黄桃奶油蛋糕(1)

发布时间 : 2019-10-12

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黄桃奶油蛋糕(1)”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：低筋面粉85g，牛奶40ml，鸡蛋5个，

辅料：：黄桃罐头适量，

配料：：植脂奶油200g，色拉油40ml，韩国白砂糖80g，

黄桃奶油蛋糕的做法步骤：

1.蛋白倒入容器内，分三次加入60g白糖。

2.打成湿性发泡与硬性发泡之间，（打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱冷藏备用。

3.蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀，筛入面粉，搅拌时不要出筋，搅拌至面糊光亮后备用。

4.分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。

5.橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。

6.然后把模具在桌子上轻轻震一下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分钟。

7.出炉，凉透备用。

8.蛋糕从中间切开。

9.植脂奶油打发。

10.把奶油抹在蛋糕片上，撒上黄桃丁。

11.盖上另一片蛋糕。

12.用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口，放上曲奇嘴，装上奶油，均匀的把奶油挤在蛋糕上，蛋糕中间空出来，放黄桃丁。

13.在曲奇花顶放上银珠，插上“生日快乐”牌，是不是效果还不错，你也试试吧！

14.真是美味。

小贴士：

个人小经验：

白糖我之前用的是绵白糖，后来用韩国白砂糖，效果特别好。两三分钟就打好蛋白了，绵白糖要十几分钟呢。

植脂奶油用尚誉牌的比较好。

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奶油黄桃冰棒

食材明细：

主料：：淡奶油250g，黄桃5个，全脂牛奶100ml，

辅料：：盐2g，细砂糖40g，

奶油黄桃冰棒的做法步骤：

1.将两个黄桃顶部较红部分切小块备用，剩余黄的和其他黄桃均切大块。

2.将大块黄桃放入料理机。

3.加入牛奶和淡奶油。

4.加入细砂糖和盐。

5.混合搅打成黄桃乳。

6.用开水烫过消毒，放入小块黄桃垫底。

7.倒入黄桃乳，放入冰箱，冷冻1小时后插上木棒，继续冷冻4个小时以上。

8.冰爽美味的奶油黄桃冰棒就完成啦！

小贴士：

1.牛奶若用含糖的，配方内的糖要适当减量。
2.黄桃要选择成熟的，口感更佳。
3.要求雪糕棒笔挺的，可用锡纸覆盖固定。
不过我就是很随意?

黄桃奶油戚风蛋糕的做法

蛋黄糊：蛋黄3个糖20g水30色拉油30低粉60香草精少许蛋白糊：蛋白4个细砂51中空的话170烤35分钟

材料：

蛋黄3个，糖20g，水30，色拉油30，低粉60，蛋白4个，细砂51，铁塔奶油400G，黄桃，草莓，

黄桃奶油戚风蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。（为什么要分次加入细砂糖呢？因为砂糖容易吸收水分，造成结块，而且一次性加入细砂糖，也不容易完全溶化。）将玉米油或其它色拉油加入蛋黄糊中搅匀。加入水搅匀。加入过筛后的低粉拌匀。

步骤2，打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中。第三次加糖后略打一会儿，拉出蛋白检视，打出的蛋白顶端略弯，就可以用来做蛋糕了。

步骤3，取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。将拌好的面糊倒入模具中，轻磕出大气泡，用刮刀将面糊粘在模具侧面和中间的烟囱处，入预热170度的烤箱，下层，上下火，30分钟。

步骤4，奶油打发，蛋糕倒扣凉后脱模分成三片，夹入奶油和黄桃。