腌小黄瓜

市面上的腌菜很多，特别下饭，对于懒人或者是特别忙碌的上班族来说，腌菜下饭不为是偶尔为之的良方。但外面食品安全问题一直存在，特别是这种腌菜，原材料、制作工艺是否卫生都得打个问号。今天小编为您推荐一款简单的腌黄瓜方法，懒人必备哦！黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤4.白糖1斤5.白酒0.4-0.5斤6.酱油3斤7.色拉油0.3斤！（大家还在看）无敌懒人餐轻松搞定饭菜一锅出

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

做法：

1.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

4.再切成条

8.腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。

12.姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

16.材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

19.浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了!

小Tips：

1.放入坛子中的食品一定要沥干水，如果混有半点水，腌黄瓜很容易坏掉！

2.坛口一定要密封，才能起到腌制的作用，也可以把坛口换做四川泡菜蜜蜂的方法。

如果大家嫌上面的做法都太麻烦了，小编再告诉大家一个更简便的秘密，如何做果醋爽脆黄瓜！

果醋爽脆黄瓜的做法

材料：

黄瓜2根，盐1大勺（擦外皮用），盐2小勺（腌拌用），果醋100ml

做法：

1、冲洗干净黄瓜外皮，撒上盐，用手搓擦2遍；

2、冲洗干净，再用凉开水清洗一次；

3、切掉头尾不要，把螺旋刀插入中间位置；

4、转动螺旋刀，直到螺旋部分全部插进黄瓜里；

5、右手固定螺旋刀的把手，左手一直慢慢转动黄瓜就可以切出厚薄一致黄瓜片了，而且是连在一起的哦！

6、黄瓜全部切好，撒入大约10克盐，抓拌几下，静置腌15分钟；

7、把黄瓜翻拌一下，挤出多余的水分不要，也不用挤得太干哦；

8、把用盐腌过的黄瓜片装进保鲜盒，倒入果醋，翻拌均匀，放冰箱冷藏1个小时左右；

腌黄瓜的做法

主料：黄瓜3根

配料：蒜4粒、小米辣4个、花椒1勺、姜2片、香菜1颗、芝麻油1大勺、盐2勺、鲜味酱油4大勺、蚝油2大勺、米醋4大勺、糖20克、鸡精适量

腌黄瓜的做法步骤：

1、先把黄瓜仔细清洗，然后将黄瓜对切开，然后用勺将黄瓜的芯给挖出来，记住一定要将瓤全部挖出，否则会直接影响黄瓜的脆感。黄瓜挑选时要注意，尽量用新鲜的，如果打焉的就不要了。

2、将黄瓜切成如筷子粗细的条，一般一根黄瓜可以切成八份长条。

3、您也可以用这一种方法，将黄瓜分成四份，然后用刀平行削去内瓤。然后再分成四份。

把盐放入搅拌均匀.

4、将黄瓜切成寸段，然后加入盐拌匀略腌渍。

5、腌制黄瓜时，可以将小米辣切成小段，蒜切片，姜切丝、香菜切段。小米辣很辣，大家要根据自已的承受力增减。

6、锅中加入适量的芝麻油，烧热，然后加入小米辣、姜、蒜、花椒炒出香味。

7、关火后，加入酱油、蚝油、醋、糖、鸡精拌匀做成料汁。

8、待黄瓜腌制出水份，将水倒掉，然后将黄瓜略挤一下。

9、将黄瓜和香菜放在料汁中拌匀。一定要注意，黄瓜要不带汤汁。

10充分拌匀后，放进保鲜盒中，可以直接食用，如果是放冰箱腌制半天再食用味道更赞，中途取出来搅拌几次，以便更好的入味。一定要记往，吃多少取多少，用干净的筷子夹，以防变质。

保鲜盒要盖好，密封。

美美的享用吧!

腌黄瓜(图解)的做法

主料：黄瓜数根

配料：食用油、醋、酱油、白糖、味精、盐、葱段、蒜瓣、姜、还有适量辣椒!这辣椒是我们本地的，比朝天椒好吃哦!

腌黄瓜的做法步骤

步骤1、准备材料!黄瓜数根!将黄瓜洗净、控干水份;

步骤2、首先黄瓜左右侧切!不要切断哦!切完必须是整体的，这样漂亮

步骤3、把切好的黄瓜铺放到盆里，铺一层黄瓜撒一层盐!需要腌制把黄瓜里的水分腌出来!

步骤4、这样撒匀哦，最好都把黄瓜弯过来摆置，这样切出的片都可以张开来、把盐均匀的撒在黄瓜缝里和表皮!

步骤5、黄瓜就这样弄好放旁边腌制半个钟头

步骤6、将蒜切成片、葱切成断，姜切成片，大料三颗

步骤7、接下来配料，拿个碗把葱段、蒜瓣、姜片放里面，倒入醋和酱油以2：1的比例，接下来我们往锅里倒入适量油!

步骤8、锅里放入大料、和辣椒，油热后倒入刚才配好的那碗料炸一下!这时味道出来了哦!香～

步骤9、往锅里适量水，最好能把盆里的黄瓜没过来

步骤10、等汤汁熬开，这时黄瓜也差不多腌好了!我们一颗颗的把黄瓜用手攥出水来!

步骤11、我那一盆腌出好多水!用个干净盆把攥好的黄瓜也是弯着摆放好!

步骤12、这时汤汁熬开了，我们根据口味加入适量盐，(不要太多哦，因为黄瓜是有些咸的)然后也是根据自己口味放糖，我一般放的酸甜适中!口感好!用铲子搅拌一下，关火

步骤13、把热热的汤汁直接浇到黄瓜上，最好没过黄瓜，大功告成!放旁边放置半天，等凉了以后放入冰箱冷藏，吃的时候

步骤14、吃多少夹多少!凉凉的酸甜味!我每次当零食吃

成品

虽说已经到了贴秋膘的日子，但保持苗条的身材还是很重要的，荤素搭配才是最好的。今天推荐的这道速腌小黄瓜口感清脆、鲜嫩无比、还很下饭呢，吃完特清爽。

材料：

小黄瓜4根400克柠檬半个干辣椒5个大蒜3粒香油1汤匙盐适量

做法：

1、准备好主材料，并先净。

2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。

3、干辣椒切丝，大蒜切末。

4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟。

5、开盖，放入大蒜和干辣椒，再密封好，摇晃1分钟。

6、开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成。

小贴士:

1、小黄瓜切片时不要太薄，摇晃时易碎，太厚又不易入味。

2、黄瓜用花式切刀，一是接触面更多，更易出水，二来也好看，你可以用普通刀切。

3、黄瓜加入适量盐摇晃，才容易出水，后面吃起来特别脆，但不要太咸，掩盖了清甜味。

4、摇晃时采用的盒子或者罐子最好不要漏水。可以上下左右摇晃。

5、摇好后的黄瓜，加入柠檬汁，调匀后会立即变酸，就行成了泡菜的口感了。

6、因黄瓜先前用盐摇晃入味了，加醋不好入味，柠檬的果酸恰恰弥补这个缺憾，而且清香。

营养价值黄瓜高黄瓜配一宝吃了百分百排毒

营养价值属黄瓜高，黄瓜搭配对可以吸收到它的营养，但是黄瓜乱搭配也让大家受尽折磨，下面小编来告诉大家如何搭配黄瓜才是最好的。

黄瓜和什么搭配最好

黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：

黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：

豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

那么，哪些食物是不能和什么一起吃呢?

黄瓜和什么不能一起吃

黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

结语：以上就是小编为大家介绍的黄瓜的搭配，大家记住了嘛？黄瓜也不宜乱搭配哦，要吃对吃的健康！

木耳的功效与作用常见这食物堪称血管清道夫

木耳是很好吃的一种食物，凉拌，直接炒，味道都很好，虽然它的颜色黑黑的，但营养功效特别好呢。下面，小编就详细的为你介绍一下木耳的功效与作用，但常见这食物堪称血管清道夫哦!

【木耳的功效】

1、木耳被称为食品阿司匹林

现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。

阿司匹林是有副作用的，如果经常服用阿司匹林会使眼底出血，但是木耳是没有副作用的，有时也可以用来代替阿司匹林，所以很受人们的欢迎。

同时，木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。

由于木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。

2、人体的清道夫

木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

在平时经常吃木耳可以帮助人体清理肠道、消化道，洗胃的效果。

特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3、木耳是补血良药

木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

4、减肥防癌治便秘

木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌和延缓衰老都有良好的效果。

5、美容养颜

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血。

6、祛斑

吃黑木耳能祛斑。黑木耳在《本草纲目》中记载，可去面上黑斑，可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。

7、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。正常人每天食用1015g。

8、远离痛风

木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。

9、促进食欲

凉拌木耳口感清爽，不仅仅促进食欲，而且还具有清肠排毒的功效，大家不妨经常做来吃吃。凉拌黑木耳的做法多种多样，用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的营养成分。

10、排肾石

木耳对肾结石有显著化解功能。其所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。对于初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失。

11、乌发护发

人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。

还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。

【木耳的营养价值】

木耳的营养价值较高，据测定，每百克木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。

尤其值得一提的是木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。

木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。

木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。新鲜的木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。

1、多糖体的物质

木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做多糖体的物质，这是一种天然的滋补剂，和木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。

木耳还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。

2、抑制血小板聚集的成分

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。

血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

3、脂质过氧化

研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。

因此，中老年人经常食用木耳，或用木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。

4、植物胶原

木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

5、帮助消化纤维类物质

它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、铁

木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

7、维生素K

木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

8、化解物质

它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

9、抗肿瘤活性物质

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

【木耳的做法】

木耳羹：木耳15~30g，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。

本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。

木耳散：木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末。每次服6~10g，温开水或淡醋送下。

《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。

结语：看了小编的介绍，相信你对木耳的功效与作用有了更好的认识，那平时就不妨多吃一些吧。

食材明细：

小黄瓜4条，味噌200公克，味淋40公克，白砂糖60公克，水60公克

味噌腌小黄瓜的做法步骤：

1.小黄瓜洗净沥干。

2.将所有调味料混合，放入作法1的小黄瓜腌6小时后，将腌料沖掉，即可切片盛盘。