣白菜汤、调成糊状;
第2步平底锅加热后,舀入面糊摊成双面金黄的饼状即可。
小贴士:
1、 辣白菜使用陈年的做泡菜汤、泡菜饼味道最好,酸度白菜的软度都刚刚好2、 如果没有泡菜汤的话,调面糊的时候适量的加入清水,如果有的话全部用泡菜汤来调面糊,味道更加浓郁。
食材明细:
主料::大白菜一颗,
辅料::蒜三头,姜适量,红辣椒二十根,苹果一个,凤梨块一碗,
配料::盐半碗,糖一勺,剩饭一勺,
果香韩式泡菜的做法步骤:
1.大白菜撕大块,放盆中。铺一层菜,撒一层盐,腌两三小时。
2.腌过盐后
3.辣椒去籽,姜,蒜切碎,苹果,凤梨切小块
4.所有配料加水两杯,剩饭一勺,糖一勺,盐一勺,用搅拌机打成浓汁。
5.洗掉白菜上的盐,拌入调味汁,放在容器内,上面压石头。三天左右发酵好。(冬天时间要长些)
6.成品。酸辣加果香,开胃下饭。
小贴士:
糖和剩饭可加速发酵。腌好的菜汁可煮排骨汤,比酸辣汤更有味道。
食材明细:
主料::白萝卜适量,绿萝卜适量,胡萝卜适量,韭菜适量,梨适量,糯米粉适量,
辅料::盐适量,鱼露适量,韩式辣椒粉适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,
#信任之美#【韩式萝卜泡菜】的做法步骤:
1.白萝卜去皮切2厘米左右的小方块,加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
2.绿萝卜去皮切2厘米左右的小方块,加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
3.一个中等大小的梨去皮去核切小块,用手持料理棒打成泥,一头大蒜去皮和一小块姜也处理成茸,全部混合在一起。
4.小锅内加入3大勺的糯米粉,5倍的水量,小火煮沸并不停搅拌成糊,晾凉待用。
5.将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜蒜混合物混合。
6.加入2大勺鱼露、1大勺白糖、1大勺盐、8大勺韩式辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。
7.半根胡萝卜切成丝,一小把韭菜切小段。
8.这时候看萝卜会腌制出很多水分。
9.将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水。
10.攥干萝卜水分放入较大的容器中。
11.放入韭菜、胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中,戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜,室温下放置24小时,再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。
12.我这个是放入冰箱第3天拍的成品图,味道很不错。
13.成品图
小贴士:
1、整个过程中所用到的容器都要保证干净无油,原材料也不能沾到油。
2、这个一定要用韩式辣椒粉,因为没那么辣,而且颜色比较好看。
3、腌过的萝卜要用凉开水冲洗一下,要不然会太咸。
4、室温下放置24小时的泡菜会渗出清澈的液体,闻起来会有微微的酸味,这时候再放入冰箱冷藏。如果室温比较低适当延长时间。
5、放入冰箱冷藏还会继续发酵的,只是比较缓慢了,时间越长味道越酸,
6、我的两个萝卜加起来大约1000克。
最近几年韩式美食非常流行
韩式泡菜也大受欢迎
老公就是泡菜的忠粉
可别小看了泡菜哦
它是一种发酵类美食
老公就是特别喜欢它鲜辣爽脆的味道
既然这样
我就想办法把泡菜加入吐司当中
爱屋及乌
我看你能不喜欢?!
韩式泡菜吐司
汤种原料:高粉25g/牛奶75g
面团原料:高筋面粉360g/全蛋液65g/牛奶100g/黄油28g/糖35g/盐4g/酵母4g
派馅:自制韩式泡菜150g(做法看这里)
韩式泡菜吐司的做法
汤种材料充分混合均匀
放入小奶锅
中低火转小火慢慢加热边用刮刀搅拌防止糊底
至混合物成浆糊状关火冷却
放冰箱冷藏1小时以上即可使用
将做好的汤种与面团材料(除黄油和酵母)
放入面包桶启动和面程序30分钟
加入黄油和酵母再次和面20分钟
此时面团状态已能够拉出大片薄膜
取出面团滚圆放回面包桶
用米酒功能进行一次发酵(约1小时)
取出发酵好的面团按重分为6份
滚圆松弛15分钟
擀成如图长方形(约15*25cm)
按图方式放上25g泡菜
两边向中间翻折
由上向下卷起收紧底边
将做完的面团收口朝中间
放回面包桶(事先取下面包刀)
用酸奶功能进行发酵(约1小时)
表面刷全蛋液
选面包机烘烤档烘烤40分钟完成
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。
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