食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《生腌白菜》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：白菜几片，
辅料：：盐适量，鸡精1匙，酱油2匙，香油1匙，麻油1匙，陈醋2匙，白醋1匙，海椒油2匙，白糖1匙，花椒粉1匙，
生腌白菜的做法步骤：
1.调味料
2.洗净切丝
3.加入适量盐进行腌制（腌制的时常，看个人喜好，我觉得腌制半小时以上话口感更好点，没那么生）
4.加入一匙花椒粉
5.一匙鸡精
6.一匙花椒麻油
7.两匙陈醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
8.一匙香油
9.两匙酱油
10.一匙白醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
11.一匙白糖
12.两匙海椒面油
13.搅拌均匀，完美上桌
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生腌螃蟹(1)
食材明细：
主料：：螃蟹2只，
辅料：：泰椒2个，香菜10g，蒜2瓣，生抽2勺，柠檬汁1勺，糖1勺，鱼露1勺，
生腌螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净。
2.去盖内脏切块。
3.蟹钳拍一下。
4.香菜，蒜，辣椒备用。
5.鱼露备用。
6.螃蟹沥干水分，加鱼露。
7.生抽。
8.柠檬汁。
9.香油，糖。
10.香菜。
11.辣椒。
12.蒜。
13.拌匀腌制入冰箱过夜。
生腌狗虾
食材明细：
主料：：狗虾适量，
辅料：：紫洋葱适量，青辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，盐适量，辣椒油适量，海鲜酱油适量，鸡精适量，醋醋适量，花椒油适量，
生腌狗虾的做法步骤：
1.狗虾洗净备用。一定要新鲜哦！
2.这是调料。蒸鱼豉油。海鲜酱油。花椒油。辣椒油。
3.蒜和红辣椒，嘿嘿，忘啦拍青辣椒和姜啦！
4.把所有的调料放到狗虾里腌五个小时就可以啦！
小贴士：
为了饮食健康，不宜多吃，适量即可。
生腌蟹钳
食材明细：
主料：：鲜蟹钳500克，牛栏山二锅头30ml，
辅料：：生姜4片，干红辣椒10克，红花椒10克，麻椒10克，香菜根4个，大料3瓣，青椒适量，美人椒适量，
生腌蟹钳的做法步骤：
1.准备二锅头、鲜蟹钳
2.备齐辅料：生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料
3.锅中放清水适量，放入大料瓣
4.把其他辅料放入锅中
5.倒入二锅头高度酒烧开后，晾凉备用
6.蟹钳清洗干净
7.沥干水分，也可以用厨房纸擦干
8.把蟹钳装入盛器，倒入烧开的调料水
9.鲜青椒、美人椒斜刀切段
10.密封冷藏一天，入味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，即可食用
小贴士：
小贴士：
1、蟹钳一定要新鲜的！新鲜的！新鲜的！
2、花椒、麻椒要根据自己的口味增减
3、腌制的蟹钳要尽快吃完
4、最后的青红椒起到点缀的作用
腌辣白菜
食材明细：
主料：：白菜一颗，
辅料：：姜30g，蒜50g，圆葱180g，梨100g，苹果100g，鱼露15g，虾酱7g，味精半勺，粗盐适量，精盐11g，白糖55g，糯米粉35g，辣椒面20g，
腌辣白菜的做法步骤：
1.白菜切4瓣 放粗盐 腌一晚上
2.糯米粉加110g水 用不粘锅熬 开锅后搅拌一下关火就行
3.糯米粉熬好就放小碗里待用
4.姜 蒜 圆葱用加100g左右的水 然后打碎
5.梨和苹果擦丝
6.所有调料都混合一下
7.混合完把白菜拿出来 挤水分 然后戴上一次性手套摸调料 摸完放到封闭盒子里 放冰箱放着 放个一周后开吃
小贴士：
喜欢辣的可以多放点辣椒 我这个辣椒放少了 一个星期后是酸甜口的
泰式生腌螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹5只，
辅料：：鱼露少许，香油少许，蒜末适量，香菜适量，小米辣一个，生抽适量，柠檬汁适量，糖适量，
泰式生腌螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净。
2.去掉腮清理干净。
3.蟹腿拍一下。
4.再剁适当大小的块入容器中，放入蒜末。
5.加入小米辣。
6.加入香菜末。
7.鱼露，香油，生抽，糖，柠檬汁拌匀。
8.入冰箱冷藏一小时以上或过夜口味更好。
生腌皮皮虾
这道生腌皮皮虾是道潮汕特色菜，皮皮虾腌制的时间也比较短，还能吃出生鱼片的口感呢!在皮皮虾上淋上生抽和鱼露，再加上生葱熟蒜和香油，虾肉清新肥厚，吃起来不会觉得太冲太辣。
所需食材：皮皮虾适量，辣椒，葱，姜，蒜，香菜，醋，香油
调味汁：生抽，鱼露，糖，凉白开
具体做法：
濑尿虾刷洗干净，过凉白开，两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段;
小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味;
再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾，冷藏3小时后即可食用。
小贴士：
这里用生蒜更能起到杀菌的作用，所以大家还是按潮汕的传统做法用生蒜
大家都在看!》》》惊喜惊喜!大蒜吃对抗癌又美容，功效赛过除皱霜
惊喜惊喜!大蒜吃对抗癌又美容，功效赛过除皱霜
大蒜最令人印象深刻的功效就是抗癌了。不过最近，大蒜新的功效又增添了一项美容养颜。除皱、去妊娠纹，灭痘痘、防皮肤病肌肤有任何小问题，一瓣大蒜就行了!怎样吃大蒜最抗癌?如何吃大蒜最美容?快来看看《印度时报》总结的小秘方吧!
大蒜这样吃最抗癌
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力。
想让大蒜达到最佳抗癌功效，光靠做鱼时放上两三瓣是不够的。不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，还能让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌效果更好。
tips：大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜。夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。，吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。
蒜最广为人知的是抗癌，不过它富含的大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，还能美肤美容，快来看看大蒜的五大美容奇效吧》》》大蒜这样吃最美容大蒜这样吃最美容
1、除皱。
大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。
这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。
2、除妊娠纹。
大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。
3、祛痘。
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。
4、防银屑病。
蒜瓣数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷在患部，大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。
5、强健指甲。
大蒜不但可以保护皮肤，还可以强健指甲，防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲，坚持几周，指甲质地明显改观，强度恢复如初。另外，大蒜去皮切碎或捣烂，再加入陈醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲(甲癣)上，每天2~3次，几周后真菌感染症状可明显改善。
吃好葱姜蒜，病痛少了，连皮肤都水嫩又光滑。大蒜的好处真是不可胜数，咱再来说说这神奇的大蒜水!一杯大蒜水，吃法不同，竟能治疗这么多病》》》神奇的大蒜水效果惊人可惜知道的人太少！神奇的大蒜水效果惊人可惜知道的人太少！
大蒜杀菌消炎、排毒清肠、能预防肠胃疾病还抗癌。如果偶尔感冒咳嗽伴随咽痒，喝点大蒜水比打针吃药灵多了!大蒜水到底有多神奇？试过才知道》》》揭秘：大蒜怎么吃才防癌？
蒸大蒜水
小孩咳喘时用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒，大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
大蒜加冰糖煮水喝
孩子感冒咳嗽，效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时，早、中、晚一天共喝3次，第二天就见效，3天后就好了。
煮生姜大蒜红糖水
如果咳喘严重，白色稀痰较多，说明受寒较重，在吃上面食疗方的同时，再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺，放入锅中加水，中火烧10分钟即可，严重时可一日三次。
烤大蒜水
取三四瓣大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黄了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末，越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中，再适当加上一点红糖，倒入开水，搅拌均匀，喝下。一天喝一两茶杯，连喝了两三天，咳嗽就好了。
大蒜泡蜂蜜
将大蒜瓣捣成糊状，装入一个空药瓶内，把瓶口对准鼻口，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以对准两鼻孔大小为宜。另外，也可将数枚大蒜去外皮洗净，放入盛好蜂蜜的大瓶中，盖好盖后浸泡一周左右，取出食用。
咱经常见发芽的大蒜，有些人觉得发芽的大蒜有毒不能吃，但最新的一项研究表明，发芽的大蒜比新鲜的大蒜更厉害》》》发芽大蒜竟有意想不到的神奇功效发芽大蒜竟有意想不到的神奇功效
发芽大蒜竟有意想不到的神奇功效！以前人们常说发芽的大蒜对健康不利，但最近韩国的一项科研却推翻了这个论断，研究发现发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化成分，有着更神奇的功效!让我们一起来看看!
【发芽的大蒜更有益心脏健康】
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：
发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
【不看后悔】大蒜是止咳良药大蒜的止咳偏方
腌白菜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白185克，腌白菜200克，
辅料：：干辣椒适量，盐适量，味精适量，
腌白菜炒茭白 的做法步骤：
1.食材：茭白、腌白菜（已清洗切碎）、干辣椒（已剪开）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白，搁入剪开的干辣椒翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的腌白菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
腌白菜煮鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼270克，腌白菜180克，
辅料：：姜片适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
腌白菜煮鳗鱼 的做法步骤：
1.食材：鳗鱼（已清洗）、腌白菜（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）
2.将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腌白菜，搁入干辣椒翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的鳗鱼，搁入姜片，加适量的水。
5.加适量的料酒。
6.翻动一下煮开煮上10分钟。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
速腌辣白菜
食材明细：
主料：：白菜1颗，
辅料：：梨1个，蒜1头，辣椒酱100克，盐适量，
速腌辣白菜的做法步骤：
1.主辅料： 白菜、辣椒酱、蒜、梨
2. 把白菜洗净、切块。
3. 放入适量盐。
4. 翻拌均匀，腌渍2小时左右。
5.把蒜切粒。
6. 把梨洗净去皮切碎。
7. 把腌渍好的白菜攥干水分。
8. 放入辣椒酱。
9.放入蒜粒、梨。
10. 翻拌均匀
11. 2小时后即可食用。
小贴士：
1、这种腌渍的方法，没有发酵，所以没有酸味。
2、辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。
3、放梨、苹果都可以，主要是借味。
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